各位老铁们,大家好,今天由我来为大家分享什么样的茶适合一碗一茶壶一杯?哪个更通用,以及什么样的茶适合一碗一茶壶一杯?哪个更通用的相关问题知识,希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家,还望关注收藏下本站,您的支持是我们最大的动力,谢谢大家了哈,下面我们开始吧!
上个月,在一个漫长的雨天之后,气温下降了一点。
李马华建议去海边露营。
原计划两个小时左右的车程,在海边的山上扎营。景色非常好。
根据一本红宝书上的攻略,从高高的草坪往下看,可以看到一大片海,海后面是一座开满龙舌兰的小山。
但是南方的盛夏总是让人猝不及防。
俗话说,计划赶不上变化。
尽管做好了一切准备,街上吹来的热风还是带着水汽,湿湿黏黏的,终于打破了我们美好的幻想。
总之,在南方的夏天,呆在户外并不容易。
如果有一点风,你可以勉强通过。
而如果没有风,就像蒸笼里的大虾,等着被蒸,知了不时来,围着脑袋嗡嗡叫。
也许唯一的办法就是学会适应和接受。
夏天多喝茶很有必要,尤其是户外活动回来,大汗淋漓。
这样失水,不及时补水就会中暑。
但是,泡茶的器具那么多,玻璃杯,盖碗,茶壶。每种茶应该用哪种茶具?
同时,有没有一种茶具可以应对绝大多数的茶叶,成为“万能茶具”?
陈固村的回答是,是的。
先卖了吧,暂且不说是哪家,下面慢慢给你揭晓谜底。
用玻璃杯泡茶,可谓“懒人之光”。
平时一个人在家或者工作的时候,不想洗茶具,不想称茶叶,也不想用那么精致的功夫茶冲泡法。
然后,用玻璃杯泡茶省时省力,还能让喝茶更方便。
另外,确实有一些茶,是用玻璃杯冲泡的,有一种特殊的味道。
最典型的例子就是绿茶。
玻璃泡法流行于江浙一带。
原因是人们在喝绿茶,尤其是名优茶时,发现用眼镜观看水中嫩芽和嫩叶的优美姿态和色泽更方便。
像一个翩翩起舞的仙女,摇曳游动,婀娜多姿。
于是,玻璃的冲泡茶艺也就形成了。
经常听到爱喝绿茶的茶友提到上抛、中抛、下抛的方法来应对不同形状和种类的绿茶。
总而言之,都是为了让茶汤更好更鲜。
除了绿茶,新白茶也被很多人用来泡在玻璃杯里。
甚至可以说,一些爱茶人士把新白茶当成了绿茶的替代品。
在茶圈,绿茶是“老大哥”。只是中国的绿茶分了无数个省份,无数个产区,无数个品类。
但是绿茶不绿,茶多酚含量比较高。
对于胃寒胃弱的茶友来说,就不太友好了。喝多了容易刺激胃黏膜,引起肠胃不适。
不炒制、不揉捻、不杀青的新白茶,口感清爽不伤胃,更适合普通大众。
将新白茶泡在玻璃杯里,在你口渴疲惫的时候,能给口腔和心灵带来最贴心的舒适。
比如,在玻璃杯里放几根银针,倒入开水。
接下来,你可以看到芽头起起落落,浮浮沉沉。
干燥致密的芽慢慢浸润,内质沉淀。然后茶汤从透明到牙色,再到透明的新绿,再到鹅黄色带绿色.
这个过程真的很治愈。
茶壶只适合某些种类的茶。
说实话,紫砂壶的用途还没有玻璃的广泛。
玻璃虽然容易挥发茶香,但材质细腻,不会吸香吸味。
冲泡出来的茶汤可以称之为原味,本身的风味特点不会受到玻璃杯的影响。
但是茶壶不一样。它具有双孔结构。
在烧制过程中,由于内外无釉,紫砂壶壶身上有很多看不见的气孔。
这些毛孔又粗又密,遇到开水就会膨胀。
这是生活中很常见的原理,热胀冷缩。
试想一下,当我们把茶叶放在茶壶里,注入开水,周围的毛孔就开始张开嘴巴,不断吸收茶汤的香气和味道。
导致茶壶冲泡的茶汤如同龙卷风过境,留下的茶汤不再完整。
尤其是白茶,工艺简单,天然纯净,以香气灵动飘逸著称,汤色清爽浓醇出众。
在茶壶里,再精致的东西,再空灵的味道,都会被茶壶的“魔术师”变成平庸的味道。
故而,有一些茶类,是注定和紫砂壶“八字不合”的。
比如我们福建的茶,福鼎白茶、武夷岩茶、桐木红茶,等等等等。
不过,紫砂壶也并非一无是处。
还有一些茶叶,和它的缘分颇深。
例如熟普,紫砂强大的吸附性,可以把部分熟普当中的杂味、陈味给去除掉。
就像是加了一层滤镜,把它的滋味变得中正平和,敦厚老成。
不可否认,这是一种地域特色,代表了当地人的生活习惯和茶叶特性。
产自宜兴的红茶,用当地出产的紫砂壶冲泡,或许真的会更有滋味。
其实更准确一些的说法是,宜兴的红茶,可以用紫砂壶泡。
但不代表,所有的红茶,都适合用紫砂壶泡。
因地制宜,我们闽系的茶类,就不瞎掺和了。
盖碗泡茶,是六大茶类通用的法则。
泡茶,还是要用盖碗的。
关于理由,可能三天三夜也说不完。
简单介绍就是,盖碗的盖子和碗身能调整角度,开口大小随茶类决定,有利于完成瀑布状出水,不至于把茶叶闷出苦涩味;
盖碗是瓷器,以便宜的价格就能买到品质过关的商品,更不存在化工壶一说,喝茶安全又放心;
瓷质的盖碗,表面上有釉质,毛孔小,不吸香也不吸味;
盖碗便于清洗,宽阔的碗口,基本上不存在卫生死角,只需要一个纳米擦,放在流动的清水下冲洗干净即可……
总之就是一句话,盖碗泡茶,能保证一款茶在合适的水质、茶水比例、水温、出汤时间下,得到最真实的茶味。
并且,包含六大茶类。
虽然我们前面提到,绿茶的主流喝茶方式,是玻璃杯泡法。
可这也不代表,绿茶不能用盖碗,用功夫茶的方法去冲泡。
适度地改良,或许还能有新的发现,新的惊喜。
盖碗的盖子,还能帮助我们闻盖香。
出汤以后,有大量的香气分子附着在盖子上,揭开盖子,凑近鼻端,深吸三下,就能闻到盖香的具体情况。
若是有什么不好的味道,在热气腾腾的状态下,也能被捕捉到。
这便是为什么,在绝大部分的茶叶审评赛上,专家们都喜欢用盖碗。
没有茶类的限制,六大茶类皆可冲泡,不必担心串味的问题。
不同的茶具,泡出来的茶汤,也各有特色。
其中,用白瓷盖碗泡出来的茶,最是香气四溢,层次多变,汤水稠滑。
那种柔和的触感,令唇舌愉悦至极。
因此,但凡喝过用盖碗泡出来的茶汤之后,便会觉得,其他都是凑合。
那种又个性,又劲道,滑得不能再滑的汤感,唯有盖碗能百分百呈现。
所以,要说谁能担得起“万能茶具”这个称号。
我想,盖碗若是称第二,估计没有其他敢称第一了。
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