荞麦茶具有解油腻、改善肥胖的作用。荞麦茶富含膳食纤维和多种氨基酸，能在一定程度上防止热量摄入过多和脂肪堆积，燃烧脂肪，补充人体所需的各种营养，适合各类肥胖人群长期饮用。
荞麦茶有助于促进肠道蠕动，增加体内脂肪燃烧和热量消耗；它可以帮助防止身体抵抗饥饿，减少身体摄入过多的热量和吸收体内多余的脂肪，以防止脂肪在体内大量堆积。
其次，苦荞茶可以吸收多余的油脂。阻断脂肪堆积当含有脂肪和糖的食物进入胃肠道后，纤维素吸收并包裹脂肪分子，形成大分子排出体外，食物中60%的油脂排出体外，还可减少肠黏膜对糖和淀粉的吸收，降低脂肪吸收率。
从而减少脂肪合成。
因此，苦荞茶在一定程度上可以缓解脂肪的增加，有助于减肥，但减肥还是需要科学的方法和合理的饮食习惯，不能靠苦荞茶减肥。
