缙云黄茶：千公顷茶园掀起产业浪潮

大家好，今天小编来为大家解答缙云黄茶：千公顷茶园掀起产业浪潮这个问题，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

然而，在浙江缙云，有一个地方茶新品种——中黄2号发生了黄变。人们采摘这棵茶树的新鲜嫩叶后，采用扁茶加工工艺，制成了当地名贵特产——缙云黄茶。

经过几年的品牌培育，缙云黄茶终于于2014年3月成功注册国家地理标志证明商标——。至此，缙云黄茶终于和西湖龙井、云南普洱一样成为国家地理标志保护产品。

回到10年前，缙云黄茶还是一个鲜为人知的小众品种。

与其他知名茶品牌相比，缙云黄茶产业起步较晚。 2010年，缙云黄茶开始规模化种植。在此之前，它一直“藏在闺房，无人知晓”。

与普通绿茶相比，缙云黄茶的产量较低，但市场价值较高，是普通绿茶的2至3倍。如果产量能跟上，每公顷茶园的总产值很容易达到15至30万元左右。

作为普通茶树的珍稀变种，缙云黄茶的营养价值着实令人瞩目。权威检测结果表明，缙云黄茶的氨基酸含量高达8%，茶多酚含量约为12%~15%，这也赋予了缙云黄茶“三黄三绿”的独特特色。 ”。

所谓“三黄”，是指外观金黄、汤色鹅黄色、叶底玉黄色。茶叶的外观也透着淡淡的绿色，明亮舒展，冲泡出来的茶汤也十分清澈明亮。从口感上看，缙云黄茶鲜嫩、爽口、醇厚。它具有浓郁的香气和独特而持久的味道。这些特点也使缙云黄茶成为茶中珍品，深受消费者喜爱。

2015年，中黄2号通过浙江省非主要农作物品种审定委员会审定，正式成为当地官方认定的茶树新品种。 2016年，缙云黄茶成为G20杭州峰会指定茶。 2017年再次入选国家名优特优农产品名录。

此外，缙云黄茶还在茶博会、国饮杯、中国茶杯等评比中荣获金奖、特等奖10余项。这些不断提高了缙云黄茶的品牌知名度，知名度遍布浙江省乃至全国。他们都有一定的影响力。

随着知名度的不断提高，缙云黄茶的种植规模也不断扩大。

2018年，缙云县黄茶种植面积800公顷（其中投产200公顷）。黄茶产量17.5吨，总产值6300万元以上。到2020年，缙云县黄茶种植基地进一步增加至1000公顷，总产值预计将超过1亿元。

缙云黄茶未来能否超越西湖龙井、信阳毛尖等知名茶品牌？确实很难说，但1000公顷的黄茶种植基地将成为新的焦点，仍有望交出更亮眼的成绩单。

形势尚未定论，每一款“新”茶都有可能成为“黑马”，不妨拭目以待吧！

并非所有茶叶都叫“金云黄”

缙云黄茶多分布于海拔500米至700米的高山密林地区。这里风景优美，生态原始，远离工业污染。独特的地理位置也保证了缙云黄茶的原生态。

经验丰富的茶农在采摘黄茶时，对鲜叶的要求非常讲究。具体采摘标准是一芽一叶初展至半展开，采摘时不允许有蒂、鳞片。为了保证茶叶的品质，露叶、雨水叶也是不合格的（品质较低）。简单来说，就是分批拣货。符合标准的可以采摘，不符合标准的不予采摘。

采摘完新鲜的叶子后，下一步就是将它们展开。檀青是一个非常重要的中间环节，甚至可以决定缙云黄茶最终的色、香、味。

将新鲜茶叶平放一段时间，直至茶叶含水量达到70%，失重率17%左右。这时，茶叶的颜色会逐渐由鲜黄变成嫩黄，茶叶的质地也会变得柔软，叶面开始收缩，闻一闻就能闻到一股清香。小心。

谭庆

接下来是绿罐工艺。此阶段，茶叶的含水量将进一步下降至20%至25%。这个环节可以借助智能单板机进行油炸加工。需提前设定工艺参数，控制时间、叶量和锅内温度。

这还没有结束。之后会有冷却、过筛、回灌等工序。这些工序完成后，茶叶的水分含量将降至6%以下，更容易进一步储存和运输。

在上述过程中，热量的控制是最重要的，但也是最困难的，因为每个时期对温度都有特定的要求。

例如，在鲜叶的青壶过程中，第一阶段的茶叶投入量需要控制在20~50克左右，锅内温度需要调整到180~200，炒制时间需要控制在2~3分钟；此阶段需要将锅内温度降至160~180，并逐渐增加锅内压力。煎炸时间为2~5分钟。

如果温度和压力控制不当，缙云黄茶特有的鲜味就无法完美呈现，品质也会大打折扣。因此，缙云黄茶不仅是大自然的杰作，也是传统工艺的结晶。

种植、管理、销售，完整的茶产业体系正在形成

经过多年的口碑积累和品质鉴定，缙云黄茶的品牌价值不断提升。 2019年品牌估值高达2.3亿元。在品牌效应的推动下，目前缙云黄茶的产品包装设计越来越规范。

目前缙云县有茶叶企业10余家。每个茶叶公司都有自己的品牌和30多种包装款式。其中，知名度较高、大众化的有玄黄牌缙云黄茶、日月盛牌缙云黄茶、竹子阁牌缙云黄茶等。

与此同时，缙云黄茶的经营实体也在不断壮大。目前，缙云县有茶园26个，面积3.3公顷以上。其中，最大的茶园面积达33.3公顷。未来这样的大型茶园还会不断增加。

售价方面，在品牌价值的加持下，缙云黄茶的定价相对有信心。包装高档的黄茶价值不菲，每公斤茶叶售价高达6000至1万元。中低档茶叶的市场价格要“亲民”得多，一般通过市场批发销售。每公斤批发价大多在1200元至4000元之间。

从目前的发展趋势来看，缙云黄茶可谓“前景可期”，但行业发展过程中也存在不少制约因素。

例如，中黄1号、中黄2号对土壤肥力要求较高，新开发茶园的土壤条件往往难以满足茶树的营养需求。因此，生长普遍出现偏差，缺株多，造园速度慢。茶叶的品质和盈利能力也难以保证。

另外，目前鲜茶叶基本都是手工采摘。茶叶集中上市期间，茶园对劳动力的需求量很大。因为由于劳动力短缺，很多鲜叶无法及时采收，尤其是大型茶叶种植基地的鲜叶，造成的损失难以想象。

但总体来看，缙云黄茶产业体系正在逐步成型，“棋局”已经布局，剩下的就交给时间了。

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