大家好，关于泡茶的水温有讲究吗？开水会烫茶叶吗？一下子从三个角度理解泡茶的水温很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于泡茶的水温有讲究吗？开水会烫茶叶吗？一下子从三个角度理解泡茶的水温的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
绿豆汤是夏天食欲不振的救星。
每次妈妈睡觉，大人都会煮一大锅，百合，沙沙的味道，是最治愈的夏日组合。
一直觉得做绿豆汤没什么技术。
不就是煮绿豆就成汤了吗？
所以，我打算有一天挑战自己。
互联网的好处是你可以随时搜索你想知道的信息。
网络的缺点是你无法轻易分辨哪些信息是真的，哪些是实用的。
简单的绿豆汤能找到几十种方法，大家都说自己的方法最有用。
最后没有提前炒豆，也没有乱加什么。
就一把绿豆和半壶水，烧开关火，还用沙子煮绿豆汤。
尝过之后，只能说没有错，没有惊喜。
边吃边想，平时可以把茶煮的很好，温度和时间都刚刚好，但是不能对着绿豆。
这似乎是真的，有一个连续的教学和艺术的专业化。
其实煮绿豆和煮茶一样，看似简单，其实步骤中蕴含着不简单的技巧。
在茶叶的冲泡过程中，讨论最多的就是水温。
开水，温水还是冷水，哪个温度的茶汤最好？
里面有很多文章。继续读。
最经典的说法是100的开水会消耗茶叶的营养成分。
并出示证据证明鲜叶中的某些物质不耐高温，遇热分解。
有鼻子有眼，不明真相的小白茶友很容易被说服。
但是茶叶从鲜叶变成了干成品，体内的物质早已发生了变化。
不可否认，新采摘的茶青鲜嫩嫩，用开水烫一下确实有可能变黄。
但是在泡茶的过程中，或多或少都会经历高温。
即使是简单的白茶也不例外。
白茶的制作主要分为萎凋和干燥，最先进的萎凋方法是日光萎凋。
首先借助自然阳光的温度，让鲜叶中的水分蒸发，顺便带走多余的苦味物质。
萎凋后要烘干，茶叶要在适当的高温下彻底烘干，内外都要彻底烘干。
成品白茶的含水量必须低于8.5%。
所以，纯天然白茶并没有大家想象的那么脆弱，也可以经过高温冲泡。
而且有些白茶还要经过压饼。在这个过程中，它们要经过蒸和干燥，还要暴露在高温下。
如果说高温真的会破坏茶叶的营养成分，基本上所有的茶叶都不能免俗。
现在加工完成了，必然意味着那些不耐高温的物质被淘汰了。
剩下的就是你能承受开水的压力，尽情释放自己的物质。
此外，白茶表面还有浓密的白毛。
摸起来光滑、薄、密、防水。
说到冲泡的过程，尤其是在山里冲泡白茶、白银针，需要用刚烧开的水来浇，这样会有大量的白毛脱落。
白浩完全溶入茶汤，带来清新、清凉、醇厚的口感。
这样，才是喝白茶的精髓。
除了白茶，绿茶也常被误解为易碎，千万不要用开水浸泡。
现实是绿茶比白茶还要厉害。
虽然绿茶是非发酵的，但是已经杀青了。最典型的炒制绿茶，加工时的锅温在100以上。
所以对于成品绿茶来说，仅仅是开水根本威胁不到它。
外界看到的只是表面，不是真相。
至于岩茶和红茶，就更不用说了，只要品质正常，大胆用开水冲是没问题的。
村姑陈知道，茶圈里有人坚持用85左右的温水泡茶。
其中有茶店主，也有茶友。
茶掌柜提倡用温水泡茶，可以理解。
毕竟不是每个人都能拥有好茶的资源，但是在没有得到最好的资源的情况下，知道自己的茶叶质量明显有瑕疵。
那么，在向客人展示香气和口感时，用温水冲泡是最“机智”的掩饰方法。
可以称之为偷天换日。
比如产地环境不好，白茶稀少；
另一个例子是过度发酵的酸红茶。
再比如，内质不足，耐泡度差的岩茶……
总之，这些在沸水冲泡之下会暴露无遗的缺陷，若是选择温水，便可以完美地隐瞒过去。
让一款本身不怎么优秀的茶，变得无功无过。
温水的作用，类似于“美颜滤镜”。
通过降低水温，让原有的那些缺点被掩盖，变得清甜爽口，不苦不涩。
话又说回来，茶掌柜基于销售目的，为了把自己的茶卖出去，才宣传温水泡茶。
但各位茶友们也在宣传温水泡茶，实在是让人不理解。
难道热茶不好喝吗？难道喝到香气和滋味都充沛的茶汤不是一种享受吗？
煮绿豆汤的时候，一定要烧沸了才好。
否则，吃起来不够沙，也没有浓醇的汤感，清汤寡水，仿佛是豆子泡水，不是那个味儿。
所以，用温水泡茶，不论是哪一种茶类，香气和滋味都减半了。
如此一来，在品尝的过程中，便难以真正喝懂面前的这一泡茶。
真心建议，如果你是一位爱茶之人，或者正在培养兴趣，用沸水泡茶，更能体现茶叶本身的品质。
俗话说，沸水是检验茶叶好坏的唯一标准。
任何好的、坏的，优势、瑕疵，都会在沸水的冲击下，无处遁形。
为什么一直提倡用沸水泡茶？
很简单，好喝。
茶叶中不同类型的内含物质，有不同的沸点。
换言之，只有温度达到了那个范围，它们才会乖乖地释放出来，让我们喝到。
而如果温度没有达到，那些高沸点的内质，就会依然处于沉睡状态，怎么叫也叫不醒。
最后的最后，就随着茶渣，一起被抛弃。
至于喝茶者，就没有口福去品尝它们的美妙了。
为了不让自己的银子白花，真正“物尽其用”，沸水泡茶，很有必要。
沸水一冲，高沸点、中沸点、低沸点的物质，像是统一接到了指令“出发”。
于是，源源不断地浸出到茶汤中，瞬间让一杯茶变得饱满又丰沛。
当然了，这种释放的速度，是正常的。
反之，温水泡茶，甚至冷水泡茶，茶叶的物质释放速度明显减慢，茶味呈现不完整，那还不如喝白开水来得更简单省钱。
既如此，就尽情地用沸水泡茶吧。
只要不坐杯，不闷泡，茶汤里的有益物质就会带来鲜甜稠润、浓淡适宜的口感。
茶多酚和咖啡碱适量，不超标，增加了茶汤层次感的同时，也能做到不苦不涩。
炎炎夏日，很多茶友加入了冷泡茶的大部队。
嗯，可以理解。
燥热难耐的时候，什么都不如一杯冰冰凉凉，清清爽爽的茶汤来得有效。
不过，肠胃比较脆弱的茶友，就不建议盲目尝试了。
否则胃黏膜受到刺激，积累到一定程度后，突发肠胃炎，那可就得不偿失了。
夏天的空调房，村姑陈更喜欢喝温热的茶汤。
沸水泡出来以后，晾凉一会儿，再端起来喝。
有香，有水，有韵，快意十足。
天热了，“冷泡茶”和“沸水泡茶”，谁才是喝白茶的最佳方式？
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