新手入门，究竟该如何选茶呢？俗话说知彼知己，百战不殆，在选茶之前，我们首先应该对我国的各大茶类，有一个最基本的了解：
①绿茶
属于不发酵茶，“杀青”是其关键工序，用高温杀死叶细胞，让茶叶停止发酵，将风味固定住，这样做出来的茶叶香气高扬，滋味鲜爽。
②白茶
③黄茶
属于轻发酵茶，发酵程度10%到20%，制作工艺与绿茶相似，独有的“焖黄”是其区别于绿茶的关键工序，这样做出来的茶叶口感爽利，回味甘甜。
④乌龙茶
又名青茶，属于半发酵茶，发酵程度20%到70%，“做青”是其关键工序，让茶叶相互碰撞，擦伤叶边，发生轻微氧化，使其既保留了绿茶的鲜甜，又兼具红茶的浓香。
⑤红茶
属于全发酵茶，发酵程度70%到80%，“发酵”是其关键工序，茶叶在发酵中产生上百种芳香物质，这样做出来的茶叶口感浓厚，滋味微甜有花果香。
⑥黑茶
属于深度发酵茶，发酵程度80%以上，“渥堆”是其关键工序，即将茶叶堆到一定高度，洒水并盖上麻布，使其在湿热状态下发酵24小时，这样做出来的茶叶色泽黑中透红，口感绵密厚重，滋味越陈越香。
以上六种，就是我国的六大茶类，在此基础上，还有一个特殊的类目，叫做花茶。
⑦花茶
它通常是用绿茶或红茶做底胚，利用茶叶能吸附味道的特点，辅以玫瑰、茉莉、兰花、桂花等增加风味，是我国销量最大的茶品，占总销量的70%以上。
了解了各大茶类，我们便可依据自己的喜好来选茶。选茶时牢记4个字：形、色、干、净，即使是刚入门的新手，也足以规避很多雷区，选到质量优秀的茶了。
①形
这里引入一个专业术语——锋苗。它是指茶叶细嫩，紧卷而有尖锋的状态。有锋苗，就表示茶叶原料优秀，工艺也到火候。
②色
尽管不同茶类的色泽各有差异，但所有的好茶叶色泽是有共同点的，即颜色深浅一致、茶叶油润鲜活。如果颜色深浅不统一，茶叶表面暗淡无光，就说明原料老嫩不一，做工差，品质低劣。
③干
茶叶吸湿性很强，一旦受潮，品质就会下降。抓一把茶叶，感觉扎手就是好茶，或者用手捏一下，茶叶碎成粉末状，就是好茶。
④净
茶叶在采摘、加工、运输的过程中，不可避免地会混入一些杂质，如草木屑、泥沙等等，茶叶的杂质越少，说明品质越好。鉴别方法除了直接看，还可以用闻的，杂质多的茶叶会有异味。
用户评论
说的太对了！我也是新手小白刚开始入坑，幸好看到这篇博文才明白原来选茶有这么多讲究！"择茶如择友"真是太形象了，以后我一定记住这四个字好好选择我的茶伴。
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其实我觉得选茶更像选生活方式，想要清淡的可以喝绿茶，想一些仪式感的可以选择红茶或黑茶，不同的茶叶有着不同的味道和功效，找到适合自己才是最重要的吧！
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新手入门四个字听起来简单可真不容易贯彻啊！很多时候我都被各种茶名闪瞎眼了，感觉选择都无从下手。幸好这篇文章提到了要注重原料、工艺和气候环境，以后我会按着这个标准来慢慢品鉴不同的茶叶
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每次去茶馆我都觉得自己像个门外汉一样，只会点几款常见的茶，想尝试新味道但又怕踩雷。这篇文章提醒了我，选择茶叶就像选择朋友，要经过多方面的了解和筛选！
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我觉得这个说法很好玩，但是茶喝不好也确实让人“失望”，就好像选到一个不靠谱的朋友一样啊
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我感觉这文章写的有些过于理想化了，普通人想找到真正优质的茶叶真的好难啊！很多时候都是看价格去选择的，根本无法做到像文章里说的那样地了解各种因素
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选茶不踩雷的确很重要。我现在已经尝试了很多种茶叶，慢慢摸索出自己喜欢的类型和品质了，以后还会继续学习，争取成为一名“懂茶”的爱好者！
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这篇文章让我对挑选茶叶有了更深的理解，原来还有这么多细节需要考虑！感谢作者的讲解，我一定要把"择茶如择友"牢记在心 !
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选茶的确要多多体验和尝试，找到适合自己的才是最好的。但我觉得文章说的太绝对了，每个人的喜好不同，没必要拘泥于这些“标准”，享受喝茶的过程就好
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我也是个新手小白，看这篇博文很有启发! 这四个字让我对选茶有了更清晰的认识，以後要多听听身边懂茶的朋友的推荐，这样就能减少踩雷的概率!
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这篇文章写的真贴心！帮助我解决了许多选购茶叶的小困惑，以后就可以更加自信地去挑选茶叶了。
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说实话，我觉得选茶还是看个人喜好为主啊！虽然要注重材质和工艺，但最终还是取决于自己的口感和习惯，这个“择茶如择友”的说法有点过于局限了
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我也是个茶饮爱好者，这篇文章对新手入门很有用! 我打算按照作者的建议去查找更多资料，学习选购优质茶叶的技巧。
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这篇文章很有实用意义！虽然我不是新手，但是我也经常会不小心踩雷。以后我会认真记下 "择茶如择友" 四个字，多方了解不同茶叶的特点才能做出更明智的选择
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选茶不仅仅是品味，更是对生活的热爱吧！这篇博文让我看到了一个全新的选择茶叶的视角
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我比较喜欢尝试一些新奇的茶款，但确实也经常踩雷。以后我会多关注茶叶的产地、工艺和品质，尽量避免盲目选购!
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新手入门真的需要这些提醒！这篇文章给了我很大的启发，我要认真学习，把 "择茶如择友" 这四个字牢记在心！
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