红茶网—全面科普茶叶百科知识,让你轻松懂茶、品茶、喝好茶。
当前位置:首页  茶叶分类  白茶 > 产区,工艺,储藏,年份,选择白茶的重点是什么?马上告诉你

产区,工艺,储藏,年份,选择白茶的重点是什么?马上告诉你

时间:2024-01-19 05:58:32 作者:优优 阅读:273°C

丨本文由小陈茶事原创丨首发于头条号:小陈茶事丨作者:村姑陈最近,网络上很热闹。热闹归热闹,最重要的是群众的评论,争议不断。其实,每个人的成长经历不同,生活环境不……

很多朋友对于产区,工艺,储藏,年份,选择白茶的重点是什么?马上告诉你和产区,工艺,储藏,年份,选择白茶的重点是什么?马上告诉你不太懂,今天就由小编来为大家分享,希望可以帮助到大家,下面一起来看看吧!

最近网上很热闹。

热闹归热闹,最重要的还是群众的评论,争议不断。

其实每个人的成长经历不一样,生活环境不一样,看法不一样,都很正常。

翻消息可能比写文章还花时间。

很高兴评论区有争议。

因为这恰恰说明人家已经认真思考过你的内容了。

如果大家都不把你的内容当回事,那就划掉吧。为什么要浪费口舌?

甚至还有一些反对的评论,会很严肃很啰嗦,说说自己的理解对我们很有帮助。

从另一个角度反映了看客茶知识的局限性。

例如,两天前收到的消息:

六大茶的精髓在于工艺,白茶只是工艺。再好的产区,再好的仓储,工艺才是根本。不过白茶的加工很简单,摘下来晒干就可以喝了。没有什么技术含量,所以买到白茶的几率不会太大。

恕我直言,对方可能根本不懂白茶。

甚至对整个茶文化,都有很深的误解!

白茶的制作过程是不是没有技术含量?

当然不是。

比如黄蓉为了诱导洪七公教郭靖武功,曾经煮了一道菜,用内力搓了几个豆腐丸子,取名为《二十四桥月夜》。

这样一道家常的菜,让偷偷吃过御膳的洪七公很满意。

郭靖不懂,普通豆腐有什么好吃的?

对方的理由是,越是普通的食材,越是想做出好吃的,难度越大。

这个道理同样适用于白茶。

在外界看来,白茶的工艺没有什么技术含量,晒干就可以喝。

但就是这样一个“简单”的步骤,有的人做不好,使得白茶尝起来又青又苦,而有的人却做出了鲜香醇厚的白茶。

同样是白茶,为什么会有两种截然相反的体验?

这就是技术带来的差异。

事实证明,不是所有的制茶人都是好的制茶人。

很难找到一个像老s一样致力于泡茶,爱茶的人。

我亲眼见过老S泡茶,就知道大男人也可以这么嫩。

萎凋时,先将茶青摊薄晾在水幕上,在空中设置70 cm左右的距离。

动作轻柔,速度却丝毫不马虎。

如果阳光太强,就感觉到白茶有被晒伤的危险,会指示工人先把茶叶接到阴凉的地方。

这样一来,萎凋后的白茶含水量仍然达不到国家标准。

所以白茶的过程不仅仅是萎凋,更是干枯。

干燥也是有技巧的,因为不同的白茶,如白毫银针、白牡丹、寿眉,其茶体结构不同,干燥的温度和时间也不同。

你必须有丰富的经验,才能做出真正品质卓越的好白茶。

没耐心的人泡茶,也许只是随便晒晒,甚至晒晒,然后就直接上市了。

这样“干到底”的白茶,含水量必然超标。

留着的话,多余的水蒸气会跑出来捣乱,让茶的香气消散,汤变稀,也难逃受潮变质的下场。

而那些说白茶制作没技术含量的,可以洗洗睡了。

白茶只看重工艺吗?

