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什么是贫血？
贫血是指人体外周血红细胞体积小于正常范围下限的一种常见临床症状。虽然贫血不被视为一种疾病，但血液中缺氧会使体内组织器官难以满足需要，必然影响健康。
贫血的人大多是缺铁性贫血。人体缺铁影响体内血红蛋白的合成，患者稍一用力就会出现面色苍白、头晕、乏力、气短、易疲劳、心跳加快等症状。
喝茶与贫血的关系
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红表示，根据流行病学和人体实验，尚未发现喝茶会导致铁、钙等矿物质缺乏。从代谢研究来看，没有发现喝茶会显著影响粪便和尿液中的矿物质排泄。
根据《生命时报》的报告发现，摄入红茶提取物或饮用浓茶可能会降低铁的吸收率。但也有研究证明，如果喝的茶不是特别浓，只是用茶代替日常饮水，并不会影响铁的吸收。
只有在茶中一起喝补铁剂，或者把富含铁的食物和茶一起吃，才表现出降低铁吸收率的效果。
在各种茶类中，红茶降低铁吸收率的作用最强，绿茶和花果茶稍弱。研究人员认为，铁吸收的作用可能是茶叶中含有的多酚类物质，这与其种类和含量密切相关。
同时，研究还表明，茶叶根本不影响肠道对铁的吸收，只有直接遇到铁时，茶叶中的多酚类物质才会与铁形成络合物，降低铁的吸收率。而且，这些铁必须是“非血红素铁”才会受到茶叶的影响。
猪肉、牛肉、羊肉、鱼等食物中的铁不会受到影响，只有木耳、芹菜等植物性食物中的铁会受到影响。而且如果补充维生素C，可以部分消除这种负面影响。
所以，只要饮食中铁的供应充足，尤其是富含血红素铁的鱼类和肉类，喝茶是不会导致贫血的。事实上，福建和广东居民经常喝茶非常强烈，但这些地方并不是贫血发病率最高的地区。
饭后不宜立即喝茶。
那么，我们喝茶能不怕贫血吗？其实并不是。如上所述，植物性食物中的铁可能会受到茶的影响。
根据美国的研究，饭后喝茶会减少60%的铁吸收。人体胃肠道中的高价铁离子只有转化为低价铁离子才能被人体吸收。茶叶中含有大量的单宁酸，会与低价铁离子结合形成不溶性化合物。
长期下去容易造成人体缺铁性贫血，所以一般建议饭后不要马上喝茶，尤其是浓茶。
所以，到目前为止，我们基本可以得出结论，茶叶对人体铁的吸收影响不大。只要饮食中铁的供应充足，就不用担心喝茶导致贫血。但注意不要饭后马上喝茶，最好30分钟后再喝茶，尽量不要喝浓茶。
以免影响胃肠道对铁的吸收。
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