各位老铁们好,相信很多人对茶具、白瓷碗、玻璃碗的三问三答区别有多大都不是特别的了解,因此呢,今天就来为大家分享下关于茶具、白瓷碗、玻璃碗的三问三答区别有多大以及茶具、白瓷碗、玻璃碗的三问三答区别有多大的问题知识,还望可以帮助大家,解决大家的一些困惑,下面一起来看看吧!
我和一个朋友讨论了一个问题,为什么国产茶杯没有“手柄”?
这个细节很有意思。
有一次参观展厅,看到汉代用来泡茶的“鼎”。
那时候喝茶是把茶放在壶里煮,煮成汤再倒进碗里,类似喝粥。
最早的茶被视为一种蔬菜,像饭一样煮着吃,没有专门的茶具用茶具细分。
即使是茶具与餐具分离后,茶杯的设计也深受“碗”的影响,大多没有手柄。
从搭配的角度来说,泡一次茶,把各种茶具放在茶几上。
杯杯有序上市。
如果杯子旁边有把手,不方便存放。
使用时会互相触碰,发出嘈杂的声音。
从实用的角度来说,茶杯是和杯架一起使用的。
给客人倒茶时,双手握着杯架奉上,更为周到。
有了杯架,自然就不需要设置把手了。
另外,泡茶离不开开水,刚泡好的热茶温度很高。
当拿起没有手柄的茶杯喝茶时,它可以提前感知温度变化,然后判断是否饮用。
不然直接喝一杯难免烫嘴。
西方人青睐的杯子大多有把手。据说在瓷器传到西方之前,西方国家使用的杯子主要是金属的。
金属导热速度高,自然要设计手柄隔热。
茶传入西方后,用带把的杯子喝茶成了一种习惯。
茶杯把手的有无可以反映不同的文化内涵。
另外,在选购茶具时,这三个有趣的细节也值得一一细说。
一、为什么玻璃碗没有白瓷碗普遍?
喝茶,眼镜早已普及到千家万户。
但是用盖碗泡茶的时候,玻璃盖碗不是主流。
在全国各地的茶城,随便走进一家茶具店,瓷碗种类繁多,从釉色到造型,从花纹到材质,应有尽有。
玻璃碗会冷门,因为玻璃本身导热性能极佳,泡茶时容易烫。
高硼硅玻璃以其优异的耐热耐高温性和导热性而闻名。
用于茶具领域时,秋冬用玻璃壶泡茶也很流行。
然而,当用于覆盖碗时,玻璃本身的快速导热性成为主要缺点。
将碗装满水,盖上盖子,准备倒出茶汤。
当你用三个手指拿着碗时,当你把手伸到碗的边缘时,你也可以感觉到很多热量。
因为热,所以玻璃碗在茶圈不是主流。
另外,玻璃材质虽然透明无瑕,但在衬托汤色方面不如白瓷。
毕竟玻璃本身是透明的。
透过盖碗观察茶叶的情况时,容易受到背景颜色的干扰。
比如你在做某一种类型的老白茶,茶叶颜色较深,你就怀疑它老了。
将干茶放入玻璃盖碗中,恰好茶盘、茶席、红木背景茶几组成的“环境色”较深,容易造成视线干扰。
把碗换成纯白瓷可以彻底杜绝这样的问题。
最后,与瓷器相比,玻璃材质更少文化内涵的匮乏。
手绘盖碗,请专门的师傅画几笔梅、兰、竹、菊,加上意境和山水,加上花鸟图案。
夏天来了,选一个有盖的,有青竹图案的碗,放在茶席上。光是看着就能赏心悦目。
另一方面,玻璃盖碗的改装空间有限,大部分是流水线生产的产物。
论质感,略逊一筹。
正因如此,也就不难理解为什么白瓷碗在茶界主流中更为常见了。
第二,泡茶喝是不是离不开茶滤?
