而在众多黑茶种类中的茯砖茶可谓是一款十分特殊的存在，因其需要在三伏天才制作，成茶会生成名为“冠突散囊菌”的金花。
因此茯砖茶具有很好的减肥降脂、降低胆固醇、抗氧化、治疗腹泻的功效。
今天小懂就来说说应该如何品饮一杯营养如此丰富的金花茯砖茶！
鉴别茯砖茶的品质
关于如何鉴别茯砖茶的好坏，主要可以通过茶的外形、色泽、原料、含杂、金花、内质茶汤等感官进行区别。
1、茯砖茶需经过特殊的发花工序，生成“突冠散囊菌”，也就是我们所谓的“金花”。所以通常来说，金花越多的茯砖茶，品质越好。
2、茯砖茶由于需要发花，所以压制时压机压力较小，松紧必须合适，如果太紧结的茶砖，金花肯定也不会很多。
3、优质茯砖茶干茶砖面平整、棱角分明，颜色褐润，砖稍松，有“菌花”香；滋味醇和，有“菌花”味；水色红黄明亮；叶底黑褐色，茶叶耐泡。
分辨“金花”的真假
上面说到，“金花”是评价茯砖茶品质的重要标准，正因如此，一些黑心商家会用玉米粉来冒充“金花”，所以大家在购买时要各位注意。
自然发花的茯砖茶表面通常是没有“金花”，金花大多生长在茶砖的中心，只有撬开之后才能看到。
并且真正的“金花”，分布较为均匀，层次分明，不会扎堆出现，而造假的玉米粉会聚在一起，看上去十分不自然。
玉米粉作假的茯砖茶
此外，玉米粉做成的“金花”，颜色偏黄，而真正的“金花”虽然也是金黄色，但颜色要略微淡一些。
最后，自然生成的“金花”闻上去有明显的菌花香，而玉米粉造假的“金花”，闻上去自然是玉米味道。
茯砖茶的冲泡方式
茯砖茶的品鉴可以分为清饮和调饮两种方式，其中清饮方式又可分为冲泡法、闷泡法、煮饮法。
冲泡法：使用盖碗或者紫砂壶冲泡，投茶量为1:20（可按个人喜好增减），使用100℃沸水冲泡。
冲泡时首先洗茶，注水后浸泡约10秒后出汤；随后正常冲泡，每一泡的浸泡时间可顺延5秒，从而感受茯砖茶滋味的层次性。
闷泡法：使用闷泡壶或保温壶即可，首先用沸水润洗以提升壶内温度，从而保证茶叶色香味的浸出。
随后按照1:150的茶水比例投入茯砖茶，浸泡1小时后即可进行品饮，从而感受茯砖茶纯和的滋味。
煮饮法：此种方法需使用可加热的煮茶壶烹煮，先用沸水烫洗壶身，再按照1:150的茶水比例投入茯砖茶，待茶叶沸腾时，即可品饮。
调饮法
新疆奶茶：先将茯茶投入沸水中，投茶比一般为1：60-80。熬煮10分钟后，加入相当于茶汤1/5—1/4的鲜奶（纯牛奶）煮开，然后用滤网滤去茶渣即成。
还可以加盐或糖，调成咸味奶茶或甜味奶茶，茶味浓郁，香气十足。
菊花茯茶：将茯茶以茶水比为1：150的量投入壶中，熬煮10分钟后，将茶汤滤出，再加入适量菊花，即成解渴生津、消暑的菊花茯茶。
若是酷暑季节，可待冷却后稍冰镇再饮用，格外清凉甘甜，是炎热季节降暑解渴的最佳饮品。
[1]《茯砖茶减肥作用研究》，王蝶、黄建安、刘仲华，《茶叶科学》2012,32(01):81-86. ；
[2]《茯砖茶抗腹泻效果研究》，余智勇、黄建安、傅冬和，《茶叶科学》2009,29(06):465-469.；
[3]《茯砖茶不同溶剂提取物抗氧化活性研究》，张小娜,、邹先伟、李莹.，《中国医药导报》2014,11(10):9-13。
用户评论
终于有这篇文章了！我一直想了解茯砖茶，可是市面上那么多牌子，不知道怎么选啊！这篇攻略太详细了，从产地到冲泡法都介绍得很清楚，我终于可以放心买茯砖茶啦！
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我对文章内容的深度印象深刻。尤其是对不同产区的茯砖茶口感差异的分析，非常有参考价值。我也特别喜欢关于品鉴技巧的讲解，以前只是简单喝，现在我觉得自己可以像专家一样欣赏茯砖茶了！
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这篇文章写的太好了，图文并茂，方便我快速了解茯砖茶的基本信息和挑选方法。我已经在网上找了推荐的品牌，准备下单买一箱试试看！
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感觉这个指南还是比较权威的，毕竟全网最全嘛，内容很详细，但我觉得对于新手来说有些专业术语解释不够，能不能简化一些？
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我之前买的茯砖茶总是觉得味道怪怪的，后来才知道是我选错了！幸好看到了这篇攻略，终于明白怎么挑优质茯砖茶了。感恩作者分享经验呀！
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我觉得这篇文章说的太笼统了，比如“口感清香醇厚”这样的描述太空泛，对入门者来说没有实际意义。我希望可以更具体地描述口感特征吧，比如茶汤颜色、层次感等。
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我一直在寻找关于茯砖茶的科学解析，这篇指南虽然涵盖了很多信息，但感觉还是更侧重于品饮体验的介绍。我希望以后能看到更多关于茯砖茶的健康功效和历史文化方面的内容。
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总觉得文章里宣传偏重哪个牌子啊，感觉太没有中立性了？希望能够更加客观地进行产品推荐
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终于有人写好茯砖茶指南了！我之前一直都是根据朋友的推荐买，现在有了这篇攻略自己也能选到好品质的茯砖茶了，以后不用听朋友忽悠啦！
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我觉得全网最全一点夸大其词吧，毕竟网络上资源丰富，很多平台都有很好的茯砖茶教程。但这篇文章还是写的不错，可以帮助新手快速了解茯砖茶基本概念。
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我比较喜欢文章的图表和图片，一目了然地展示了不同产地的特色，方便我选购时进行对比。作者用心 banget, 应该花了不少时间来打造这个指南
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作为资深茶爱好者，我觉得这篇指南还有一些不足之处，比如缺乏对茯砖茶的冲泡参数和不同的杯具选择方面的介绍，希望以后能进一步完善。
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看到这篇攻略我才知道原来茯砖茶这么复杂！以前只觉得茶香好闻就喝了，现在才明白选购和品饮都有这么多讲究啊！
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全网最全？ 我看过更详细的！不过，这篇文章的写作风格比较轻松有趣，很适合新手入门了解茯砖茶。总体来说还是比较值得推荐的。
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我感觉这篇指南虽然写的详细，但有些地方缺乏实际操作指导，比如冲泡茶汤的时间和水温该如何控制？ 还有很多细节需要进一步说明
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看完文章后我对茯砖茶有了更深入的了解，特别是我以前没有听说过的“茯字闻禅味”这个说法很有意思。 作者的文化知识底蕴也很深厚
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我一直很喜欢喝茯砖茶的清香，这篇文章让我更懂得欣赏它的不同面貌了！ 希望以后作者能分享更多关于品鉴茶叶的经验和技巧。
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我最近想学习冲泡茶艺，这篇文章刚好满足我的需求。全网最全可能有点夸张，但至少涵盖了我需要的基本知识点，例如选择茶具、控制水温等
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