清代茶礼仪文化探析：茶礼行天下，佳人说器之孟冬中贸圣佳佳期

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调阅时间

11月17日-20日

拍卖时间

11月21日 20:00

小程序、视频号间同步竞拍

调阅/线下拍卖地点

圣佳艺术空间

北京市朝阳区东三环南路76号尚古国际LG层

*网络拍卖建议竞买人在倒计时或落槌结束前尽快报价，避免因网络延迟而贻误报价，更多详细信息参考“中贸圣佳”小程序的拍卖须知及保证金规则。

中国人在很早以前便开始饮食茶叶。2004年，考古工作者在浙江余姚田螺山遗址发掘发现了6000年前的茶树根，这是迄今世界上考古发现最早的人工种植茶树的遗存。

随着时间的洗礼，饮茶在中国从单纯的饮食活动演变为复杂的文化行为。至清代，茶被赋予更加了浓郁的礼学意蕴，发挥着移风易俗的社会功效，是上至皇室、官员，下至平民百姓规范社会秩序的重要载体。在此时，茶早已不是简单的解渴饮品，茶器也不是单纯的装载之物，融茶及茶器入礼不仅在中原盛行，还波及海外，对世界的饮食成礼形成了重大影响。

01 宫廷文礼 · 大婚之茶

清代统治者吸取前朝经验，认识到礼仪对国家的统治、地方的安定起到了很大作用，故甚是讲究国法礼仪，以致解放后仍时有“旗人礼多”一说。而清宫茶礼是皇家和合人际关系，沟通、联络感情的重要手段。极有代表性的便是皇帝大婚礼中茶及茶器的运用。

记录最详实者，为中国第一历史档案馆所藏的同治、光绪《大婚典礼红档》。其内显示在婚前的纳采礼（即订婚礼）过后，会于未时在皇后家举行纳采宴。与茶有关的纳采宴礼仪记载有“内大臣等朝服，毕，会鸿胪寺官引人升堂，就席，行一叩礼，坐。司茶捧茶，众受茶，饮茶，毕，行一叩礼，坐……”

光绪《大婚典礼全图》第二册《纳采礼筵宴图》局部

北京故宫博物院藏

另外，皇帝婚后礼在太和殿赐皇后的父亲及其族属宴上亦有茶礼。开席之初便“尚茶，正进茶，丹陛清乐作，奏《图肇鸿基之章》。皇上用茶时，众俱于坐次跪，行一叩礼，茶毕，仍就坐。侍卫进前，分赐后父及王公大臣官员茶，丹墀内文武各官由内务府人员分赐茶，俱就坐次行一叩礼，饮毕，复行一叩礼，各坐，乐止……”

光绪《大婚典礼全图》第八册《庆贺颁诏赐宴礼节图》之赐宴图局部

北京故宫博物院藏

皇帝大婚礼时茶屡屡被运用于嘉礼之中，用以传达情感，烘托氛围。此时之茶表达出了期望与喜悦之情，所用茶器亦是不同凡响。

Lot 606

清同治黄地矾红彩蝠纹盖碗

D:10.5cm H:9.2cm

款识：“同治年制”四字双行楷书款

展览: 晚清帝后用瓷展，2021 年 9 月 27 日至 10 月25 日，北京

出版:《御堂佳器:晚清宫廷帝后用瓷》，故宫出版社，2022 年，页 20，编号 4

起拍价：RMB 20,000

本场606号拍品清同治黄地矾红彩蝠纹盖碗便是同治皇帝大婚时景德镇御窑厂历时四年零八个多月才全部烧制完毕的大婚瓷器之一，归属于“预备皇后需用瓷器”，清宫清单上定名为“黄地红蝠”。为清宫造办处先交下本品之活计画样，后御窑厂按样及按不同器型依次烧制之器。

故宫博物院藏制瓷官样——黄地红蝠

此器在烧造工艺上非同一般。在《江西巡抚刘坤一为重新烧造同治皇帝大婚瓷器奏折》中有记：“前次添造大婚礼瓷器，件数既多，填黄尤非素习，彩画事在釉后，颜色易于鲜明，填黄又在彩画之后，花间隙地，均须密填，轻重难期匀称，花色每为黄釉侵盖。加以窑内火逼烟熏，釉轻则露地，釉重则食色……非以轻心。”本品黄地间饰矾红蝙蝠，蝠纹还以金彩勾边，黑彩点睛，整体工丽富贵，呈色考究悦目。

婚嫁时以茶入聘礼自宋代便已有之。满清统治者沿用此习俗，茶礼具有与婚书同等的法律效率，“虽无记婚之书，但受娉财亦是……娉财无多少之限，即受一尺以上，亦不得悔。”具有重要的象征意味。

