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每天泡白茶不知道如何正确闻香味怎么办?这个技能来得正是时候

时间:2024-01-19 05:58:32 作者:小编 阅读:476°C

丨本文由小陈茶事原创丨首发于头条号:小陈茶事丨作者:村姑陈总听人说:“喝茶就是喝茶,闻什么香?瞎讲究。”听上去好像闻香这个步骤对喝茶而言,是多此一举。其实不然,……

大家好,今天来为大家分享每天泡白茶不知道如何正确闻香味怎么办?这个技能来得正是时候的一些知识点,和每天泡白茶不知道如何正确闻香味怎么办?这个技能来得正是时候的问题解析,大家要是都明白,那么可以忽略,如果不太清楚的话可以看看本篇文章,相信很大概率可以解决您的问题,接下来我们就一起来看看吧!

人们总说:“喝茶就是喝茶。什么味道?”?注意一下。"

听起来好像喝茶不需要闻香这一步。

其实喝茶和闻香并不冲突。

论品茶体验,香气与滋味之间,你中有我,我中有你,不分彼此。

茶最迷人的地方是它的香气。

只喝茶,不闻香,会大大降低品茶的体验。

闻香不仅可以领略茶叶的魅力,也是辨别茶叶品质的重要途径。

闻香听起来很简单,但也是很多爱茶人士头疼的问题。

如何正确闻香味?

