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最近看资料，发现很多关于茶叶保质期的文章和视频，观看量都挺好的。
不仅是我们家，还有全网。
这表明公众普遍关注这个问题。
有个茶友留言说家里柜子里有很多茶，有些忘了，来不及喝了。
整理的时候发现很多都过期了。
包括武夷岩茶、慕童红茶和一些其他地方的乌龙茶。
舍不得扔，又担心喝不下去。
于是，他先问了一圈身边的朋友，朋友告诉他：没关系，红茶可以储存很久，过期了还可以喝。
但这位茶友恰好有一颗极其渴求知识的心，并无偏心。
为了弄清真相，我四处奔走，遇到了村里的陈阿姨。
而且提出了老问题：过期的红茶能喝吗？
今天，让我们以福建慕童红茶为例来谈谈这个话题。
首先，茶叶的保质期是多少？
食品有很多属性，比如外观、颜色、味道、香气、口感、安全性等等。
当我们判断一种食物为“合格”时，通常意味着它符合上述所有方面的要求。
在卫生部发布的《预包装食品标签通则》中，保质期被定义为：
预包装食品在标签规定的储存条件下保持质量的期限。在此期间，产品完全适合销售，并保持了标签中不需要说明或已经说明的独特品质。
总之，在保质期内，食物除了食用安全，还要尽量保持风味不变，尽量少损失营养成分。
当然，前提条件是有的。
比如巴氏杀菌的鲜奶，要低温冷藏，保证质量。
如果放在温度过高的地方，里面的一些物质会变质，还没到保质期就可能发酸发臭。
再比如，有些东西只需要常温保存，却放在冰箱里。
潮湿和寒冷的环境也可能不利于其储存，导致过早变质。
然而，与普通食物相比，茶是一种特殊的东西。
与牛奶和面包不同，茶叶通常含水量低，非常干燥。
只要保存得当，过期后不会马上变质发霉。
要想有这种“变质”的化学反应，第一，可以依靠微生物，当它们繁殖到一定数量时，就会转化成对人体不利的成分。
二是依靠高温高湿，茶叶与空气中的大量氧气结合，过度发酵，导致变质。
茶叶变质发霉，一般是后者。
其实大部分茶叶都需要密封干燥保存，比如白茶、岩茶、红茶、黑茶。
只有绿茶和清香的铁观音需要放入冰箱低温保存风味。
所以，除非红茶长时间暴露在空气中，再加上极其潮湿的环境，短时间内是有可能发霉的。
所以用保质期来判断茶叶是否变质，不够准确。
但是，我们还是不鼓励人们喝过期的红茶。
在我国，保质期是一个法律概念。
有些国家把保质期写成“品尝期”，顾名思义就是推荐的品尝期。
在这个时期，感官质量最好。
从这个角度来说，茶叶的保质期也可以算是“最佳品尝期”。
过了保质期，虽然可能不会变质，但是可以考虑是否继续饮用。
但可以肯定的是，香气和口感已经比不上最好的状态，会有明显的下滑趋势。
一般来说，慕童红茶的保质期，如正山种、金骏眉等，一般在2-3年左右。
当年的红茶香气很好；第二年的红茶在水中醇香。
因为红茶一般不抽真空，所以茶叶的包装里还是有少量氧气的。
红茶喝一年后会发生氧化还原反应，转化成新的物质，汤也变得更加醇厚。
俗话说，听力是空的，眼见为实。
我们对比了去年的红茶和今年的正山赛，真的发现汤醇了不止一个级别。
这种包浆和浓滑的感觉，就是老茶客喜欢的汤感。
此外，慕童红茶中还有一种特殊的——烟草小种。
茶青，烟草的一个小种，开头还伴有马尾松的烟味。
一连几天，青楼不停地冒烟，烟赛的内部充满了马尾松的烟味。
冲泡后散发出独特的松烟香味，包裹着水果香味，闻起来很香。
对于一些爱茶的人来说，那年刚做的烟太烈了，难以接受。
于是，我只好放在第二年再喝，直到烟味稍淡，比较好入口。
当然，每个人喝茶的口味不同，你可以自己找最合适的时间。
在红茶最美好的时光，去品尝，才不负它们跨过重重阻碍，来到我们的面前。
红茶可以存为老茶吗？
近些年来，老茶的势头火热。
白茶和普洱茶，是公认的具有长期储存价值，能够越陈越香的茶类。
但人们的好奇心，远不止于此。
兴许是不想老茶被某些茶类独占，希望百花齐放、百家争鸣。
紧接着，出现了老绿茶、老岩茶、老红茶等。
尤其是全发酵的红茶，众人对其抱以厚望。
学着白茶那样，密封干燥地保存起来，三年五年，甚至十年以后，也想让自己的老红茶升值。
但村姑陈真心不建议大家盲目地存老茶。
为什么呢？
第一，老红茶如今不是市场上的主流。
即便有专业的仓储，红茶多年之后没有变质，但却不被世人所接受。
有价无市，注定只能孤芳自赏。
第二，品质好的红茶产量稀缺。
像是正山小种、金骏眉这类红茶，本就不是大宗商品，数量有限。
香气滋味出众，可经不住两三年，基本就被喝完了。
真正的好茶，怎么会被“剩”下来呢？大家喝都来不及呢。
也有茶友表示，自己在别人那里确实喝到过老红茶，味道很好。
不可否认，世上存在着好喝的老红茶。
却并不代表，所有的老红茶都是如此，更不代表红茶就开始流行喝老茶了。
只不过，是天时地利人和的产物而已，极其稀有。
大部分的所谓的“老红茶”，其实人家一开始压根没有打算做成老茶。
只是因为卖来卖去卖不完，才封存起来放着，渐渐地，就变老了。
它们未必能陈化为优秀的老茶，不过是倚老卖老罢了。
真心爱茶的人，才会注意细节。
成功的人生都是相似的，不成功的人生各有各的问题。
我愿意把茶友们留下的问题，称为“错题本”。
他们贡献了经验，其他人长了智慧。
吃他人的堑，长自己的智。
村姑陈也建议大家，看多数人的经验，少看部分人的侥幸。
万一红茶放坏了，喝完闹肚子，对方也不会为你负责。
自己的身体，自己做主。
能不能喝，味蕾能给你最好的答案。
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