大家好，关于喝茶的时候会发出“嗖嗖”的声音。其实茶评人也是很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于喝茶的时候会发出“嗖嗖”的声音。其实茶评人也是的知识，希望对各位有所帮助！
边肖，邀请专业人士为茶友答疑解惑。我们的原则是：不忽悠，不炫耀，不恶意攻击，不刻意美化，只是客观中立的回答你的问题。即使有些问题没有标准答案，我们也会尽量做到客观。
前几天小智在文章《来，你还敢说你会闻茶香？》里介绍了如何闻茶香，主要是从评价的角度。茶友“吃亏”看完后问：能具体介绍一下专业的茶叶评价方法吗？
你当然可以。在查阅了茶叶品评的相关资料后，又咨询了几位国家级高级茶叶鉴定师进行对比验证。而且期间还发现了一个有趣的问题，就是一些茶友喝茶时发出的“吱吱”声。
原来专业品茶师在品评中也会这么做。因为专业评茶涉及的指标很多，所以这次主要讲方法，供大家参考和学习。
专业品茶通常以光线充足、安静无味的空间作为茶室。有黑色台面的茶叶品评台，放置茶叶样品的样品柜，品评杯碗等。茶评和我们日常喝茶时使用的仪器有很大不同。
品评工具主要有茶样盘、品评杯、品评碗、叶盘等工具。其他的要有样品茶秤(秤)、固定钟、网勺、茶匙、汤杯、茶瓢等。
茶叶评论的主要用具
有了专业的测评工具，接下来就是测评了。测评的过程其实就是喝茶，只是和平时喝茶的方式和目的不同。可分为称茶样、制茶、评茶三个步骤。品茶分四步：评汤色、闻香气、评滋味、看叶底。
称量茶叶样品
取150 ~ 200 g有代表性的茶叶样品，放入样品盘中。那么第一步就是评价干茶的外观。然后用电子秤或天平称出相应重量的茶叶，放入评价容器中进行冲泡。但不同类型茶叶的茶叶用量和评价容器也有所不同。
茶叶样品盘中的西湖龙井
一般来说，绿茶、红茶、白茶、黄茶、花茶都是3g重，绿茶(乌龙茶)和包括普洱茶在内的红茶都是5g重，一些较老的青砖或者健康砖也有7g重。
啤酒
上面说的不同种类的茶叶，重量不同，使用的评价容器也不同。其中，绿、红、白、黄、花茶均以150ml的评价杯冲泡；红茶用200ml的评价杯冲泡，绿茶用容量为110ml的有盖碗冲泡。
评价绿茶(乌龙茶)用的盖碗
评价各种茶，用100的热水直接注满评价杯或碗。注水后，让茶叶在杯碗中浸泡5分钟。值得一提的是，乌龙茶的评测碗普遍不尽如人意，水量在100ml左右。而其他茶只需要评估。
乌龙茶需要分三泡来评价，三汤的时间依次是2分钟、3分钟、5分钟。
我给大家做了一个简单的表格，可以更直观的看到各种茶的不同冲泡标准。
评茶
评汤色
经过规定时间的冲泡，汤就上桌了。将茶汤沥干至评估碗中，先评估汤的颜色。在评价汤色的时候，需要注意的是，茶汤的颜色变化很快，尤其是在冬季，评价茶叶的时候，汤色会随着汤温的降低而明显加深。
品评杯的杯口是梳齿状的，方便沥茶和汤。
在相同的温度和时间下，红茶的变色大于绿茶；大叶种比小叶种大；幼茶比老茶大；新茶比老茶大。
闻到香味
闻香气时，一手握住评价杯，另一手提起杯盖，继续在杯旁嗅。一般热嗅、温嗅、冷嗅三次。
复习台，杯碗齐全。
热嗅可以辨别香气是否纯正，有无杂味；温嗅区分香气的高低，冷嗅区分香气的持久程度。每次闻香前，上下摇动品评杯，使杯中的茶叶晃动，便于香气散发。关于闻茶，前几天学会了分享给大家。
这里就不赘述了。
品评
在评价了汤的色泽和香气之后，就可以喝茶了。评价口感时，要从以下五个方面入手：
1.茶汤的温度。品茶最适宜的温度是45-55。如果高于70，会烫伤嘴；低于40就会暗沉，涩味增加，浓度增加。
2、茶汤摄入。最好每次用瓷茶匙取4 ~ 5 ml茶汤。如果是8ml以上，会感觉满嘴都是汤，在嘴里难以分辨。如果小于3ml，会觉得嘴里空空的，不方便分辨味道。
用茶匙取茶汤。
3.品味时光。将4 ~ 5ml(约1/3勺)茶汤送入口中，在舌头中间旋转两次，时间以3~4秒为宜。一般需要品尝2 ~ 3次。
4、茶汤的速度。用勺子吸茶汤要自然，不能太快。
5.舌头的姿势。茶汤吸入口中后，舌尖抵住上门牙，使汤在舌中间铺开，然后通过口腔慢慢吸入空气，使茶汤在舌上微微滚动。这时，嘴巴会发出“唰、唰”的声音。连续呼吸两次，就能分辨出味道了。然后把茶汤吐到吐茶筒里。
看树叶的底部
把叶子底部翻过来盖上盖子。
最后一步是看叶子的底部。将杯中的叶底倒入叶底盘，或将叶底倒在翻转的杯盖上。叶底的评价主要决定叶底的嫩度、色泽、均匀性和硬度。品评名优茶时，也可将叶底倒入漂白盘中，加入清水，使芽叶浮于水中。
方便观察其色泽、嫩度、完整度。
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关于喝茶的时候会发出“嗖嗖”的声音。其实茶评人也是到此分享完毕，希望能帮助到您。