村姑陈的茶几上,茶滤一大早就“凉了”,很久没有出现了。
根据个人的泡茶习惯,平日里能使用滤茶器的次数屈指可数。
无论你怎么看,茶叶过滤器都不是必需的。
说到滤茶器,它的功能比较简单,只用于过滤茶叶。
倒出茶汤时,可将滤茶器放在公平杯上方,防止碎茶掉入汤内。
但是茶滤的这个过滤功能比较琐碎,实用性有限。
首先,将茶汤倒入公平马克杯后,只要静置片刻,碎茶就会自动沉底。
泡茶分汤时,一些碎茶会留在公平杯底,不会随水流分入茶杯。
哪怕不用茶滤,也不必担心会喝到碎茶末。
其次,茶滤使用起来比较繁琐。
茶滤的过滤功能,依靠滤网来实现。
网眼细密的滤网在拦截碎茶时,还会趁机将茶汤中的茶毫一并滤掉。
喝白茶时,对白毫丰富的白毫银针、牡丹王来说,茶毫的存在不仅能提供毫香,还能带来清甜、鲜爽的茶味口感。
将茶毫滤掉,会有损好茶风味。
再说了,网眼细密的滤网,使用完毕后若没有及时清洗,没隔多久就会沾染厚厚的茶垢,清洗难度倍增。
泡茶之前,茶滤若是没能洗干净会破坏茶味,影响茶香!
泡茶过后,茶滤底部会变得湿漉漉的,不适合直接摆在茶盘上。
而是得安置在专门的架子上,像练习毛笔时需要用到“笔搁”那样,配套使用。
清洗难,使用配套繁琐的茶滤,实用性其实并不高。
最后,碎成渣沫细屑的茶叶,哪怕用上茶滤,冲泡过程也多有不便。
每次出汤都会流失大半茶叶进入滤网内,泡了两三回后,盖碗内几乎少有茶叶剩余。
倒不如将碎茶末放入空的茶包袋内,自制成碎茶包,平日里用大杯泡着喝。
三、公道杯应该怎么挑?
盖碗泡茶,公道杯堪称是黄金配角。
若是参考潮汕一带的泡茶,用盖碗泡茶时不用公道杯,而是将三个茶杯摆成品字形在冲泡时分汤。
这一系列关公巡城、韩信点兵的泡法,且不说绝大部分外地茶客难以驾驭。
在干泡茶台上,单是为了保持桌面的洁净,这套水冲水淋的泡法就不适合施展。
再说了,直接用盖碗分汤,往茶杯内匀分茶汤的过程中,难免会有个别茶水洒出。
平日喝一般的口粮茶,那就算了。
如果是牛栏坑肉桂、桐木金骏眉、7年陈白毫银针、冰岛易武等知名山头的普洱之类,价值不菲的好茶,泡茶时当然要尽可能避免浪费。
用公道杯盛放茶汤,会更加稳妥!
那么从实用角度看,公道杯应该怎么选?
材质上,毫无疑问,玻璃公道杯才是主流。
透明的玻璃杯,更方便观察汤色情况。
万一这杯茶泡出来汤色暗沉、茶水浑浊、甚至含有杂质。
也能通过肉眼观察,第一时间察觉不妙,避免将一杯问题茶饮入肚内。
造型上,选带把手好,还是不带把手好?
其实两者都可以。
不带把手的公道杯,整体看过去会更加线条流畅、造型简洁。
而带把手的公道杯,可以有效隔热防烫。
容量上,根据个人所需即可。
公道杯的容量,要与盖碗容量相互搭配。
理论上,盖碗泡出一冲茶汤后,落入公道杯内,能到三分满即可。
尤其是没有把手的公道杯,更是要留出空间。
公道杯容量选小了,倒出一冲茶汤后,满满都是热茶,拿起杯子时根本无从下手!
日常喝茶,围绕在茶具身上的趣事可有不少。
曾有位外地茶友很是好奇。
问,为什么你们福建人在泡茶时,茶桌上总要摆上一把剪刀?
道理很简单,那是专门剪泡袋的茶剪。
平时在喝泡袋包装的正山小种、武夷岩茶(大红袍、水仙、肉桂)时,要是随手一扯,容易将泡袋扯烂。
干茶条索洒得到处都是,影响美观不说,还会将好茶弄碎。
又或者,扯出来的泡袋开口,在投茶进入盖碗时很不顺畅,总会有个别茶叶被卡住。
用剪刀剪开泡袋,更能确保优雅。
泡茶喝,器物的佐使很关键。
茶具搭配得当,将细节做到极致,更能舒心享受一杯好茶!
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