安吉白茶明明叫“白茶”，为何又属于绿茶?
安吉白茶为什么白着白着就绿了?
安吉白茶是一个茶树品种。
这个茶树品种由于基因的缘故芽叶呈现黄白色，且受温度调控。在低温的条件下嫩梢为黄白色，温度升高后返绿。因此安吉白茶在春天呈现白化的芽稍，夏季复绿，十分可爱。安吉白茶以高氨基酸含量著称，适宜加工绿茶。
同时绿茶的加工工艺能够保留安吉白茶白化的独特外观。因此我们一般买到的安吉白茶都是绿茶，也就是说安吉白茶加工而成的绿茶。根据2014年10月27日起实施的茶叶分类新标准(GBT 30766-2014 茶叶分类)的七大茶类中的白茶，是一种按照“萎凋——干燥”这种加工工艺制作的茶类。
所以“安吉白茶”和“白茶”是两个不同的概念，一个是商品名，一个是茶类名。
安吉白茶(白叶茶)是一种珍罕的变异茶种，属于“低温敏感型”茶叶，其阈值约在23℃。茶树产“白茶”时间很短，通常仅一个月左右。正因为神奇的安吉白茶是在特定的白化期内采摘、加工和制作的，所以茶叶经泡后，其叶底也呈现玉白色，这是安吉白茶特有的性状。
那么安吉白茶怎么泡?
由于安吉白茶原料细嫩，叶张较薄，所以冲泡时水温不宜太高，一般掌握在80-85℃为宜。
冲泡安吉白茶选用透明玻璃杯或透明玻璃盖碗。通过玻璃杯可以尽情地欣赏安吉白茶在水中千姿百态，品其味、闻其香，更能观其叶白脉翠的独特品格。
除冲泡杯外，冲泡安吉白茶还需要备有：玻璃冲水壶，观水瓶、竹制的本色茶盘，茶托、茶荷、茶匙、茶枝、茶巾和白色瓷质漂盘等器具。
用户评论
我最近发现了一款特别的茶——安吉白茶，作为一直喜欢绿茶的饮者，我对它充满了兴趣。
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听说安吉白茶的名称独特，它在口感上有什么不同呢？
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我一直以为“白茶”都是一类，原来这里也有故事啊，真有意思！
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品了安吉白茶之后，我感觉这款绿茶不仅清香四溢，还有独特的甜味，果然名不虚传。
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对于爱茶如命的我来说，这次安吉白茶的探索就像一次精神上的小旅行。
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为什么它在名字上和一般的绿茶不一样？它的特别之处在哪里呢？
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第一次听到“安吉白茶”这个名字，以为它是茉莉花茶，品尝后才知道是绿茶的一种创新诠释。
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原来每个茶叶都有自己的故事！了解了安吉白茶的由来，更爱这杯茶了。
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我开始研究为什么它会被称为白茶，在味道上却又这么鲜明地属于绿茶，真是个迷人的转折点。
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品了安吉白茶后，发现它既有绿茶的新鲜口感又多了份花果的香气，真是太奇妙了！
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我对这类茶叶感到好奇，这次尝试后觉得应该多了解一些其他类似的茶叶文化。
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我发现安吉白茶在冲泡时的颜色变化很有趣，与普通绿茶有着明显的区别。
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对于爱茶之人来说，每一次品味不同的茶都像是一次全新的发现之旅。安吉白茶让我深深感受到了探索的乐趣。
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这款茶叶的口感真的很独特，在入口瞬间就散发出不同于一般绿茶的气息，真是棒极了！
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了解了安吉白茶背后的故事后，我更能体会到品茶除了味觉上的享受外，还有许多文化层面的乐趣。
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我一直认为“白荼”是白色的，但其实这个说法在安吉白茶上并不完全正确，真的很有意思呢。
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这杯安吉白茶让我想起了春天的花朵，在品尝之余也让我收获了知识，非常值得一试！
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原来名字里的“白茶”，并不是指茶叶的颜色哦，了解完这个小细节后我对这款绿茶的期待更加强烈了。
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尝过安吉白茶之后，我觉得它的口感和香气都十分特别，完全超出我的想象，推荐给所有爱尝新口味的朋友！
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这杯茶让我对安吉白茶的评价有了不同的理解，它不仅在味道上让人惊喜，在故事性和独特性方面也值得称赞！
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