大家好，关于泡白茶的时候，也是用碗泡茶。为什么会做出不同的口味很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于泡白茶的时候，也是用碗泡茶。为什么会做出不同的口味的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
为什么用盖碗泡茶，味道却不一样？
这个问题是很多爱茶人士在茶叶店买茶时经常遇到的。
茶店冲泡的茶香，汤滑，入口清亮，一口白茶入喉。真是“院中花尚浅，最玉楼先暖”。
我欢天喜地买回家后，又冲泡了一次。原香如“红莲藕香四月尽”，变成“红莲藕香缠绵玉殒”。比如“玉碗泛琥珀光”的明亮浓稠的茶汤，变成了晴雯生前喝的黑炭黑嘴衣架的茶汤。
同样的茶，同样的碗，味道却如此不同，是因为人不同吗？
店家是妙玉转世，泡一杯好茶，她是刘姥姥的代孕，一个只知道喝牛的“傻子”？
当然没那么神秘了。
无论文人墨客，下里巴人，都像白居易一样，“感受一杯茶”这种高雅的东西早已符合生活。柴米油盐酱醋茶的生活，琴棋书画酒茶的生活，早已没有了清晰的界限。
喝茶自然是每个人生活中最平常不过的事情，但有的人却能把一碗茶喝到极致优雅，有的人却把一碗茶变成了清汤。
可见，要想喝到一杯好的白茶，必须要会冲泡才行。
那么，读者们知道是什么因素在影响茶汤的味道吗？
今天村姑陈女士就来为大家做一个简单的总结，为读者讲解影响白茶口感的三个主要因素。
所以，爱茶的人要仔细阅读这篇文章，这样他们也能在家里做出“岸上何首乌香浓，春水绿浪向东流”的茶汤。
影响茶汤口感的第一因素：水质
《水经》句：水是茶之母，凸显了水对茶的重要性。
尤其是古人用水泡茶的时候，对水的要求简直到了极致。
读者只看左贡写的妙玉，用旧年攒下的雨水给贾母泡茶。这场雨泡出来的茶，即使对像贾母这样习惯于大场面的老太太来说，也是不错的。可见泡茶的滋味不言而喻，但妙玉的风格远不止于此。
她在私下喝“缇姬茶”的时候，用的是五年前采自梅花的雪。
怪不得宝玉吃了以后觉得很轻浮，还夸他。
我们再往前走几千年到宋朝。
而在这个朝代，却出现了一位村姑陈的偶像——苏东坡老师，他在《记梦回文二首诗》中写道“十二月十五，雪开始放晴，梦想家用雪水煮了一小团茶”。
看得出来，老苏是个很爱喝茶的人，对人也很讲究。他在梦里喝茶，还是用雪水煮的一小团茶。
可惜，生在钢筋水泥、高速汽车、互联网的时代，我们在古代从来不美。平日里我们只能喝经过各种检测和过滤的水，更不用说收集自然界的雨水和雪水来泡茶了。
所以你在泡茶用水的时候，一定要用安全无污染的纯净水，矿泉水，蒸馏水，而且这些水一定要有质量保证，找个靠谱的水厂订购水。
如果爱茶的人有条件，还可以开车去武夷山取水，接水泡茶。冲泡出来的茶味道甘甜润泽，非常纯正，完全还原了白茶自然纯净的味道。
另外一定要注意不要用自来水，因为小图含有氯化物等物质，对白茶的口感影响很大。
所以，爱茶人士在泡茶时，一定要选择干净纯净的瓶装水、纯净水、蒸馏水、山泉水。
用心茶汤味道的第二大因素：水温
冲泡白茶时，水温必须在100，无论是新茶、老茶、散茶还是饼茶，都必须用开水冲泡。
如果用85或90的水温冲泡，相当于给白茶洗了个温水澡。茶叶中所含的丰富物质只有一部分可以释放出来，其余的物质会继续被封在茶叶中，无法释放出来。
这种茶汤喝起来也是稀的，孩子喜欢哪个区域也是淡的。
但是开水可以把白茶中的丰富物质全部释放出来，让茶汤的味道更加饱满。比如茶氨酸可以使茶汤变甜，茶多酚和咖啡因形成的复合物可以使茶汤味道清新爽口。
同时，茶叶中的芳香物质也被激发出来。
无论是高沸点还是低沸点的香气物质，共同作用使得茶汤闻起来香气类型丰富，层次感多样，每一种落在口中的香味都不一样。
就像白牡丹，用开水冲泡后，兰丝桂的香味完全从生成中散发出来。第一次冲水如兰花般清新淡雅，第二次冲水如桃花般甜蜜芬芳。再经过几次后续的冲调，清新的宗叶香就慢慢来了。
