大家好，今天小编来为大家解答肉桂现在有哪些「困惑」？一段关于肉桂的对话，解开了背后的谜团这个问题，肉桂现在有哪些「困惑」？一段关于肉桂的对话，解开了背后的谜团很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
摘录一段关于肉桂的对话。
“你能理解肉桂吗？”
“我能理解，肉桂香，特色明显。”
(六个月后.)
“我今天居然把肉桂喝成水仙花了！”
“别人用两种茶考我，我却分不清肉桂和水仙！”
“这是什么茶，我不敢妄下结论……”
看到上面的对话，你惊讶吗？
是的，了解肉桂并不容易。
尤其是对于喝了很多年茶的美食家来说，总以为自己很有经验，其实还是会时不时的出错。
因为茶界最受欢迎的一哥肉桂，很让人摸不着头脑。
武夷山休说，有一年牛栏坑的肉桂刚烤了一把火的时候，来了两个客人。
当他的身份暴露时，他吓了一跳。
都是圈内知名人士，也算是无数能说点干货的民间茶学者了。
他们指名要尝一尝牛肉。虽然还没烤出来，但是他们觉得“素面”状态的牛肉有更大的学习空间。
“可是，他们喝第一口牛肉茶汤的时候，居然质疑我拿黄观音糊弄他们，还一直说这香花太像黄观音了。”
后来，我不得不让休的父亲，胡夫，他是他们牛肉的泡茶者，大声说出来，并真的保证“牛肉里没有黄观音”！
就是这样。
其实不懂牛肉也不是他们的错。主要是牛栏坑里的肉桂本身就比较混乱。
肉桂，有肉桂的香味，像马奔腾——一样辛辣、涩、霸道。这是官方声明。
真到了坑里长肉桂，就颠覆了。
坑溪之地，光照少，环境潮湿。即使是强烈的肉桂也要保持柔和无比。
香气方面，它不像帖上的茶那样开放，而是始终收敛，散发出淡淡的清香，像一泓清泉缓缓流淌。
所以牛栏坑肉桂闻起来有点粉是正常的，被误解为其他茶也是极有可能的。
一般来说，肉桂这种茶叶品种，由于产地不同，制茶师的技艺不同，会改变脾气，呈现出完全不同的状态。
如果你一味的把肉桂定位为“强势霸气，充满张力”，那么当你在坑溪里遇到温柔甜美的肉桂时，你就栽了。
肉桂的迷茫在于现在武夷山制茶人的工艺变化。
这几年总有人找“大肉桂味”的肉桂。
但是世界上很难找到纯肉桂。
究其原因，一般归结为三点：“传统工艺缺失、茶山管理变化、整体气候环境变化”。
导致武夷岩茶的制茶师做不出纯正的肉桂。
目前市场上的肉桂，要么是花美果香，果香浓郁的花果肉桂，要么是以花果香为主，肉桂香为辅的小肉桂。
这些肉桂气味并不占优势，其特征的显著性降低，因此很难区分雄性和雌性。
年轻的泡茶者喜欢制作熏香。他们不断调整技术，追求肉桂的极致花香。他们把肉桂做成栀子香、桂花香、玉兰香等香型，和那些高香型品种混在一起很难鉴别。
还有一些制茶师，故意把肉桂采摘得嫩嫩的，在绿色的时候稍微发酵一下。
这将赋予肉桂一种特殊的水果味，类似于桃子味。
消费者一喝就和那些果香型的茶叶品种搞混了，分不清。最后的结论是，这个茶是混的。
还有很多人把“大肉桂”的生产条件归咎于茶树的山场，认为要做出大肉桂，需要有非常严格合格的生长环境。
比如他们认为茶树应该种在向阳面，光照稍微强一点，等等。
其实要做出大肉桂味的肉桂，还得从工艺源头去追求，遵循传统工艺，从采摘、青到烘焙，环环相扣，不能丢。
试想一下，大山场还不热的时候，不同产地的肉桂放在一起堆着。
当时是用老一辈的传统方法制作，出来的茶都是肉桂。
现在，在一堆香香的肉桂中找到那个大肉桂，真的很尴尬。
人生和喝茶差不多。失去了，就会想尽办法去重现。
肉桂的混乱还有一个人的因素。
也就是混搭香味，或者换成其他品种。说白了就是以次充好的行为。
最常见的是用黄观音和瑞香代替肉桂。
黄观音有栀子花和厚朴的香味。有些人会在肉桂中放一些黄贯银来增强肉桂的香味，或者直接作为“香肉桂”出售。
煮熟的瑞香会产生桃果的香气，微微烘烤，甚至还有肉桂的味道——。消费者更多的是看着被金边瑞香取代的肉桂——品种的香气，总让人欲罢不能。
有些制茶商会用高香品种来增香，原因就是肉桂贵。放点茶叶进去，既能增香，又能降低成本，这样零售价就能降下来，更有利于促进销售。
某音卖的肉桂低至地板价，但都换成了其他种类的廉价茶。有人曾开玩笑说是“地上扫起来的那种茶”。
乱象如此之多，搭配替换如此疯狂，肉桂的真面目更是真假难辨。
说句伤人的话，如果一直追求购买价低的肉桂，那你可能从来没喝到过正宗的肉桂。
造成肉桂迷惑性的原因，是人。
市面上有太多太多的肉桂，被商人、利益蛊惑和洗礼过，早已失去了最原始的面目。
有人说，现在喝的肉桂都没啥“肉”味了！
人造肉，哪里有什么肉味啊！
现在的肉桂，就像是被调味品堆砌出来的一锅乱炖，各种味道都有，就是没有自己最特色的味道。
人们沉浸在一天一个味的肉桂中，如何能找到肉桂的真相？
关于肉桂现在有哪些「困惑」？一段关于肉桂的对话，解开了背后的谜团到此分享完毕，希望能帮助到您。
