大家好，关于除了黄茶绿茶，不敢用100水温冲泡的茶都不是好茶派很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于除了黄茶绿茶，不敢用100水温冲泡的茶都不是好茶派的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
真正的蓝色永远不会染色。
真的永远不可能是假的。真金有无数种方法证明自己的品质。
大浪淘沙，真金总会发光。
疾风知劲草，烈火知真金。真金不怕火炼。
一个掺假的金冠，因为密度和重量的不一致，让阿基米德发现了浮力，推动了科学的进步。
好茶和真金一样，有无数种方式证明自己的身份。
看形状，闻香味，观察色、味，好茶，风味自然全面。
烧水泡茶，泡一杯香味浓郁、汤浓滑的好茶，是很多人试茶最常用的方式。
其中好茶不怕开水烫，任何不敢用100开水冲泡的茶都不是好茶！
中国茶文化源远流长，孕育了不同风味的奇妙茶味，红茶、黑茶、白茶、武夷岩茶，都需要用开水冲泡。
开水泡茶更有利于激发茶味物质！
茶，制茶工艺不同，风味物质不同，造就了不同的妙茶风味。
干茶叶，冲泡时是水溶性物质，是最重要的风味物质。
这些被水淋滤的物质主要包括三类：
第一，茶多酚
第二，咖啡因
第三，茶氨酸
这三种物质可谓是组成茶汤风味的三剑客。茶多酚有涩味，有消炎杀菌作用。咖啡因味道苦涩，令人神清气爽，茶氨酸味道香甜，令人神清气爽，有利于提高人体机能。
在一杯茶汤中，这三种物质比例适中，各司其职，发挥出极佳的茶香。
真金不怕火炼，好茶不怕烫。
泡茶需要开水，更有利于激发茶味物质。
以普洱茶为例，根据贵州省茶叶研究所的研究数据，普洱茶在不同冲泡条件下的浸提规律如下：同等条件下，水温越高，冲泡时间越长，水浸出物越多，水浸出物越快。
换句话说，泡茶的时候，用开水泡茶有很多好处。
【开水泡茶能让茶更香】
一股茶香悠悠，是很多人爱上喝茶的原因。
在平日喝茶的过程中，爱茶人士有没有发现，用开水和温水泡茶，茶香更明显？
这是因为茶叶中释放的芳香物质沸点不同。
茶叶的芳香物质是由多种物质组成的有机物，物理性质为无色或微黄色油状液体，常压下沸点有高有低。
泡茶时，烧开水后，再用开水泡茶，借助开水的热量，更有利于茶叶香气物质的释放。
随着水温的下降，茶香释放的水平不断变化。高沸香气释放后，低沸香气紧随其后，你方唱罢我登场，沸水泡茶，可以激发出更多的茶香，让茶香更有层次感，更分散。
【开水泡茶更有利于激发茶味物质】
在一种茶叶中，除了茶多酚、咖啡因和茶氨酸外，还有可溶性糖、果胶物质、维生素和矿质元素。
冲泡时，茶叶的水温越高，对茶叶内部施加的压力越大，有利于茶味物质的释放。
泡茶的水温与茶汤浸出物的溶出率呈正相关。水温越高，茶汤浸出物越多，茶汤口感越饱满，越淳厚。
另一方面，茶的温度越低，茶汤中萃取物的释放速度越慢。据相关研究资料显示，60温水茶的提取量仅为同时期100沸水茶的45%-65%。
可见，用开水泡茶更容易得到好的茶香物质。如果用温水泡茶，是对茶味物质的极大浪费！
泡茶要用开水，不管是红茶、黑茶、白茶还是武夷岩茶！
茶叶分为六大类，其中很多好茶需要用开水冲泡才能达到最佳的茶味。
黑茶，由于历史消费习惯和制茶习惯，制茶原料粗老，茶青原料多为成熟度较高的鲜叶。
此外，红茶特殊而复杂的制茶工艺属于后发酵茶，后期储存过程中需要特殊的真菌才能达到良好的转化效果。
红茶制作过程经过堆制发酵，后期储存需要一定的温度和湿度进行转化。所以在冲泡的时候，一定要用高温的开水，才能真正的唤醒茶叶，释放它真正的味道。
全发酵红茶向来以茶性温和著称，适合在较高温度下冲泡出较高的茶香。
温和的红茶不仅可以冲泡，还可以煮沸。
英式下午茶，总有一杯加糖加奶的红茶。
可见，冲泡红茶，如何才能得到足够的高温开水？
