良多茶友在品茗的时候，城市发现了一个问题，那就是茶汤凉了之后，颜色变得浑浊，茶汤也一点都欠好喝了，那是为什么呢?那么那凉了的茶喝了之后，会不会又对身体有害呢?今天就来为茶友们解答那个疑惑。
那是因为温度较高的热茶，因为高温度招致分子运动较快，所以冲泡出来的香气高扬、茶汤口感好;就像热油翻炒的青菜，一般会飘散着香味。而一旦温度降低了之后，茶汤中的茶多酚、维生素等会容易氧化，含量逐步削减。茶水放久了，流露在空气里，容易繁殖失利性微生物，使茶水变味变量。
我们经常会看到多么都现象，一杯橙红透亮的茶汤放置久了后，颜色会变得黄褐、浑浊。那次要因为温度降低后茶水中的咖啡碱同儿茶素及其氧化产物连系成络合物。但是那些产物是无毒的，不会对人体产生危害!
茶中所散发香气的物量多是高沸点芳香类有机物，在高温下才气挥发成气体。所以温度高时茶汤香气更好。此外茶叶刚冲泡出来的香气、入口的温润、回甘、神韵城市跟着茶水变凉失去原来的味道。
当然高温冲泡后放置得久的茶汤与冷泡茶概念也是纷歧样的，冷泡茶是指用冷开水冲泡的茶，对茶汤中的营养物量损害不大，冷泡后的茶汤别有一番滋味，其实不会呈现颜色加深、变涩变苦的现象，也不会产生有害物量。
而凉了的茶不但滋味香气变差，而且还有可能繁殖微生物会使得茶水变味变量，有害物量也会增加，所以尽量仍是喝热茶为好。
