有白霜才是好青柑？都是小青柑误区

/小青柑10+10是真的吗？/

网络上流传的小青柑“10+10”指的是“10年树龄或陈化10年的新会小青柑+陈化10年的云南普洱熟茶料”所制成的柑普茶。

它作为一种营销话术，经常出现在小青柑的商品详情页或相关文章、视频里。

在新会，柑树树龄一般在3-7年居多，8年以上较少，10年及以上的柑树则十分稀有。

8年以后的柑树开始进入老年期，并随着生长逐年衰弱，不仅存活率逐年减弱，产量也会大大降低，甚至没有全盛期的一半。

陈化10年的小青柑是真的吗？

时间倒推10年，2013年传统市场正临大热，柑普茶虽在2010年就已经诞生，但之后的5年都一直处于无人问津的状态，市场一片沉寂，这个时期基本不会有人去大量的做小青柑并储存它。

即使有，小青柑在10年的陈化过程中，不仅对仓储环境有着极高的要求，在仓储规模、时间、维护等方面也需要付出极高成本，非常考验仓储能力。

普洱熟茶因其“越陈越香”的特性，当它到达10年陈期之后，价格就会升高，品质上乘的熟普价格甚至能达到上万元一饼。

一般35克的柑果要填入6-7克的普洱茶，一饼陈期10年的357g熟普仅能填充50多颗柑果，可想成本极高，但市面上一颗成品在12克左右的小青柑普洱茶均价仅20元。

可以说，想要量产满足“10+10”的小青柑普洱茶，在原料的把控上就困难重重。

在碎片化信息层出不穷的今天，关于小青柑，大部分人不仅容易走进“新概念”的误区，对一些基础性内容也会变得模棱两可。

/好的小青柑100%挂霜？/

小青柑表面产生的“白霜”又称“柑油晶”，是柑皮内挥发油析出所形成的结晶物质。

小青柑表皮会不会挂霜与工艺有直接联系。

小青柑有生晒和烘干两种工艺，只有经过烘干的小青柑，表面才会挂霜。

小青柑在烘焙箱中，温度将柑油锁住，经过半个月左右的密封，“白霜”就慢慢析出，最终挂在表皮。

生晒的小青柑柑油会很好的保存在柑皮中，挥发性弱，加之长时间裸露在空气中，基本没有短时间内快速升温的环境，是不会挂霜的。

/柑树越老，柑果越好？/

小青柑的生长时期可分为三个阶段，分别为1-3年的发育期、4-7年的盛果期、8年之后的老年期。

不同的树龄对小青柑有何影响？

发育期、盛果期的柑树，树龄越年轻，吸收的养分和有机质越充分，柑果的果皮越厚，果体偏大，制成小青柑后香浓郁且口感更甜润。

进入老年期的柑树，树龄越老，柑果的果皮越薄，油胞更明显，果体偏小，制成小青柑后口感虽更醇厚，但薄皮青柑出现苦涩味的几率也更高。

8年以上的柑树，根系发达，延展深远，可以充足的吸收土壤里的有机物质，更多是用来制成陈皮，少有制作小青柑的情况。

/小青柑是“垃圾茶”？/

小青柑面世至今，不仅受到市场的广泛欢迎，还完成了茶行业的一次完美“破圈”。

它让更多的人喝到了原叶茶，发现原叶茶也可以香甜可口、方便冲泡，并因此爱上喝茶。

即便如此，业内对小青柑的争议却从未间断。

低成本的外地柑冒充新会柑，在填充劣质茶料后流入市场，导致很多茶友喝到劣质小青柑，便诟病其为“垃圾茶”、“智商税”。

挑选优质小青柑，选择知名的品牌就是选择保障。

知名的品牌坚守的是长期主义，就代表会格外注重复购率和产品质量，不会为了短期利益而去放弃长远利益，在生产设备、工艺流程等方面都会严格的执行标准。