一颗小青柑，集清心、润肺、和胃、滋肾、养肝于一身，而且小巧玲珑、经久耐泡，一经上市，即受到千人宠万人爱，是万千茶友心中的小心肝。但小青柑是怎样生产出来的，有些茶友知道，更多人却是未知，所以市场上鱼龙混杂，价差很大，真品占有率不足10%。
青柑的制作工艺经过：采摘柑果、清洗柑果、开盖挖果、冲洗柑果、摊晾果皮、装填熟普、阳光生晒、低温干燥、包装成品等九大工序，任何一个环节出现马虎，都会造成小青柑品质下降，影响长期贮藏效果。
清洗柑果：采摘之后要清洗柑果，同时可以进行标准化的挑选，太大或太小的柑果都被剔除，产品标准化的程度揭示着企业的态度，标准化越低，显示企业越是随意。
开盖挖果：目前开盖挖果这道工序主要还是要依靠人工，经验和手感是关键，机械虽然也可以操作，但容易造成损坏。
冲洗柑果：挖肉后会有残余和果汁附着在果皮里外，必须再次清洗，某些企业省却了这道工序，会造成茶汤略带苦涩或酸味。
摊晾果皮：要先将冲洗好的果皮晾干，才可以装茶哦，否则茶就被提前泡了。
装入熟普：这道工序还是需要人工装填的。除了熟普，当然也可以装入生普、红茶、白茶，满足不同消费者的喜好，但叫法就不一样了。熟普是小青柑的重要组成部分，好柑要配好茶，否则就是浪费材料，云南各大茶山的熟普均可。
阳光生晒：装填好的茶果，要放在阳光下晒上3、4天，果皮会略为收缩，将茶紧紧抱牢，相互渗透、交融。
低温干燥：某些企业提出的纯生晒，只能呵呵就算了。7、8月的广东阴晴不定，单纯的日晒实际上很难达到规模生产的要求，经常光临的台风天也会影响产品的标准化，水分控制达不到标准范围，小青柑的贮藏和转化都会出现问题。现代低温烘焙工艺可以很好解决这个问题，就是先日晒再烘焙，或在阴雨天直接用低温烘焙。
但是必须注意的是，若温度和时间没掌握好，造成小青柑果皮油包破裂，就等于废了，所以遇见那种高香（不是清香），或柑皮黝黑的，就要慎重了。
用户评论
我发现小青柑实在是太有趣了！从采摘到加工，每个步骤都充满了自然的魅力。
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第一次看到制作小青柑的过程就忍不住赞叹，原来小小一颗柑茶有这么多道工序呢。
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对小青柑的好奇让我去深入了解它的生产过程，每一环节都显得那么精心与独特。
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真的很佩服制茶师傅们的手艺和耐心，每一步都是为了呈现最纯粹的口感体验。
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小青柑是茶叶中的艺术品，从生产到成品的过程就像讲述了一个关于自然的故事。
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在品鉴不同种类的小青柑时我总能感受到背后独特的故事与生产工艺。
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通过了解小青柑的制作过程，我对茶文化的认识又深了一层，每一颗都是大自然和匠人的结晶。
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从柑橘到茶叶，这之间的转变让人惊喜不已，每一个环节都蕴含着无限可能的变美故事。
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每次品尝小青柑，想象它经过复杂工序而诞生的过程，总能带来更多满足感。
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对茶的兴趣让我深入了解了小青柑的加工工艺，每一步都充满挑战与创新。
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通过学习小青柑的生产知识，我对传统茶艺有了更深的感情，感觉离制茶人的心更近了一步。
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从青皮到成品，小青柑的制作过程是一幅生动的画面，每一个细节都充满了匠人的思考和关怀。
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每次泡饮自制的小青柑时，都会回想起它从一颗青柑变成茶的过程，每一次品尝都是独特体验。
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对制茶工艺的好奇驱使我深入了解小青柑的生产过程，发现背后每一步都有其艺术性。
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在品鉴不同年份的小青柑时，每个品种似乎都在诉说着它独特的生产工艺和地域特点。
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通过了解小青柑加工流程，我更珍惜每一次泡饮的机会，因为每一杯茶都凝聚了匠心。
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学习小青柑的制作过程不仅增加了我对茶文化的理解，也让我对每口茶的味道有了更深的感受。
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每次品尝手工制作的小青柑时，都能感受到师傅们在细节上的用心和对品质的执着追求。
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深入了解小青柑生产的过程后，我开始更加热爱泡茶的过程，享受每一杯带来的美妙口感。
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通过对小青柑生产工艺的学习，我对茶叶的多样性有了新认识，每个茶种背后都有独特的传统与故事。
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