在清明前后采摘一芽一叶或一芽二叶，不采虫伤芽叶、紫芽叶、红芽叶、空心芽叶。采后鲜叶避免日晒，及时加工，按炒青绿茶制法，经轻度萎凋，高温杀青，适度揉捻，整形干燥等工序，再经圆筛、抖筛、飘筛，分成特级和1～4级四个等级。
雨花成品茶形似松针，紧直圆绿，锋苗挺秀，色泽翠绿，白毫显露，以热水冲泡，叶底均嫩，滋味鲜凉，气香色清，有除烦去腻，清神益气之功效。
1982年在商业部召开的全国名茶评选会上，被评为全国30种名茶之一。1983年获江苏省优质产品奖。1985年由农牧渔业部在南京召开的全国优质名茶评选会上，再次被评为11种优质名茶之一。1986年、1990年在全国名茶评选会上，又接连两届被评为全国名茶。
用户评论
一直觉得雨花茶香味好独特，这款茶我喝了三年的老顾客了！这篇文章讲得超级透彻，特别是对雨花的种类和采制时间都解释得很详细，让我了解更多了。以前只是单纯喜欢喝，现在懂得了雨花茶的魅力!
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我也很爱雨花茶，以前总是选购品牌商品，不知道这些传统的采制工艺真的能让茶叶品质更好！感觉自己的眼界还是不够高啊，这篇文章给我开了一扇窗！
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这文章真长啊，我还以为是简短的科普介绍呢！不过看完了觉得还挺不错的，讲了很多采制细节，像雨花瓣要经过哪些步骤才能变成茶叶，看得让人更珍惜喝的每一口了。但是我觉得能多放点图片效果会更好一点
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这文章写的有点学术，我有点看不进去……就是感觉讲的很专业，但没说到我关心的细节啊，比如雨花茶怎么泡？有什么特性的口感吗？希望以后博主能写一些更生活化的文章。
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雨花茶的品质真的取决于采制工艺呢！以前买了好多质量参差不齐的山雨花茶，后来才知道那是没有经过认真筛选和烘焙的，味道差很多。这篇文章把关键点都说明了，下次再买雨花茶一定要找正规厂家生产的，保证品质
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我感觉这个雨花的花瓣还是比较容易变质掉色，所以采制工艺确实很重要。希望以后能写些关于如何辨别真伪雨花茶的文章吧！
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其实我觉得这篇博文写的有点偏向于宣传，并没有很客观地分析雨花茶的优缺点。毕竟每个人的口感喜好不同，有些人可能并不喜欢这种味道的茶喝！更真诚地分享一些心得会更有共鸣。
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感觉这篇文章内容很有深度，让我对雨花茶有了更加全面的了解！真的觉得采制工艺对于影响茶叶品质非常重要，以后自己买茶也会更加注意这些细节了！
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说的真好，我也是个爱喝雨花茶的人，这篇博文解答了很多我的疑惑！原来有这么多的讲究啊！以后一定来学习一下正宗的泡雨花的技巧。
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下雨天特别喜欢喝点香甜的雨花茶，这篇文章让我看到了很多以前不知道的知识！比如不同品种雨花的采制时间都不一样，真是太有意思了!
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感觉雨花茶的味道确实挺特殊，有些人可能不太接受。这篇文章介绍得太专业了，我反而有点晕头转向。希望以后能用更通俗易懂的语言来讲解吧！
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虽然喜欢喝雨花茶，但是我对这些采制工艺好像不太感兴趣啊，感觉还是直接买一个喜欢的品牌比较靠谱。
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看了这篇文章后，我更加重视雨花茶的品质了，下次买的时候一定要注意看产地、采摘时间等信息，保证自己能喝到真正的好茶！
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确实，一个好的茶香很大程度上取决于采制工艺。这篇博文介绍的很细致，让我对雨花茶有了更深的理解！以后一定要去学习一下正宗的泡茶方法!
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这篇文章写的太长了，有点像教科书一样，我看得比较吃力！希望以后可以简化一些，重点突出采制工艺如何影响茶质的观点。
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觉得雨花茶还是蛮好喝的，这个文章很细致地介绍了它的采制过程，让我对它有了更深的理解，以后喝的时候会更加珍惜！
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我一直以为雨花茶就是雨后采摘的花瓣就能做成茶的，没想到还有这么多的步骤。看了这篇文章才知道，原来还需经过烘焙、挑选等环节才能制作出一杯好喝的雨花茶！
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