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为什么你觉得喝白茶的人更喜欢白牡丹而不是银针?是后者不好吗

时间:2024-01-14 23:18:55 作者:小茜 阅读:292°C

丨本文由小陈茶事原创丨首发于头条号:小陈茶事丨作者:村姑陈下一个节气,是清明。杜牧写:“清明时节雨纷纷,路上行人欲断魂。”这是有道理的。又迎来雨天,天色晦暗。安……

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下一个节气是清明。

杜牧写道:“清明时节雨纷纷,路上行人欲断魂。”

这是有道理的。

又下雨了,天也黑了。

安静的、有规律的雨是自然界特有的白噪音,也有催眠作用。

频率慢,像慢火焚香,一圈一圈冒出宜人的白烟。

我能想象窗外的模糊,我在屋里很安静。

像往常一样,我打开手机,关注太姥山的天气。

S师傅说这两天下雨,茶做不成了,所以目前的任务转移到采茶上。

组织采茶工将春茶季以来制作的白银针、野银针挑出来。

把里面枯死的枝叶都挑出来,或者不小心掉进去的茶果。

这是所有爱茶的人都好奇的。白茶国标中,除了萎凋和干燥,采摘都做了什么?

采摘不仅费时,还费脖子。

低着头,双手重复机械动作。颈椎肯定不舒服。

所以春茶季的白茶,包含了很多人的心血。

但是那种努力去做一件事,最后实现了解脱感,充实感,满足感,想想,觉得值得。

对我们来说,我们喜欢每一种难泡的茶。

毕竟手心手背都是肉。

在我第101次读红楼的时候,收到了一位茶友的提问。

“为什么感觉身边喝白茶的人都喜欢白牡丹胜过白银针?”

当时的村姑陈刚,善饮银针。

在开水的打击下,这根浸泡在2022年的高山银针陪伴了我们一个下午。

伴随着汤的清香和花香,各种惊喜总是纯净干净的,随着每一泡茶汤弥漫在灵魂里。

其实个人对喝茶习惯的喜好是一件很主观的事情。

就像粉丝一样,很多人喜欢黛玉。

大家都叫林黛玉“林宜”,意思是她真的很有气质,别人不敢说。她经常一针见血,深谙世事,所以不世故。

就算知道,贾家的人都热衷于拉拉扯扯,喜欢说好话,前面一套,后面一套。

所以有人不喜欢宝钗,说她太成熟世故。

但如果以当时的社会标准来衡量,宝钗是最符合封建标准的完美女人。

回到正题。

比起银针,我更喜欢白牡丹,自然是因为白牡丹在某些方面更受欢迎。

至少对于一些茶爱好者来说,喝白牡丹比喝白发银针更能让他们放松。

这也可以理解。根据经验,白毫银针是白茶中最难懂的茶。

很多陈发现人,一个农村姑娘,多年来仍然抱着喝茶的错误观念。

味道重苦的才是好茶。

而工艺简单,不炒不揉不杀青,环境优良,云雾充沛,空气清新的高山白茶,是很难做到的。

尤其是白毫银针,芽饱满,里面富含茶氨酸。

茶汤鲜醇,不苦不涩,一般人喝起来都觉得无味。

我不懂,所以觉得不是好茶。

此外,白色银针的价格比白牡丹的贵。

在这种情况下,我更喜欢喝白牡丹茶的明显香气和直接汤的感觉。

但是,喝不到清山银针,很可惜。

我不得不承认,白牡丹的综合实力很强。

简单来说,它既有白发银针的韵味,又有自己的优雅,还有春生眉的惆怅。

花香扑鼻,汤水润滑软。

在春白茶中,是茶中难得的仙子。

因此,有人引用秦可卿的出生名,称白牡丹“既美丽”。

既有林黛玉的柔,又有才子之美,柔中带刚;还有薛宝钗丰满的身材,儒者之美。

两者各占50%,也许是大家心目中最完美的样子。

嫁给林妹妹好还是嫁给宝妹妹好,这个不用争论。“同时漂亮”是最适合宝玉做老婆的人。

白牡丹的采摘时间恰好夹在白浩银针和春首眉之间。

与寿眉相比,它的香味更浓郁,因为采摘早,茶氨酸含量高,汤鲜爽口。

相比白毫银针,它的花香更盛,因为采摘标准是一芽一、二叶,芽头旁边长出了细窄的嫩叶。

由于有了叶片,白牡丹积累的芳香物质,自然是要比白毫银针浓。

不管是新茶友还是老茶客,去喝白牡丹的时候,都能感受到多变的香型,似乎要把人香得晕晕乎乎,迷失在花香的浓雾里。

整体来说,清新雅致,如同出水芙蓉一般秀美。

论养分,论内劲,白毫银针更胜一筹。

如果只PK香气,白牡丹兼备毫香和花香,是春白茶里香气最富特色、最高级的一款茶。

喜欢喝香气的朋友,面对厚积薄发,内敛淳和的白毫银针,可能不太感冒。

被白牡丹比下去,也就不足为奇了。

在国标里,将白牡丹分为了四个等级。

特级白牡丹、一级白牡丹、二级白牡丹和三级白牡丹。

从一定程度上说,购买白牡丹时,拥有很丰富的选择性。

而村姑陈这里要着重介绍的,是特级白牡丹。

在民间,它有一个耳熟能详的名字,叫作“牡丹王”。

顾名思义,代表在白牡丹的范围内,它是能称王的级别。

采摘时间很接近白毫银针,甚至有些时候,牡丹王会和白毫银针同时长在茶树上。

也可以说,牡丹王是白毫银针的过渡品。

不管是外观、香气,还是滋味,二者都极为相近,若同时摆在新茶友面前,肯定会傻傻分不清楚。

如此像白毫银针的牡丹王,价格却没有那么贵。

毕竟,即使再相似,牡丹王还是属于白牡丹的价格。

顺便要提醒大家,很多被利欲熏心的茶掌柜,会把牡丹王剥针,做成白毫银针来销售。

特别是最近几年,白毫银针的茶青价格居高不下。

在此背景下,为了更多的利润,不少人甘愿铤而走险,鱼目混珠。

倘若觉得白毫银针价格太贵,囊中羞涩,或者喝不懂白毫银针,担心买回来也浪费。

那么,可以尝试着喝牡丹王。

等适应了牡丹王中清新柔润的风味,再去喝白毫银针,就能水到渠成了。

可以肯定的是,白毫银针并非不如白牡丹。

人家作为白茶界的王者,天之骄子,岂是浪得虚名的?

只不过,这世间真正能喝懂它的人,少之又少。

刚开始喝茶的人,兴许能欣赏白牡丹的美,却未必能欣赏白毫银针的鲜。

正所谓,众口难调。

每个人的喝茶标准不一样,有人重香气,有人重口感,还有人重功效。

但好茶,一律以身体的反馈为主,自己喝得舒服,就是最好的。

从另外一个角度来说,喝懂白牡丹,便是奠定了基础。

之后,再去喝白毫银针,细细啜饮,很快就能体验其中的美妙了。

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好了,文章到此结束,希望可以帮助到大家。

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