总之每一笔都不一样，能给饮茶人带来无尽的想象和兴趣。
所以你冲泡白茶的时候，一定要用100的开水冲泡。
影响茶汤味道的第三个因素：茶叶的量。
经常看村姑陈的茶友都知道，茶叶的最佳配比是：110毫升茶叶配5克白茶。
这个比例适用于所有白茶，无论是散茶还是饼茶，新茶还是老茶。
但是总有一些爱茶的人按照自己的惯性思维或者“我认为”的方式来抛茶。
用惯性思维抛茶的爱茶人士，一般都是经常喝普洱的老爱茶人士。他们和普洱在一起的时候，往往是150-200ml盖碗，投茶量从8g到10g不等，冲泡后再根据口味喜好调整。
他们再来喝白茶的时候，习惯性地抓8-10克干茶放在碗里，但白茶毕竟不是普洱，内质很丰富。茶这么多，自然会影响茶汤的味道。
而“我认为”的茶友，看到像邱寿梅这种茎粗叶宽的茶，会下意识的少放，因为“他们认为”邱寿梅太大，少放不会影响大局。
但是，当他们看到像白浩银针一样娇小的茶叶时，他们会下意识地多放一些茶叶，因为“他们认为”白浩银针太小，多放一些茶叶会充满味道。
其实无论你对茶的哪种诉求方式都是错的，茶汤的口感和香气都会有一些变化，达不到最好的白茶体验。
当茶叶用量过多时，白茶中的咖啡因和茶多酚会过量释放出来，它们的比例远大于茶氨酸，会造成茶汤苦涩。
投茶量过少，又打破了茶与水的比例，白茶溶在茶汤内的物质过少，茶汤的滋味就会寡淡，香味也会单薄。
这样一来，好好的一泡茶，便白白的浪费了，因此在投茶量的问题上，茶友们一定要坚持白茶的投茶量一定是110毫升的盖碗搭配5克干茶。
影响茶汤口感第四大因素：出水时间
冲泡白茶时，出水时间最好控制在5秒之内，这样方可保证茶汤的滋味是鲜爽的，甘和的，也不会影响后续茶汤的口感。
如果出水时间过长，就相当于是变相闷泡，而优质的高山白茶偏偏又是最忌闷泡的。
因为，高品质的白茶，内质十分丰富，比如：负责苦味的咖啡碱，负责涩味的茶多酚，负责鲜爽滋味的茶氨酸……
这些物质长时间的闷在盖碗中，就会过多释放，尤其是茶多酚和茶氨酸，它们大量在融在茶汤中，像一张大嘴一样，将茶氨酸吞下，使得茶汤滋味苦涩不堪，
而且，这些物质在前几冲过量释放，当后续几冲时，内质也被消磨的差不多了，这时茶汤的滋味又会便的极为淡薄，造成茶叶不耐泡的现象。
可见，闷泡是对一泡好茶的酷刑。
故而，茶友们在泡茶时，一定要，保证快出水，从盖上盖子开始计算，到倒出茶汤，五秒为佳。
尤其是第一冲泡过之后，茶叶的任督二脉已经被打通，此时内质释放的速度会更快，故而，茶汤的出汤时间也要更快一些。
在泡过五六冲之后，感觉茶味有些淡了，可在后续冲泡时适当的坐杯，延缓出汤的时间。
这时要根据个人口味进行调整，喜欢淡一些的茶友，依旧快出汤即可，喜欢味道浓一些的茶友，可适当延缓茶汤的时间。
此外，村姑陈要多说一句，快出水时，一定要将盖碗中的茶汤全部沥干，不要留汤底在盖碗中，否则一样会有些茶汤的口感。
天下武功唯快不破。
出汤也一样，讲究快准狠，调整好碗盖，对准公道杯，快速的将茶汤瀑布式的倒出。
这样一来茶汤方可保证原汁原味，香味芬芳。
冲泡白茶不是什么难事，只要平日里多加练习，将手法练熟了之后，再留心泡茶即可。
只是手法大同小异，每个人都会，留心却不是每个人都会留的。
爱茶之人自然会留心。
留心冲泡时的用水，留心冲泡时的水温，留心冲泡时的投茶量，留心冲泡时的出汤时间。
所以他可以将一泡茶，喝出自己的风格，喝出一派文雅的格调。
而不留心的人，就算给他一泡好茶，他也只能还你一碗单薄的汤水。
诗经中说：投之以木桃，报之以琼瑶。
白茶也一样。
只要你用心对待白茶，它也一定会回报你最纯真，自然，鲜爽的滋味。
翠幕深庭，露红晚，闲花自发。
春不断，亭台成趣，翠阴蒙密。
独坐亭台，泡一杯白茶，清净悠然，花香自在，好茶，好春！
好了，关于泡白茶的时候，也是用碗泡茶。为什么会做出不同的口味和泡白茶的时候，也是用碗泡茶。为什么会做出不同的口味的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