今天就来详细说一二。

正式冲泡前闻一闻干茶。

注意,我们这里说的不是简单的开箱闻干茶的香气。

有些爱茶的人闻到的是干茶的味道,而仅仅是闻到茶本身的味道。

干茶本身的香气是安静的,导致很多爱茶的人认为干茶闻不出什么味道。

闻干茶,正确的步骤是烫壶暖杯,趁热闻一闻。

烫好水壶,暖好杯子,碗盖的温度还是处于比较高的状态。

这种香料在高温下极易挥发。这时,干茶放入壶中,香味释放得更多更丰富。

闻之前会有一个特别的动作,就是把碗轻轻摇三下。

目的是将茶叶中的香气充分释放出来,填满整碗。

当我们闻到干茶香的时候,浓郁的茶香会不断涌出,感觉会更清晰,更全面。

摇动后可以揭开闻一闻香味。

开盖的时候,只要张开一个小口,把鼻子贴近这个位置,深呼吸。

茶叶的香味会随着热气从这个洞里冲出来,碗中的香气可以瞬间感知。

这样干茶的气味才完整、丰富、准确。

需要注意的是,揭开盖子的时候,不能完全揭开盖子。

如果打开盖子,一部分香气会在热空气的引导下到达鼻腔被我们感知,大部分会随着蒸汽消散在空气中,再也回不来了。

茶叶中的芳香物质是有限的,前期散发越快,残留越少。

香气已经消散,冲泡出来的茶汤自然香气较弱,喝茶的体验也较差。

汤端上来后,揭开盖子,趁热闻闻盖子。

碗盖,其中一些类似于草原上的蒙古蒙古包,是圆顶形的。

这种穹顶状的盖子,在给茶叶倒水,合上盖子煲汤的过程中,可以拦截很多上升的香气。

当我们把茶汤全部倒掉的时候,要做的不是“趁热喝”,而是闻一闻。

毕竟新沏的茶汤太烫,不能直接吃。

这时,只有趁热闻盖香,才能闻到高足的茶香。

盖上的茶也有高、中、低沸点,趁热能闻到最完整的香气。

如果犹豫,等温度降下来再闻。

茶香不全。

随着气温下降,高沸茶香早已消失,只剩下中低沸茶香。

没有了香的完整性,闻香的意义也就淡了。

不过和闻干茶不同的是,闻盖子的时候需要把盖子完全掀开。

屏住呼吸,不说话,闻闻盖子的中间部分。

排除杂念和其他气味的干扰,可以让嗅觉感觉更全面。

喝茶的时候,抿一口茶,感受一下落入水中的清香。

一杯好茶,茶香和茶味可以完美结合。

喝了一口茶,就能感受到落入水中的美妙香味。

咽下茶汤后,喉中仍有清香,唇齿留香,久久不散。

茶,不仅可以闻,还可以喝。

想感受落水的清香,就要通过抿茶的方式来喝茶。

先喝一口。喝完茶汤,不要急着咽下去。

稍等片刻,调动全方位味蕾细胞,让汤汁在口间震荡。

这样才能感知汤中的醇厚程度、口感层次、落水的香味。

以2021白牡丹饼为例。

细啜一口,第一冲茶汤中有毫香、花香、草药香,汤感醇柔。

第二冲,花香成熟而馥郁,汤感饱满多汁,最迷人的是茶汤的质感,像极了三十岁戴珍珠的女人,温婉大气。

第三冲,汤感变稠了,香气沉沉地落入水中,是随意捕捉的香清甘活。

直到第四冲、第五冲……都能在汤水中感受到撩人的花香。

好茶,茶汤中亦有香气。

喝完茶汤后,闻挂杯香。

挂杯香,又被称为挂壁香、杯壁香、杯底香等。

挂杯香的产生,是因为茶汤包裹着丰厚的香气,茶汤流经之处,余留下来的茶香。

通过闻挂杯香,能大致判断一款茶的香气持久度。

真正的好茶,香气持久。

在出汤、分汤的过程中,香气会附在公道杯和品茗杯上。

这时候,可以选择等公道杯、品茗杯中的茶汤喝完后再闻。

通常,为了闻到更充足的挂杯香,大部分茶友都会选择直接拿起公道杯闻。

公道杯作为盛汤和分茶的容器,接触到的茶汤最多。

自然而然,公道杯上留下的挂杯香更充足。

但是,这一闻香举动,在多人饮茶时,会不礼貌、不卫生。

若是一人喝茶,倒无所谓,怎么随心怎么来。

多人喝茶,就不一样了。

毕竟公道杯是用来给每个人分茶汤使用的,若是人人都对着公道杯闻,不仅会在杯壁上留下指纹,还会使呼出来的气进入到公道杯中,不卫生。

折中起见,闻挂杯香时,还是举起自己的品茗杯,将杯底凑近鼻端去闻香。

将一泡茶喝到尽头后,闻叶底香。

好茶,叶底尚能闻香。

好茶不仅要求耐泡,更要留香持久。

当一泡好茶的滋味物质被彻底泡淡,准备换茶时,盖碗中遗留的叶底,仍然有香气。

通常,将一泡茶喝完后,有些人会直接将茶叶倒入垃圾桶。

可以先别着急,可以通关观察叶底,闻叶底香,感受好茶的香气。

此时的叶底,已经被水泡开了,不再是先前干茶时干巴巴的模样。

这时,可以用手去拨动,看叶底是否有弹性。

从整体上判断,盖碗内的叶底是软亮鲜活,还是暗沉发闷。

最后将盖碗整个端起,凑近盖碗底部闻香。

白茶的叶底香,通常是草药香、竹叶香、花香一类,气味清淡却很舒适。

好的白茶,内质充足,即使被多次冲泡,也能从叶底闻到迷人的芬芳。

就算静置十几分钟,盖碗的温度全都凉透,依旧能闻到香味。

似雨后的茉莉,茶香悠然。

香气,是茶叶最大的魅力。

不同的茶,有不同的芬芳。

一款好茶,能从干茶香、盖香、落水香、挂杯香、叶底香等多方面去感受它的香气。

喝茶,闻香环节不是多此一举,会给喝茶的人带来更丰富的体验。

从鉴茶的角度来看,闻香能判断一款茶叶品质的好坏。

帮助我们更加完整、全面地了解一款茶。

若是一款茶,没有丰富的茶香,还是趁早远离为好。

细细感知、品味茶香,才是喝茶的精髓。

文章分享结束,每天泡白茶不知道如何正确闻香味怎么办?这个技能来得正是时候和每天泡白茶不知道如何正确闻香味怎么办?这个技能来得正是时候的答案你都知道了吗?欢迎再次光临本站哦!

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