武夷岩茶，最著名的乌龙茶，品种有水仙、肉桂、大红袍、罗汉、矮脚乌龙、黄观音等，但都需要用开水冲泡。
试想武夷岩茶，需要烘焙，制茶过程可谓上刀山，下火海，历经八十一难。
紧结的武夷岩茶，如果不用开水冲泡，如何激发其真正的茶味？
在六种茶中，白茶的制茶工艺最简单，不揉捻，不炒制，最大程度保留了其天然风味，富含茶氨酸含量，使其风味特别甘甜。
冲泡白茶，尤其是好的白茶，也需要开水。
在不少人眼里，泡白茶，梗叶粗老的寿眉茶，或是年份较久的老白茶，适宜用沸水冲泡。
但对于芽叶娇嫩的白毫银针，白牡丹来说，沸水会将其烫坏，应该使用85水温冲泡。
春白茶中，细嫩的芽与叶，真的有看上去那般娇弱吗？会被沸水“烫坏”。
其实不然。就以单独芽头制成的白毫银针来说，芽头的内部结构，呈现的是竹笋状，将芽头掰断，断截面能看到如年轮般层层的白毫层，每一层都细密的覆盖着白毫，为芽头提供严实的守护。
如此一来，若非是用高温的沸水，根本难以击穿层层防护，彻底激发白毫银针的茶味物质！
村姑陈喝了这么多年的白茶，曾经专门做过泡茶对比，用85水温泡白茶和沸水泡白茶，同样的茶，无论是茶香和茶味都会稍逊一筹。
是以，冲泡白茶，同样需要用沸水泡茶！
好茶不怕开水烫，唯黄茶绿茶除外！
绿茶，在很长的历史阶段，是人们最为熟悉的茶类。
黄茶与绿茶的制作相似，同样是经过鲜叶杀青，揉捻，干燥等工序制作而来，黄茶与绿茶相比，在干燥前多了道闷黄的工序。
名优绿茶，在我国各地皆有出产，多以茶青鲜叶细嫩取胜，素有明前茶，贵如油的说法。
黄茶的鲜叶采摘，根据不同的品种，可以分为黄芽茶，黄小茶，黄大茶等。
绿茶，具有绿叶清汤的特征，而黄茶与之相对应的是黄叶黄汤。
由于制茶工艺的原因，绿茶、黄茶的发酵程度都极为轻微，等级高，芽叶新嫩的名优黄茶、绿茶中，维生素C含量尤为丰富，带来了特殊的风味。
由于维生素C遇到高温易分解，是以，在冲泡名优绿茶，黄茶时，并不需要使用沸水冲泡，更能便于茶叶内含的维生素C留存。
除此之外，普通绿茶，中等级别以下的绿茶，同样适宜使用沸水冲泡，更易让茶香物质和茶味物质释放。
纷繁的茶类中，在大部分情况下，凡是不敢用100水温冲泡的茶，都不是好茶的做派！
沸水泡茶，需要注意什么？
对于内质丰富的好茶来说，在冲泡时，除了要用沸水冲泡外，冲泡技巧上同样有讲究。
好茶不怕开水烫，却怕拿来闷。
泡茶，若将好茶拿来闷，对于茶味来说，是一场灾难。
干燥的茶，在进行冲泡时，就像一块充满水的海绵，稍微一挤，内质物就能释放。
茶在与水相遇瞬间，内质物便会磅礴而发，此时若是用闷泡的方式，盖上杯盖，让茶与水长时间进行接触，久久不倒出茶汤。
内质物容易提前过多消耗，释放，溶入水中，得出浓酽不堪的滋味，难以下口。
浙江大学的王教授曾经提及，在泡茶时，闷泡1.5分钟以上，茶叶中的咖啡碱会大量析出，得出来的自然是苦涩不堪的茶。
是以，冲泡好茶，需要控制出汤速度，在前期冲泡时，是快出水泡茶，有规律的控制茶味释放，方才是对好茶的最佳利用。
这样一来，一冲冲将茶泡来品，方能更为妥当的利用好茶的风味物质。
冲泡大部分好茶，无论是用盖碗泡，还是用玻璃杯泡，都需要用到100的沸水。
并且要根据茶具的变化，适当的调整茶水比例和出汤时间，方能得出一杯甘香舒适的好茶！
疾风知劲草。
又是一年春风绿，芳草碧连天。
在雨水的滋润下，大片的绿意，又从土里不断的冒发，上涌，青翠欲滴。
野火烧不尽，春风吹又生的野草，生命力尤为顽强。
好的茶，产地好，工艺好，储存好，符合三好原则，内质丰厚。
这样的好茶，生命力同样尤为鲜活，在高温沸水的冲泡下，能迎来崭新的一生。
凤凰涅槃，淬火新生。
一杯好茶的得来，同样需要在沸水里滚一遭。
茶更香，味更足，韵更显！
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