其实去年干旱了半年。武夷山今年的新茶怎么样的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解去年干旱了半年。武夷山今年的新茶怎么样，因此呢，今天小编就来为大家分享去年干旱了半年。武夷山今年的新茶怎么样的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
众所周知，去年武夷山干旱了半年。
当时天气炎热，武夷山的茶树受不了长期缺水和暴晒，大量枯死。
这一点，现在你也能看到——条满坑满山的水管，还有一些以前没砍的死茶树。
去年夏天和秋天发生了严重的干旱。
这时候，该烤第三把火喝茶了。茶农们为了拯救自己茶田里奄奄一息的茶树，不得不放下烘茶的工作，进驻茶山，开始了一场全国性的抗旱运动。
满山铺设水管，日夜从九曲溪向茶山抽水。
旱情如此严重，今年的新茶自然受到影响。
尤其是近几年天气条件不太理想，恶劣天气越来越多，使得茶叶的品质或多或少受到了影响。
今年，它显然取得了最大的影响。
首先是减产。
这是对茶农最直接的打击！
从茶蛋的天价到现在，武夷岩茶已经流行很久了。
从“牛肉”“马肉”的异军突起，到没有“肉”的疯狂，到价格极其离谱的岩茶的出现，人们无时无刻不在感受着武夷岩茶猛烈的上涨势头。
水涨船高，阎正产区绿叶价格一年比一年高；尤其是核心区，茶青价格更贵；高峰时，有核心资源的茶农不是每年都制茶，光是卖绿叶就能赚得盆满钵满。
毫不夸张地说“三坑二流每一块都是金”。
即使近两年岩茶价格回归理性，但核心资源的稀缺性仍使其价格居高不下。
首都二环的房价是不是说跌就跌？
于是，去年的干旱降低了今年茶青的产量，这无疑是红果用刀在茶农身上割肉。
谁没有疼得要命的肉？
江湖上的传言是，现在的情况是整个武夷山地区将减少三分之一左右。
其中阎正产区的缓解力度很大，仅减产四分之一，核心好茶辅以手工采摘，可以弥补部分减产。
今年岩茶青的第二个问题是茶薄。
2023年的新茶受到了双重干旱的影响，不仅是去年的干旱，第一个月的雨也少得可怜，茶树在这个时候开始发芽生长太糟糕了。
雨养茶树严重缺乏，营养跟不上，导致叶片薄，内含体少。
武夷岩茶强调“岩骨花香”，强调水和味，内在品质单薄，口感和耐泡性肯定会受到影响，岩茶的优势发挥不出来。
而且缺乏内质的绿叶在后期焙茶时不敢下重功夫，但火工太轻，会让武夷岩茶失去独特的风味和灵魂，非常尴尬。
特别是内质的缺失，会让茶汤感觉很硬，但好在茶的香气不会受到影响，这是不幸中的万幸。
但是茶汤感觉比较硬，肯定会让岩茶的口感大打折扣。
武夷岩茶重在品水，汤水感很重要，甚至决定了一款岩茶的好坏。
好的岩茶口感软糯、鲜甜，古人总结为“活泼、甘甜、清香”，而茶汤又硬又浓，即使尝起来清香，也达不到精品茶的标准。
今年岩茶绿的第三个问题是：岩茶早熟。
今天去桂林，路过一片茶场，茶农说，我去年采茶的时候，茶场旁边的枇杷树都结果子了。今年新茶泡了几天，枇杷树还是光秃秃的。
没错，今年的新茶比枇杷早诞生，但并不算早熟。
早产的致命结果是茶叶没有达到合理的发育成熟周期，导致新芽和新叶参差不齐。
即使在同一棵茶树上，有的新叶已经达标，有的还很嫩。
把参差不齐的茶青拍下来，寄回厂里做茶师，让他估算一下这片茶的采摘时间。
从一个角度拍的照片看，绿叶还很嫩，茶师开玩笑地称之为豆芽，过几天就要采摘了。
换个角度拍的照片，绿叶完全达到了采摘标准。
这个成熟的茶青要摘——片成熟的绿叶，如果不老，对方不成熟怎么办？只有温柔。
这样，在一桶茶青里，就会有嫩有老，有底高的枝干，有大有小的叶子。这种青非常非常考验制茶师的技术水平。
另外，早产还导致另一个问题，很多品种的采摘时间挤在一起。
原来，岩茶的品种分早生、中生、晚生，有不同的成熟时间。茶农可以合理规划每个品种的制作时间。
黄观音八仙早于肉桂，肉桂早于水仙。但是现在，都是一起做的，甚至茶山有的水仙比肉桂还要早。
这就给制茶者制造了很多难题，打乱了原来的计划，人力设备有限，无法将成熟的茶叶安排在一起。
最后的结果就是很有可能牺牲一部分茶叶来保证茶叶更多的经济价值。
最后，关注新茶的制作。
去年的干旱和异常天气导致今年岩茶的绿叶均匀度不高。一桶绿叶似乎能清晰地挑出茎和短茎，叶片大小差异明显。
在这种深绿色的条件下，很难做出好茶。
看到，在一个绿色的桶里，整个嫩茶发酵成红色，老茶只是边缘微微泛红。发酵不均匀成了好岩茶的下场。
尤其茶梗还多，梗里含水量大，梗子长了，做青走水环节也必然受到影响。
众所周知，武夷岩茶的加工制作，一直都存在难度和挑战，而今年，尤甚。
那么，便只能祈祷他们自求多福了。
狭路相逢，勇者胜。
关于去年干旱了半年。武夷山今年的新茶怎么样的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