Lot 612

清同治黄地绿竹纹茶盅

D:9.1cm H:5.5cm

款识：“同治年制”四字双行楷书款

展览: 晚清帝后用瓷展，2021 年 9 月 27 日至 10 月 25 日，北京

出版:《御堂佳器:晚清宫廷帝后用瓷》，故宫出版社，2022 年，页 27，编号 10

起拍价：RMB 20,000

本场612号拍品清同治黄地绿竹纹茶盅亦是同治皇帝“预备皇后需用瓷器”中一例，同样存有造办处之活计画样。

故宫博物院藏制瓷官样——黄地绿竹子

此器与前例之红暖喜庆蝠纹盖碗色调不同，纹样偏向清雅气息。《茶经 ·一之源》云：“茶，南方之嘉木也。”又说 “芳茶冠六情，溢味播九区。”茶因其纯洁、清新的品质成为古时人们对女子的称呼和美好纯洁爱情的象征。唐时人们就以茶作为女子的美称。而这黄地绿竹之形色便有如窈窕淑女，于皇家气派之中显露淡雅之态。

Lot 624

清光绪青花双龙赶珠纹茶碗

D:10.5cm H:5.6cm

款识：“大清光绪年制”六字双行楷书款

起拍价：RMB 20,000

在日常生活中，清代帝后嫔妃每天也都离不开茶，这件光绪双龙赶珠纹茶碗便是日常宫中饮茶之一器。史料记载光绪皇帝嗜茶尤甚，每天早上起床后，都要喝上一大茶杯雨脚云花，喝完茶后，闻少许鼻烟，然后再前往慈禧太后寝宫行请安礼。故此器描绘的纹样龙体矫健，雄浑立体，尖牙利爪，威风凛凛，想来光绪帝若用此器饮茶，定能收口舌清润，耳聪目明之效。

图注：御窑瓷器的《工料细册》，按照工序和原料详细记录御窑厂每年生产的每个品种的数量和造价，是御窑厂再内务府核销瓷器烧造经费的最主要的依据

02 清廷武礼 · 秋操之杯

光绪三十四年（1908年），国势纷乱，为提升士气，清廷决定在太湖附近举办秋操，即太湖秋操。此秋操一词是传统兵学词汇，意为会合操演，是晚晴时新军的大型近代化军事演习。

Lot 616

清光绪粉彩秋操杯（一对）

L:19.3cm

款识：大清光绪三十四年安徽太湖附近秋操纪念杯

记录：北京翰海，2013年6月2日，编号4108（附拍卖证书）

起拍价：RMB 100,000

这对秋操杯便是由秋操主办方到官窑订烧，然后作为礼品馈赠中外观者和参与秋操的人员以资纪念的礼物，可见杯柄背有墨书“大清光绪三十四年安徽太湖附近秋操记念杯”款。此杯造型仿生莲花样式，莲瓣为器身，莲梗为柄，莲梗内空，从梗茎端直通杯内，可以吸水，故又名吸杯。

此杯虽用于武，但式样却文雅。吸杯文物在唐代始现。据《酉阳杂俎》记载，以荷叶作酒杯，在唐时文人雅士中非常流行。此晚清设计许多专家认为和当时任太湖秋操的检阅大臣、两江总督端方相关。

参阅图：唐鎏金银荷叶吸杯，陕西历史博物馆藏。

图源：动脉影

端方笃好收藏古物，藏品涉及青铜器、玉器、石刻、瓦当、古印、书画等等。他学识渊博，审美能力不凡，故秋操杯之粉红色莲花形，有取“一片丹心”，报效朝廷的内涵。秋操杯古意盎然又蕴含文臣武将进取之心，有彰显中国传统文化以御内忧外患之意。

而茶与军事的关联也极早便有，宋代岳家军抗金时，驻防湖南岳阳，水土不服，战士腹泻不止，当地茶农送盐姜茶给岳家军战士服用，腹泻得止，战斗力得以大增。

03 同道君子 · 简雅之茶

在民间日常生活礼仪习俗中，茶在体现尊卑等级方面的作用远不如宫廷突出，多流露出同道友朋互尊互敬之意。如王安石《同熊伯道自定林过悟真》有谓“与客东来欲试茶”，陆游在《晚兴》中谓“客来散茶甘留舌”。以茶为礼，是士大夫君子之交的一种文雅风格与特点。

Lot 614

清雍正-乾隆青花花鸟图盖碗

D杯:11.5cm 通高:9cm

起拍价：RMB 无底价

如这件青花盖碗绘梅竹飞鸟纹样，老梅傲骨不畏寒霜，高洁绽放，修竹四季常青，规整有节，均是象征人格高尚之物。飞鸟有情，人间有爱，画面中鸟儿的自由不羁，又反映出向往自由的情怀。本品瓷画兼工带写，间有宋画高古意向，又符合文人君子“茶礼”所倡导的“俭、清、和、静”之四字诀，蕴含了一种高尚的人生观和处世哲学。

此类文雅青花之茶器清初多有精品，下面的这例“踏雪寻梅”纹饰杯及托，也颇符合中国文人以诗入画的巧思。可见高士骑驴，小童相伴，寻梅而赏，意境清幽深远，文人雅士清贵之气满溢。

