大家好，今天来为大家分享年关将至，却连祖火岩茶的踪迹都没有。今年的祖火茶到底怎么了？的一些知识点，和的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
有一天，估计武夷山的岩茶已经达到了全火的状态，于是我们决定开始打全火版本《武夷山十二金钗》的草稿。
给几个茶农打电话后，我发现事情有些奇怪。
他们家的祖火岩茶并不多。
往年这个时候，祖火岩茶几乎都已经上市了，并且大部分已经售出。如今，其中很少有很受欢迎的。
家里的岩茶都是用中火炒熟，然后停下来，让其干燥。
问及原因，他说，给顾客选择茶叶留有空间。
另外，那些没有好的农场，完全靠采摘绿茶来泡茶的茶农，今年减少了茶叶的种类，多产优质肉桂，更容易卖。
这简直刷新了我们的整个认知。
也让今年的祖火版武夷山十二金钗陷入了用工困难的境地。
要知道，在武夷山找到十二金钗可不是一件容易的事。武夷岩茶共有十二种，33,354个。每个品种都不同，风格和特点也不同，而烟花一定是一样的。这是非常困难的。非常困难。
这个搜索过程就像大海捞针一样。
但现在，拥有稀有品种茶叶的茶农却说，他们的茶叶炒得不够。这就像头上浇了一桶冷水，从头到尾都凉了心。
临近年末，祖火岩茶即将上市，却连茶的踪迹都没有。
今年的武夷山祖火茶到底怎么了？
《2》
记得以前，茶农不止一次谈起祖活茶。
当时，他们对于普通茶友对祖火茶的认知其实是有些怀疑的。
有时他们还问我，什么样的茶才能称为足够的火岩茶？
本来应该给出答案的人提出了一个问题。这一刻，我变成了樱桃小丸子，头上布满了黑线。
长期以来，在陈村姑认识的大多数武夷山茶农的传统思维中，火力足的茶=火力高的茶，他们觉得火力太高的茶不易被人们接受，影响推广和销售。岩茶。
因此，祖火茶被定义为“不好卖的茶”，近年来逐渐失宠。
我曾多次询问过祖火茶，得到的答案是武夷山炒茶的火力下降了，已经没有人做高火茶了，所以没有真正的祖火茶。
令人惊讶，但也有点失望。
其实，足火茶必须有一定的火力作为保证，但足火茶不能简单地等同于高火茶。
“福”是“饱满”的意思，代表茶所能容纳的最高火力程度。就像一个装满鸡蛋的篮子，容不下多余的鸡蛋。
篮子有不同的大小，茶叶也有不同的大小，每个篮子都有不同的内部空间来容纳火力。
比如外山茶，内质较薄，能接收到极限火力，几乎在中火之上。最终吸收了火力的茶可称为“中祖火岩茶”。
而正岩茶，茶质饱满，经得起烘焙。烘烤时可适当提高温度。如果温度达到茶叶所能承受的高度，并且将茶叶炒得足够的时间，就会成为“火爆茶”。
就市场而言，火够了就够了，火够到位了。
如果你去大火，你必须是专家才能享受它。
所以，如今的武夷山，没有人一味追求高火力的烤法。大家都在学炒茶，能泡出“足而不高”火力的岩茶。
《3》
在寻找祖火版武夷山十二金钗的那段时间，我的心情其实是非常郁闷的。
大家不再泡祖火茶了。祖火岩茶未来会退出武夷山茶坛吗？
想想都让我有点害怕。
祖火茶有其独特的魅力。
尤其是正甘里岩茶，是用最好的山茶绿茶制成的。
沸水冲泡后，叶底颜色发生变化，汤色红亮，香气成熟，风味明显，滋味醇厚有力，饮味浓郁而深沉。
不过，祖火茶的缺点也很明显。
当茶炒到高温时，香气会减弱，特别是一些明亮而高的花香，会变成成熟的果香或药香，沉入汤底。
这时，对于不懂水香的人来说，就会觉得这种全火茶不香，从而怀疑它的产地和品质。
对于很多追求香茶的茶友来说，这是祖火茶的硬伤。
喝茶和香的群体比喝水的群体要大得多。也就是说，市面上的岩茶爱好者大多都是饮茶者。
因此，在市场的刺激下，不少大茶商开始厌恶岩茶的火爆。
茶季期间，他们指挥并控制茶农的烘焙火种。用多少火来炒，茶炒到什么程度，留香多少，都是由押金的人决定的。
利益驱动的风往往吹得又快又远。
事实证明，减少火就可以赚钱，SO，茶农也纷纷效仿。
近十年来，武夷岩茶的火力一再下降。成功的第二代、第三代茶也习惯烘焙小火茶和中火茶。这个时候，他们想要拿起全火烤法，这太难了。
一位老茶师说，主要原因是他们不敢再烘焙了。
他的炒茶方法传统，炒出来的茶很受潮汕地区茶客的喜爱。早年曾受不少人邀请，教授炒茶。
他教导他们，炒茶最怕的就是不要怕炒得太高，而要大胆炒。茶叶并不像想象的那么脆弱。如果茶没有被炒到顶峰位置，他们永远不会懂得如何用足够的火力来炒茶。
但现在，他老了，不能再炒了，也没有人请他指导炒茶——了，大家都改成了小火茶、中火茶。谁还记得传统的烘焙技术？
小火烘焙的茶叶一是不好烘焙，二来似乎没有太多的技巧和经验。
你可以无师自通，不需要师父加持。
《4》
岩茶行情好的时候，一年有几个销售旺季。
茶农可以先用一火烘焙小火茶，然后再将其出售为二火中火茶。不同火功的茶都有自己的固定客户，不用担心销路。
中秋节过后，茶农们会像往常一样评估手中的中火茶，看看它是否变绿了。
如果变绿了，就再烤一次。这次可能会把火烤到满火，让茶叶的品质更加稳定，明年出售。
这些茶叶所剩不多，可以一次性炒熟，省去了以后反复炒炒的麻烦。
然而，现在情况不同了。
茶叶销售缓慢，库存较多，茶农不敢轻易烘焙。 —— 一旦烘焙度很高，就无法更改。如果有喜欢中火或中火的顾客来要茶怎么办？
因此，即使到了年底，大家仍然保留着返绿的中火茶。
另外，祖火茶的成本太高。
它需要更多的劳动力和材料成本，这对于当前的经济形势来说是一笔相当大的开支。
