外形：茶叶的外形包括色泽在内，为决定茶叶品质的重要因素。审评处形，即检验茶叶外形松紧、整碎、粗细、轻重、均匀程度及片、梗含量与色泽。
嫩度：茶叶的老嫩与品质有密切关系。凡茶身紧结重实，完整饱满、芽头多、有苗锋的，均表示茶叶嫩、品质好；反之，枯散、碎断轻飘、粗大者为老茶制成，品质次。
净度：即正茶内含有梗、片末、朴及其它杂质的程度。
匀度：是指茶叶是否整齐一致，长短粗细相差甚少者为佳。
色泽：凡色泽调和、光滑明亮，油润鲜艳的，通常称为原料细嫩，或做工精良的产品，品质优，反之则次。
香气：北方通称“茶香”。茶叶经开水冲泡五分钟后，倾出茶汁于审评碗内，嗅其香气是否正常。以花香，果香、蜜糖香等令人喜受的香气为佳。而烟、馊、霉，老火等气味，往往是由于制造处理不良或包装贮藏不良所致。
滋味：北方通常称“茶口”凡茶汤醇厚、鲜浓者表示水浸出物含量多而且成份好。茶汤苦涩，粗老表示水浸出物成份不好。茶汤软弱、淡薄表示水浸出物含量不足。
水色：也称“汤色”。审评水色主要的区别品质的新鲜程度和鲜叶的老嫩程度。最理想的水色是绿茶要清碧浓鲜，红茶要求红艳而明亮。低级或变质的茶叶，则水色混浊而晦暗。
叶底：审评叶底主要是看它色泽及老嫩程度。芽尖及组织细密而柔软的叶片愈多，表示茶叶嫩度愈高。叶质粗糙而硬薄则表示茶叶粗老及生长情况不良。色泽明亮而调和且质地一致，表示制茶技术处理良好。
用户评论
这个方法很棒！我一直很好奇雨花茶真假，以后就可以自己分辨啦！这篇文章真的太实用了，感谢分享！
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我以前总被骗买过假的雨花茶，损失不小呢！还好现在看到了你的文章，让我学会一些鉴别技巧。以后我 definitely 会用这些方法来挑选真正的雨花茶！
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说实话，我觉得你说的这些方法都比较简单粗暴，很难完全准确判断真伪。真正的好货还是要去正规的渠道购买，避免买到假的。
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看了你的文章，我更加了解了雨花茶的特点和鉴别技巧。原来真假雨花茶的区别还真不少！我会努力记住这些方法，以后选购的时候不再手忙脚乱了。
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这篇文章讲得很好懂，很适合入门学习雨花茶！不过我觉得除了观察外观和质地，品尝口感也是一个重要的鉴别方法，试过的朋友们可以根据自己的经验来判断是不是真的雨花茶。
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买到假的雨花茶真的很可惜啊！浪费了钱，而且口感也不好。以后一定要多加注意，用这些技巧来辨别真假，真是太贴心了
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我平时很喜欢喝雨花茶，可是很多时候还是不知道是真假？ 你的文章真的太有帮助了，我觉得这个方法很直观明了！
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看这篇文章感觉有些小技巧确实很值得借鉴，但是想真正辨别真假的话，还得多去了解一些专业知识吧！毕竟雨花茶的价格差别还挺大的，买到假的可是太亏了。
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我对雨花茶的鉴别方法一直不太清楚，谢谢分享这么详细的文章！以后就可以自己挑购真材实料的好茶啦！
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感觉这篇文章写的很好用啊，很多人都说雨花茶容易假冒伪劣，看来真的要学会辨别真假了。
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其实我觉得选購雨花茶最重要的还是找一个信得过的店铺，不要贪图便宜买劣质产品吧！
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我很喜欢喝雨花茶的滋味，希望以后能真正学到鉴别方法，挑选更优质的茶叶！感谢你的分享～
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这些鉴别技巧确实很实用，但我个人认为还是建议大家购买正宗的品牌产品，避免买到假冒伪劣货品才是最重要的。
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雨花茶真假的判断真是太难了，我之前总是被骗买过假的！以后一定要多长见识，记住这些技巧来鉴别真假茶叶！感谢你的文章分享！
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我喜欢喝雨花茶的清香口感，但有时候真的不知道怎样分辨是不是真正的雨花茶呢？ 刚好看到你的文章，真是点醒了我的一个问题，谢谢呀！
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对于没接触过雨花茶的新手来说，这篇文章提供的鉴别技巧真的很宝贵！ 以后再去选择的时候就再也不慌了！
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我觉得这些方法虽然能提供一些参考，但毕竟不是百分之百准确的，建议大家在购买之前还是仔细阅读相关的资料或者咨询专业人士， 避免买到假货。
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