六分大茶系:
1.绿茶(不发酵)：代表茶为西湖龙井、碧螺春、金山翠芽、安吉白茶。
2.白茶(微发酵)：代表茶为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。
3.黄茶(轻发酵):代表茶为君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽。
4.青茶(也称乌龙茶 半发酵):青茶四大茶区代表为闽南、闽北、广东、台南, 闽南乌龙有铁观音、奇兰、黄桂；闽北乌龙有大红袍、水仙、肉桂等；台湾乌龙有冻顶乌龙、包种等；广东乌龙有凤凰单丛、凤凰水仙。
5.红茶(全发酵)：有小种红茶(分正山小种和外山小种),工夫红茶(有祁门红茶、滇红工夫、闽红工夫)，红碎茶(有叶茶、碎茶、片茶、末茶,主要供出口) 红茶(正山小种、金骏眉、祁门红茶、滇红茶等);
6.黑茶(后发酵)：,代表有湖南黑茶、湖北青砖茶、四川藏茶、云南黑茶、广西六堡茶。普洱属黑茶。
花茶不属于六大茶系。
喝茶是一种心情,品茶却是一种心境。
茶能涤性,苦中有甜,甜中是苦,先苦后甜,人生亦是。
