《1》
今天的事情今天完成,这是一种风火的生活态度。
明天接着明天,明天还有很多。当事情发生时,你就会犯“拖延症”,浪费时间直到最后。相反,你会浪费你的美好时光。
东晋陶渊明写下了许多把握当下的大道理。
除了不放弃五斗米,“以为今天对昨天错”之外,他还回到农村开荒种菜、种豆芽。
他还写下了许多著名的格言。
比如“盛年一去不复返,早晨也不会重来,应该及时鼓励,时间不等人”。
又如,“大浪之中,不要高兴,也不要害怕,做好自己该做的事,不要太担心”。
这天,我看到一位茶友的留言。
“泡茶时要洗茶,因为第一次泡的茶汤不好吃,也不卫生,所以必须把茶洗干净扔掉,这样第二次泡的茶味道会更好。”
第一次,我感受到了很多感触。
为了抓住时机,不白白浪费好茶,往往不需要跟风洗茶。
泡茶时不必太担心是否洗茶。
不用担心洗茶,就能喝到好茶。
而劣质、有问题的茶,即使第一泡冲掉了,第二泡茶汤的味道也不会更好!
《2》
当你泡茶喝的时候,第一泡的茶汤一点味道都没有,不是很好喝吗?
这种观点很难让人接受。
不知道,你用玻璃杯泡过绿茶吗?
这是最常见的杯泡方法。只需将一把干茶叶放入杯中并加入热水即可。
稍等片刻,茶味就做好了。
请问,这个时候会有人想到洗茶吗?
想想看,遇到这样的情况,很多人都会摇头。
洗茶?不,为什么要洗茶!
这杯绿茶中,第一泡的香气和滋味是最令人兴奋的。
一次冲泡可提取70%的风味。
喝完一杯后,我又加了一杯水,味道立刻就淡了。
这时,如果引入“第一泡茶汤味道不好,必须倒掉,等待下泡”的理论,那么喝茶还有什么意义呢。
用玻璃杯冲泡绿茶时,第一泡就能发现茶味的精髓。
冲泡绿茶、黄茶、花茶、红茶,甚至大多数其他茶,没有第一泡茶味道一般、第二泡茶味道更好的说法。
没有区别,每次喝茶都要清洗,只会造成茶味的巨大浪费。
《3》
当然,也有人认为洗茶往往仅限于泡功夫茶的场合,与玻璃杯泡茶或大壶泡茶无关。
以盖碗泡茶为例。
通常,在茶汤快速倒出的前提下,先泡茶就像热身一样。
换句话说,这是一个温暖的泡沫。
第一次快速冲洗后,盖碗中的茶叶不能100%湿/浸泡以释放足够的茶味。
因此,初泡茶的味道往往较淡。
初泡的茶汤就像茶叶的洗澡水。倒出来当茶洗也不可惜。
看到这里,不知道你是否同意以上说法呢?
事实上,将第一次冲泡的茶当作温泡茶是有局限性的。
说白了,这是因为问题不够全面。
泡茶时,泡好茶的第一步是茶汤,茶汤并不是简单的冲泡/洗茶的温水。
说到喝茶体验,头岛茶也有很多值得喜欢的地方。
品茶、评茶、品茶时,不采用洗茶的做法。
因为在试茶的过程中,第一泡的茶汤就蕴藏着很多风味线索。
洗茶后,在完整的品茶过程中,很多重要的信息都会丢失。
当然,作为一个普通的饮茶者,即使不复习,我也不会尝试茶。
喝茶时,从享受茶味的角度来说,好茶不应该浪费。
因为,在第一次冲泡茶之前,干茶处于“充满电”状态。
当干茶遇到沸水时,茶味物质立即释放出来,初泡的茶汤富含风味物质。
第一印象总是给人留下深刻的印象。
作为干茶与水的“第一次相遇”,头道茶只要保证茶的品质,就不会出现口感不好或无味的问题。
就像高山白茶一样,冲泡的第一道茶汤必然富含白毫。
细长的白毫含有大量的呈味物质,不仅能提供浓郁的香气,还能带来甘甜爽口的茶体验。
当你遇到一杯白毫丰富、香气四溢的茶时,千万不要给它贴上“淡而差”的标签!
