大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下新手的福音，刚接触白茶，如何挑选新老白茶的问题，以及和新手的福音，刚接触白茶，如何挑选新老白茶的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
在白茶中，我们常用“新”、“老”来表示茶龄。
所以我们经常听到“新白茶”和“老白茶”。
“新”和“旧”这两个词不是反义词，而是“新”和“旧”是一对敌人。
但在白茶这里，却是个例外。
我们常说的新白茶是指那些年做的白茶，还不到一年。这时，它就像冉冉初升的太阳，充满了生机。
老白茶是一种垂死的美丽。虽然它的外表不是最新鲜、最亮丽、最精致的，但它已经培养出了自己的气质，出类拔萃。
不奇怪，新白茶和老白茶经常被放在一起比较。
最常见的是针对初学者：刚接触新老白茶，如何挑选？
其实不管你处于什么阶段，喝完白茶必然是喝新茶和老茶。
所以，我们要学习的是，在第一次喝新白茶和老白茶的时候，如何把握要点，选择最适合自己的。
第一次如何挑选新白茶？
新白茶是每个新手的拜山贴，是入场券。
社交活动要在白茶的交际圈进行，从新白茶开始。
讲真，入门新白茶有很多好处。
1.选择丰富的新白茶。
不是一年后白茶就不采了，而是每年白茶产量有限。采摘期一过，当年的茶叶就被写入历史，随着一年一年的消耗，库存越来越少。
这段话也很好理解：比如2013年的白茶，2019年已经不能生产了，产量已经固定，除非有叮叮当当的猫时光机穿越回2013年。所以对于2019年来说，2013年的白茶已经成了老茶，少了一泡。
越老的白茶越稀缺，库存越少，可供选择的越少。
相比之下，新白茶属于新生代，品类丰富，选择多。对于新茶爱好者来说，有了更好的选择。我们可以比较很多茶，直到找到最适合自己的茶，可以在一次又一次的喝茶中不断积累经验。
2.很容易买到新的白茶。
相比老白茶，新白茶的年代更为透明，不存在年份造假的因素，因此辨别其品质的难度门槛更低。
这对于白茶知识有限的新手来说，购买新白茶比较困难。
只有老茶是做旧的，没有新茶是假冒的。我们也不用担心假年买新白茶了。
这种优势使得零基础的爱茶者更倾向于新白茶。买茶叶没什么麻烦。谁不会接受呢？
3.新白茶，白茶最茂盛的样子
喝新白茶的茶还有一个很大的好处：可以完整的记住白茶的变化。这就像一个种植记录。从种子埋下土壤后，可以用笔记本以日记的形式记录下来，可以观察整株植物的生长规律。
从新白茶开始，白茶的香气和口感变化也可以完整记录。我们来看看新白茶是如何变成老白茶的，在陈酿过程中其香气和口感发生了哪些微妙的变化。
因此可以全程跟踪白茶的品质，对白茶有更清晰的了解。
如果直接从老白茶入手，会错过一些美，让饮茶变得不完整。
如何挑选新白茶？
从形态上看，散茶更好。
散茶是白茶最自然的样子。这时候去体验它的香气和味道才是最真实的。清水出芙蓉，天然雕琢。从散茶入手，才能准确把握白茶的品质。
从品种出发，首选寿眉，其次是白牡丹，最后是白浩银针。
寿眉的选择在于它的口感醇厚，口感成熟，适合大多数茶友的口味，尤其是秋茶。寿眉就像一个轻盈的熟女，气质独特，香气成熟，口感醇厚，让人无法抗拒。
或者你可以选择白牡丹，那里花香浓郁，茶汤鲜甜，能很快引起爱茶者喝茶的兴趣。
相比之下，白浩银针的风情需要更高层次的体验，不建议轻易尝试。
这个选择可能会在下一个春茶季节尝试。
第一次如何挑选老白茶？
凡事总有第一次。在品茶的路上，我们难免会遇到老白茶，遇到它。暂时告别新白茶，尝试喝老白茶，是一种全新的体验。
第一次接触老白茶，起到的启发作用，可以说是相当重要的。
我们对老白茶的第一印象，就来自于这款茶。
那么，这种“悟”出来的老白茶应该是什么样子的呢？
【考虑品种，选择长寿眉最常见】
老白茶似乎总是偏爱长寿眉。在一些老白茶中，经常可以看到茎粗叶大的长寿眉，仿佛长寿眉成了老白茶的代言人，它到处说话。
寿眉甚至成为了老白茶的特殊标志。
不知道有没有汉人，不管魏晋。
不知道老白茶要喝多久？那真是浪费时间。
这个特点是由寿眉的高产量决定的，是所有白茶中产量最高，采摘期最长的。白牡丹和白毫银针无法与这一功能竞争。
经过多年的消耗，白牡丹和白毫银针逐渐退出了老白茶的舞台，只有长生眉活跃在荧屏上，徘徊在茶几上。
所以，第一次接触老白茶，寿眉是最好的选择。
列举首梅作为老白茶的优点：
1.存量较多，我们有更丰富的选择，挑选到最适合自己的老白茶。
2.寿眉相对白毫银针、白牡丹而言，价格更低，适合大部分茶友。
3.寿眉的口感成熟，更贴近茶友们的喝茶喜好。
如此看来，我们没有什么理由拒绝选择寿眉。
【从年份出发，准三年老白茶可省去后顾之忧】
老白茶，指的是存放不低于三年的白茶，四年、五年、六年、十年都可叫做老白茶。
许多人会觉得白茶越老越好，买茶就买最老的。
理想很丰满，现实很骨感，老白茶选购时若是一下子买最老的茶，可能需要承担做旧茶的风险。
相比之下， 三年的白茶会更加安全，做旧风险低。
商人重利，既然是做旧，为何不来点狠的，直接做旧成十年、二十年的白茶，这样还更容易卖得高价。
故而，准三年的老白茶可作为入门首选。
如2016年的白茶，到了2019年将跨入老白茶行列，成为老茶一员，就可作为购买对象。自己再存放上几年，其价值会持续走高。
【从形态考虑，饼茶被列为第一对象】
最后一项，是选择老白茶的形态。
白茶常见的形态，是散茶与饼茶。一般三年的寿眉，多数以饼茶形态出现，这是市场的选择，也是茶农的选择。
寿眉除了产量高，最大的特点就是体积蓬松，常年以散茶形态保存它，库存压力将增大好几倍，需要不断扩大仓库，以容纳更多的白茶。
为了减少这方面的成本，茶农们会选择将寿眉压制成饼茶，以减少体积，从而缓解库存的压力。
并且这种压饼的寿眉，经过恰当的保存，还有可能陈化出枣香，这种香气备受广大茶友喜爱。饼茶不仅解决了存放的压力，还对了某些茶友的胃口，一举多得。
对于新茶友而言，遇到老寿眉饼的概率会大大增加。
这种情况下，我们不必排斥它，说不定白它也能给你带来意外的体会，成为你的最爱。
凡事都有第一次，喝新白茶如此，喝老白茶亦然。
对于初次接触新白茶的朋友而言，可从寿眉散茶开始入手，或者是选择白牡丹散茶，最后再来考虑白毫银针。
这一选择顺序，是经验的总结，可让入门少走冤枉路，更轻松。
初次选择老白茶，也大有学问，咱们可从三个细节入手。
1.选择寿眉
2.选择准三年的白茶
3.选择饼茶
按照这三个细节选老白茶，可从最大程度上让茶友们喝上正宗的老白茶，并感受到老白茶的风采。
瞧，选择这件事并不难，拿着参考答案就简单的多。
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