Lot 601

清康熙青花踏雪寻梅图杯托一套

D杯:6.9cm D托:11.1cm

起拍价：RMB 无底价

04 罗汉大德 · 禅者之茶

在中国寺庙僧人设茶宴品茶论道的历史也极悠久。封演《封氏闻见记》(742-756年)便有记:“开元中，泰山灵岩寺有降魔师大兴禅教，学禅务于不寐，又不夕食，皆许其饮茶。人自怀挟，到处煮饮。以从此转相仿效，遂成风俗……”

Lot 610

清乾隆粉彩罗汉纹杯

D:7.9cm H:6.5cm

起拍价：RMB 无底价

至清代，禅茶三味之礼为不少知识分子所热衷仿效，这件罗汉纹杯便是一例。杯上罗汉布置错落，姿态各殊，须眉毫发刻画入微，衣纹细劲流畅，宛然如真。“外为君子儒，内修菩萨行”是中国清代知识阶层的普遍风气，佛教深刻影响了此时文人的日常生活、行为方式和精神生活，于茶器、茶礼中遂有此体现。

05 官场应酬 · 场面之茶

盖碗喝茶，始于明代，流行于清代。盖碗之上体现的茶礼丰富而显文雅。特别是在官场上，用盖碗喝茶示诸礼甚至成为了一种无声的奇妙语言。

清代老照片。

左为打拱礼，是最常见的见面礼节。

右为告别茶礼。

最为经典的便是清代用盖碗进行的告别茶礼，即主人请茶暗示客人该告辞，所以听到请茶时，要留意看主人是否有送客之意。清代中叶时，三才盖碗已经成了官宦门第的标配，大户人家也纷纷效仿。而此时烧制的茶具纹样中极受欢迎的便是无双谱。

Lot 605

清道光粉彩无双谱盖碗

D:9.3cm H:7.5cm

起拍价：RMB 无底价

《无双谱》原初是清初浙派版画的力作，其画风受陈老莲影响，每帧所配的乐府诗也是朗朗可诵。奇龄在序中称：“是谱名无双，而实具三绝，有书有画又有诗也。”

Lot 625

清咸丰粉彩无双谱盖碗

D:9.2cm H:8.5cm

款识：“大清咸丰年制”六字三行篆书款

起拍价：RMB 无底价

瓷上《无双谱》道光到同治朝一直盛行，其上所绘人物均为对中国古代政治有极大影响者，是体现传统政治英雄崇拜情结，流露宦海迎奉追慕风气的经典文化图像。

06 传布欧洲 · 四海皆礼茶

随着地理大发现时代的到来，欧洲殖民者的脚步终于踏上了东方的土地，茶叶及茶器便也大量流入欧洲。据杨海潮博士从语言学方面的研究能看出中国茶文化的外溢情况：因厦门人之方言乡音将茶读作te，于是荷兰人便按照此音译为茶命名。当时的欧洲人茶叶都从荷兰人手中买来，于是拉丁文的thea，法语的the，意大利语的te，德语的tee都由这条渠道演变而来。

Lot 619

清乾隆粉彩耶稣受难图杯、托一套

D杯:7.1cm D托:11.5cm

起拍价：RMB 无底价

在器物方面，较早的宗教瓷订单是16世纪西班牙皇帝菲利普二世给西班牙奥古斯丁修士会定制的一些罐和盘子。至乾隆时期，西方绘画订单大量的来到景德镇，上面这例便是那时的西方宗教题材作品。

值得注意的是，和之前不一样，乾隆时的宗教题材外销瓷并不一定是教会的定制，而基本上是属于商业运作性质的。这件作品上所绘制的耶稣受难图是西方艺术中极为经典和重要的母题，由于其宗教意义，进而转化成一种绘画符号及装饰纹饰。

参阅图：清乾隆青花康熙受难图杯、碟

美国大都会博物馆藏

18世纪前后的英国，人们普遍重视早餐，轻视中餐，因此人们到了午后就会有饥饿感。对此裴德福公爵夫人常常在下午四五点的时候，邀请朋友与她一起喝“下午茶”，这种做法很快就在伦敦的贵族圈里流行并普及到了平民阶层。这种欧洲茶礼仪感很明显，十分讲究贵族范。如维多利亚时代，下午茶会时男士需着燕尾服，女士穿长袍。现在英国的正式下午茶会仍要求男性穿燕尾服、戴高帽、持雨伞，女性着日服戴帽子。

威廉·麦格雷戈·帕克斯顿1909年绘《下午茶》，美国纽约大都会艺术博物馆藏。

此画右下角的木几明显为中国的清式家具

以上种种皆是清代茶礼仪文化的局部面面观，从国内到海外，茶、茶器在各民族间相互交叉、渗透、整合，最终形成蔚为壮观的世界茶礼文化。