又如,武夷岩茶中,头道茶汤又被称为“复活汤”。
眼光敏锐的老茶友在泡茶时,会特意保存第一泡茶。
等到茶喝完了再回去喝清凉的还魂汤。
经历了茶味由浅到深、达到顶峰、再逐渐变淡的演变曲线。
回去再回到起点,喝一口还魂汤,别有一番风味!
《4》
回到洗茶的起点。
很多人之所以坚持“洗了之后会更好”,并不是因为第一次泡的茶味道不好。
相反,我觉得第一次泡的茶汤不干净、不卫生,不洗茶就不敢喝。
很多喝茶的人都会有这样的想法。
其实,没有必要对此过于担心。
因为好茶从源头上杜绝了不卫生的可能。
优质茶叶必须具备三大条件:产地好、工艺好、储藏充足。
从产地条件来看,优质的生态环境是出产好茶的前提。
在新鲜的空气、清洁可靠的土壤和水源、规范的茶园管理的前提下,新鲜的茶叶本身就处于极其干净的状态。
新鲜茶叶采摘后,必须及时加工。
在标准化的现代化制茶操作下,从鲜叶到成品的整个制茶过程也能保证茶叶的卫生可靠性。
至于存储,就不用多说了。
有兴趣的茶友可以查看相关茶叶储存规范。从包装材料到仓库要求,要求都非常严格。
在规范的储存条件下,茶叶可以保持良好的品质,没有理由一定要洗。
另外,你见过雨后竹笋发芽吗?几天后,竹笋的尖端就能破土而出,共同生长。
对于处于旺盛生长时期的茶树也是如此。
茶树从新芽、新叶发芽到可以采摘的时间只需要几天的时间。
这么好的茶怎么会沾染上污垢呢?有句话叫“茶不洗就不干净”?
《5》
第一次泡的茶味道不好,洗了之后味道会更好吗?
当然不是。
这样的想法未免太盲目乐观了!
洗茶的行为往往是徒劳的。
品质好的茶叶不需要洗,洗茶会浪费茶味。
对于劣质、有问题的茶叶,即使洗多次也无济于事,也改变不了本质。
尤其是用热水快速冲洗的洗茶方法。
爱喝茶的人不妨将其考虑到日常生活中,比如洗衣服、洗菜等。如果仓促洗一两次,能洗彻底吗?
答案显然是否定的。
洗衣服时,不仅需要使用洗衣粉,还要经过多次搓、搓、漂才能洗干净。
然后泡茶,按照洗衣服的流程,反复洗,肯定不行。
毕竟一泡茶味就已经消耗殆尽了,实在没必要。
另外,对于一些劣质茶叶,即使洗茶也无济于事。
冲泡出来的茶味依然是杂味、怪味、酸味、仓库味、闷味。
汤浑浊、不清澈、有异味。
即使你倒出了第一泡茶,下一泡茶的表现也未必好到哪里去!
《6》
第一泡的好茶是完全可以喝的。
只要你信得过,就可以确定它是好产地、好工艺、好储存的好茶。
然后就可以放心饮用了。
劣质茶叶即使洗去了灰尘、去除了明显的异味,人们饮用仍然不安全。
喝茶时,遵循内心的直觉。
如果你泡茶,第一泡不会让你想喝茶,甚至会觉得它“脏”。
那么,第二次冲、第三次冲、第四次冲,情况可能都不会好转。
为了喝一杯安全的茶,重点从来不是洗茶。
就是买对的茶、选对的茶、选对的茶。
花更多的时间学习如何鉴别茶叶的品质,远比担心要不要洗茶来得有效!
“城会玩”,白茶散茶需要洗,饼茶却不需要洗?这是科学还是玄学?
洗茶和泡茶是茶界的两个关键点。好茶,无论是新白茶还是老白茶,都不需要洗茶!
洗茶卫生还是浪费?白茶、红茶、岩茶、普洱茶,谁需要洗茶?
究竟什么是洗茶?不管红茶、岩茶还是白茶,都需要洗吗?
