奶茶界的爱马仕，凭什么这么贵

每天喝上一杯18块钱的奶茶或是咖啡，即使是对一个月入过万的白领来说，也可以算是饭后奢侈了。仔细观察，近几年，很多奶茶店的单品都在悄悄上演涨价戏码，而这其中“喜茶”最为豪横，直接以高于市场2倍的价格昂首阔步而来。

但即便是这样“居高临下”的价格，经营较好的门店依旧每天最低可销售3000-4000杯，很多人不禁要问：凭什么？不就是一杯奶茶嘛......

贵的门道，不外乎就是：一分钱一分货

喜茶之所以贵，应该和它的原料有很大关系。

想一想，在奶茶刚刚兴起的那个年代，奶茶是以一种粉末冲泡的形式出现的，勾兑上了各种甜味剂，一大勺茶粉，良心点的还用鲜奶，凑合的就是奶精，热水一冲，放上几块冰，完事。

但是像喜茶这样的品牌是很早就选用了真正的茶叶进行冲泡，其他配料也十分精细讲究，可想而知在成本上自然不比选择用茶粉的商家，从源头就开始提升了自己的逼格。

举个例子

100克品质良好的锡兰红茶茶叶，价格通常在100元以上。而普通的锡兰红茶茶粉，价格可以和真茶叶相差15倍还拐弯。相比100克红茶茶粉在5、6分钟内酒冲泡出一大桶非常浓郁的茶饮来说，但是像一些品牌奶茶店选择的努沃勒埃利耶锡兰红茶，对于冲泡水温要求就很严格，时间短了味道淡，水温不够茶叶冲泡不开，而水量少了口感又会比较涩，所以冲泡师也是成本加大的一个方面。

除了茶叶外，还有新鲜真材实料

奶茶店饮品的另一大类，就是果茶。曾经一提到奶茶店的果茶，第一印象就是没有真东西，全是果酱冲的，搁上几颗罐头碎末都算良心了。如果可以做到果茶里的鲜果清晰可见 ，那确实是很难得，别的不说，真材实料的果肉和果汁总会更人人放心。

不得不说这点喜茶确实是做到了，即使国内不是时令期，喜茶也不辞辛苦的从国外引进水果作为原材料，比如他会从澳大利亚进白桃，而且还会采用最原始的方式给芒果去核，给菠萝去皮，给葡萄剥皮去籽。这个很多饮品店不敢想的费时费力的操作，确实成为了喜茶贵的底气。

恒古不变，最贵的成本：店铺+人工

喜茶2020年的年报中汇报到，目前已在海内外61个城市共开出695家门店，其中一半以上分布在一线城市，仅在上海、深圳单城就突破了百家门店。 众所周知，在城市中的奶茶店选址那是相当讲究，只有客流量大，才能争取尽可能高的利润，就比如广场、商场之类的地段。据统计，喜茶90%的门店都选址在购物中心内，且均为直营店。其实喜茶最开始也没有那么大胆，在珠三角地区的大小城市建立起品牌认知后，直到2017年，喜茶才进入上海和北京的。因为越是在一线城市，越是繁华的地段，就意味着场地租金越贵。

其次就是喜茶整个吧台的员工数量，通常不少于6到10个。这么多人并不是各做各的订单，而是需要分工协作，共同完成一杯奶茶。像这样一组店面配置，在一二线城市，每个月的人员成本也会达到20万元以上。所以可想而知，你喝的这杯奶茶要支付那么多人的工资啊，能不贵吗….

不是不愿意为贵买单，而是怕你不值这个价

其实当我们去查看《2019年新式茶饮报告》，就会发现年销售收入千万元量级的成熟茶饮店的净利率大概在11%。由此来看，喜茶确实不是我们想象中那么“暴利”。

所谓的贵，确实是大多数消费者对喜茶的认知，但是仔细想想，一个企业如果从始至终就很明确自己的品牌定位，就是要全力打造行业精品，覆盖中高消费群体的话，那它的产品系列至少在研发和条件环节上不会有太大的差池。而且在城市中有奶茶需求的人群，根据调查，他们普遍对口味和口感更关注，价格的高低并不会成为他们选择的第一标准，所以这以需求也成为人们决定喝高端奶茶的重要原因。

还是那句老话：一分钱一分货，贵，也要贵的有底气。