也不对。

虽然白茶的工艺对茶叶品质的形成起着决定性的作用。

但是,产地对品质的影响同样重要。

浙江大学王教授说,茶树的生长条件需要五大要素,即温度、光照、水分、空气、土壤。

如果是好的产区,说明这五个元素都很优秀。

那么,好山好水出好茶的道理就可以展现出来了。

以太姥山的山白茶为例,海拔600米及以上。

根据物理学原理,海拔每升高100米,气温会下降0.6。

高山茶园的温度会比平原地区低3-6。

适宜温度:不太热也不太冷。

早春的低温能使茶树积累丰富的内含物,萌发饱满有力的芽。

柔光照明:在云层的覆盖下,来自太阳的直射光被反射为漫射光。

如此一来,茶树既不容易被晒伤,又能进行充分的光合作用,合成更多的有机物。

充足的水汽:太姥山上常年云雾缭绕,雾气附着在茶树上,能够为其补充水分。

新梢持嫩性强,产出的白茶稠润、柔滑、鲜爽。

清新的空气:高山茶园里,除了采茶的时候,平时不住人。

这样能保证空气纯净,没有受到人类活动的污染,少了“人间烟火气息”,多了“仙气飘飘”的感觉。

肥沃的土壤:太姥山是一座自海底隆起的山脉,天然的矿物质含量丰富,包括氮磷钾等物质。

这些丰厚的养分,滋养着茶树,让其茁壮成长,产出高品质的茶叶。

由此可见,产区环境,决定了这款茶的茶青原料品质。

有了好的茶青,加上精湛的加工工艺,才能制作出一款好的白茶。

而不好的产区,茶叶内质匮乏,甚至会积累过多的咖啡碱和茶多酚物质。

即便配上好的工艺,也只能勉强成为一款普通白茶,难以成为精品。

这就是为什么,我们常常强调产区的原因。

产区、工艺、储存、年份,哪个因素对白茶品质的影响最大?

答案是,都很重要。

这些条件,就像是商场里摆在橱窗上的衣服,各个都需要细细掂量。

产区,决定了白茶的先天条件,也最大程度得体现了DNA的重要性。

人也是一样,虽说寒窗苦读成功人大有人在,但出生在好的家庭里,含着金汤匙出身,比别人成功的几率更大。

工艺,是一款白茶的精髓和灵魂。

毫不夸张地说,精湛的工艺,可以达到脱胎换骨的效果。

有些产区略微有缺陷的白茶,在生长条件下,没有太大的优势。

可是,如果它幸运地碰上了一位负责任的制茶师,将会重获新生。

薄摊薄晾,温和地日光萎凋,耐心细致地烘干。

那么,通过工艺的修补,也能成为一款尚且不错的茶。

而好白茶和好工艺的强强联合,更是为好茶的诞生,铺好了道路。

储存,则是为了让好茶得到保护。

并且,白茶拥有能够越陈越香的特质。

在长期保存下,白茶的内含物质会发生转变,香气滋味也会趋于成熟、稳重、醇厚。

因此,才有了“一年茶,三年药,七年宝”的说法。

在村姑陈看来,构成好白茶的三要素,必须是产区、工艺、储存,缺一不可。

至于年份,能够为白茶起到加成的效果。

换言之,品质好的白茶,就算是新的,也没关系。

我们可以给它时间,精心仓储,耐心等待。

终有一日,会成为优质老白茶。

而如果陈化了很多年,转化出了很多营养物质,那更是再好不过。

但一定要明白,唯老是尊不可取。

真正决定白茶品质的,还是产区、工艺、储存。

否则,年份再高,也只是坏人变老了而已。

文章到此结束,如果本次分享的产区,工艺,储藏,年份,选择白茶的重点是什么?马上告诉你和产区,工艺,储藏,年份,选择白茶的重点是什么?马上告诉你的问题解决了您的问题,那么我们由衷的感到高兴!

    本文地址:https://www.gddfy.com/article/12651.html

    郑重声明:喝茶属于保健食品,不能直接替代药品使用,如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用.

    本栏阅读
    福鼎白茶的功效与作用
    福鼎白茶是白茶中的精品,至今有几百年的历史,它具有很多的独特功效,比如清热,消炎等,所以常..
    贡眉
    贡眉又称为“寿眉”,属于中国茶类之一的白茶,主产于中国福建省的南平市的松溪县、建阳市..
    白茶品种有哪些?
    白茶是中国六大茶系之一,很多朋友喜欢喝白茶,但是你能具体说出几种白茶呢,其实白茶按照茶..

    Copyright © 2002-2024 红茶网    备案号:滇ICP备2023006363号-18 免责声明

    部分文章来源于网络,仅作为参考,如果网站中图片和文字侵犯了您的版权,请联系我们处理!