白茶不洗直接喝有坏处吗?别太担心。来说说那些年你对洗茶的误区。
用户评论
这篇文章说的很有道理!我一直觉得洗茶有点浪费,没想到连老茶客都说洗茶没必要了。以前我还专门买了一个茶壶,还说用来洗茶,结果现在基本不怎么用啦
有19位网友表示赞同!
我是个喜欢喝普洱的,每次都冲泡前都要洗一遍茶呀,觉得這樣可以去除杂味和冲泡后留下的沉淀。可能不同的茶种有不同的讲究吧?这个老茶客说的实例我也没想过
有7位网友表示赞同!
我平时喝绿茶,也偶尔会清洗一下茶具,但是真的不喜欢洗茶叶,感觉就像浪费水资源,有点心疼!这篇文章让我改改观念了,以后如果时间充裕的时候可以多试试冲泡不洗茶的
有18位网友表示赞同!
老茶客说得对!洗茶有时候确实会导致茶汁流失营养成分。像我平时喝的红枣乌龙,第一次冲泡出来颜色浅且滋味淡薄,但后续几次冲洗出来的味道就越来越醇厚浓郁,感觉是经过洗涤后更加适合饮用
有14位网友表示赞同!
这篇文章真是太棒了!我一直觉得应该听从传统中医知识,就像文中所述的冲饮前温杯暖壶以及对茶叶和水的温度管理一样。我以后还要好好学习学习
有9位网友表示赞同!
文章说的很有道理!洗茶虽然能去除杂质,但如果洗得太久就浪费了。老茶客把四种不同的例子都说了清楚,真得很专业!我受益匪浅啊!
有16位网友表示赞同!
我只想问问作者为什么没有提到洗茶可以去除一些茶叶特有的涩味?我觉得这方面也很重要啊,有时候喝茶直接冲泡会觉得有点涩口。老茶客的角度也许更偏向于追求茶味的纯正感
有19位网友表示赞同!
我更倾向于洗茶的方式,这样能更好地突出茶的本色和風味!每种茶都有其独特的韵味,洗茶可以让茶液更加清澈明亮,滋味更加甘甜醇厚。就像一杯好酒一样,洗茶也是一种艺术品
有14位网友表示赞同!
这个老茶客说的真有趣!其实我喝茶更多的目的是为了放松心情和减缓压力。洗茶的过程本身就是一种享受,慢慢温热着杯子,看着茶叶舒展开来,就觉得心情平静很多了。或许这比追求纯粹的茶味更重要一点。
有14位网友表示赞同!
我觉得这个老茶客说的有些绝对化了?不同的茶类型和个人感受都不一样吧?有的茶确实只需要冲泡多次就能达到最佳状态,而有些茶类型则需要洗茶才能去除涩味或者杂质。应该根据实际情况进行判断才对
有6位网友表示赞同!
这篇文章很有启发性!我平时喝很多种茶,之前都是习惯先冲一下热水再倒入茶叶来洗茶叶的。 没想到现在有很多老茶客都不建议洗茶了,以后我可以试试不洗茶的方法!
有14位网友表示赞同!
我个人觉得洗茶是个不错的習慣,而且清洗茶具也是必要的, 这可以防止茶垢积累影响口感,也能保持茶具的干净卫生!
有6位网友表示赞同!
洗茶和不洗茶各有优缺点,这篇文章总结了比较全面。不过我觉得,无论是否洗茶,最重要的是保证茶的质量和个人喜好,找到自己喜欢的方式最重要!
有5位网友表示赞同!
我平时喝茶都会先洗一下茶壶,这样能够更好地冲泡出茶叶的香味, 觉得味道更加醇厚!
有12位网友表示赞同!
我虽然不经常喝茶,但偶尔也会喝点绿茶或者红茶,我觉得清洗茶具很有必要,这样可以保证清洁卫生。
有15位网友表示赞同!
这个老茶客说的挺有意思的! 我平时不太重视洗茶这个问题,因为我觉得只要茶叶新鲜,味道还是很好喝的!
有14位网友表示赞同!
这篇文章让我明白了洗茶和不洗茶都有各自的道理!以后我会根据不同的茶叶类型以及个人喜好来决定是否洗茶。
有6位网友表示赞同!