这就造成了大家宁愿观望，也不愿炒茶的局面。
《5》
事实上，认真喝茶的人并没有坚持火功。
不仅要选择小火或中火的茶。
真正喜爱岩茶的人，不会选择性地喝岩茶。他们的爱好比较广泛，愿意尝试遇到的任何类型的火技。
尤其是符合武夷山十二金簪要求的小品种茶，如果想领略其独特的一面，就需要不同的火艺来展现茶品种的多样性。
然而等了大半年，大家都以为能喝到足够的热茶，却屡屡落空。
我其实很能理解茶农的想法。对于他们来说，茶叶能卖出去就是硬道理。
相对于肉桂、水仙等炒足了也能卖出去的茶品种，显得更加小众。其独特之处在于用小火烘焙各种茶，以保持香气。
如果以香闻名的茶炒得不够，人们无法饮用，最好“小火”或“不炒”，让它们继续处于淡或淡的状态。中火，等待机会。
因此，如今肉桂、水仙足火茶很容易找到，但武夷山的足火茶品种却几乎消失了。
想一想，几年后回头看，你会发现武夷山祖火岩茶的消亡是从茶品种开始的。
岩茶的烘焙是不可逆的。我们怕茶炒得太高，没有变化的余地，就不炒了。这是由于商业规则造成的。
他们殊不知，祖火茶的灭亡已是不可逆转。
未来，最怕的就是茶农烤不出足够的火茶，喝茶的人不知道足够的火茶。
这实在是太糟糕了。
用户评论
是啊，我本来还期待今年年底能喝到好品质的足火茶呢！结果一搜就没了，感觉好多店铺都卖完货了，市场上也找不到合适的价格。是不是真的出了什么问题啊？
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哎，我也喜欢喝足火岩茶！这几年一直都是囤着过年品尝的，不过今年我倒是没注意。现在看来确实少了很多选择啊。
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这个问题应该问一下卖家吧？是不是供应链出了问题导致产量少？或者是因为疫情影响了生产进度呢？
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我平时也喜欢喝足火岩茶，特别是年底的时候感觉一股暖意就慢慢弥漫过来。可是今年确实没找到心仪的味道啊，不知道是哪个环节出现了问题。
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我也是一样，一直觉得年末品一杯香气的足火岩茶就是一大写意！但是好像今年不太常见了，感觉市场上都少了些人气啊。
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我觉得今年的足火岩茶可能被其他类型的茶类品种抢占了风头吧！年轻人现在追求新奇与潮流，或者也许是价格因素也让人们更倾向于选择其他类型的茶？
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不知道是不是我对足火岩茶偏爱的程度比较高啊，总觉得今年少了那份热烈和期待感。难不成真的是供应链出了问题呢？
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可能是种植地气候变化的影响吧！毕竟足火岩茶的品质跟种植环境息息相关，如果遇到极端天气，产量自然就可能会受到影响。
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或许是市场供求关系出现了调整？消费者需求可能也有所变化吧，导致足火岩茶市场上变得没那么热闹了。
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我也感觉到今年的足火岩茶少了些热度啊！以前年底总是能看到很多店铺在宣传新款足火岩茶，现在却很少听到关于它的消息了
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别慌，说不定明年还会爆红，毕竟这种传统文化内涵也挺深的嘛！希望来年能喝到更多好品质的足火岩茶哦~
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今年的足火岩茶确实让人失望啊，感觉物价上涨的同时还有质量下滑的情况。以前口感醇厚、滋味丰富，现在就觉得有些涩味重，层次感少了。
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哎，我就喜欢那浓郁的香味和甘甜味！但今年买的几个品牌都让我有点 kece ???? ，味道没有以往的那种品质，是不是真的像你说的那样产品质量下降了？
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我感觉最近很多茶叶品牌都在做一些营销噱头，把质量给忽视了。其实消费者还是更看重真实的味道和口感的，不知道足火岩茶厂家们能不能重视这个问题呢？
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也许是产区气候变化的影响吧！我知道足火岩茶对雨量和日照时间都很敏感，如果这一些因素发生了变化，就会影响到品质。希望商家能把市场信息反馈到种植者那边去，共同提高品质!
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