其制作工艺关键在于萎凋，要根据气候灵活掌握，以春秋晴天或夏季不闷热的晴朗天气，采取室内自然萎凋或复式萎凋为佳。采摘时期为春、夏、秋三季。其中采摘标准以春茶为主，一般为一芽二叶，并要求“三白”，即芽、一叶、二叶均要求有白色茸毛。白牡丹叶态自然，色泽呈暗青苔色，叶背遍布洁白茸毛，汤色杏黄或橙黄，汤味鲜醇。
精制工艺是在拣除梗、片、蜡叶、红张、暗张进行烘焙，只宜以火香衬托茶香，保持香毫显现，汤味鲜爽。待水分含量为4～5％时，趁热装箱。成品毫心肥壮，叶张肥嫩，呈波纹隆起，叶缘向叶背卷曲，芽叶连枝，叶面色泽呈深灰绿，叶背遍布白茸毛；香毫显，味鲜醇；汤色杏黄或橙黄清澈；叶底浅灰，叶脉微红。其性清凉，有退热降火之功效，为夏季佳饮。主要出口港澳地区。白牡丹，以绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛若蓓蕾初放，故名。1922年以前创作于福建省建阳县水吉乡。1922年政和县亦开始制作，渐成为本品的主产区。目前产区分布于政和、建阳、松溪、福鼎等县。其原料采自政和大白茶、福鼎大白茶及水仙等优良茶树品种，选取毫芽肥壮、洁白的春茶加工而成。本品采用福建福鼎大白茶、福鼎大毫茶为原料，经传统工艺加工而成。其叶张肥嫩，叶态伸展，毫心肥壮，色泽灰绿，毫色银白，毫香浓显，清鲜纯正，滋味醇厚清甜，汤色杏黄明净。
用户评论
我一直觉得白牡丹茶的品质好坏看茶汤的颜色和香气，做成了清澈透明的琥珀色，闻起来香气淡雅就好喝了！真希望自己能学到一些基本的制作工艺
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文章写的不错，对我了解白牡丹茶的由来很有帮助。我之前只知道白牡丹的口感特点，对它的制作工艺一直不太清楚，看完篇文章觉得这道茶果真是精雕细琢，很有文化底蕴。
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说白了，做出来的白牡丹茶好喝还是看个人口味吧！有些人喜欢苦涩味重，有些人喜欢香气淡雅。我更喜欢清香、甘润的口感，就觉得白牡丹做的好一点
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制作工艺的细节写的很有层次感，我觉得很多制作流程都比较复杂，需要仔细对待每个步骤才能做出高质量的白牡丹茶。有机会一定要去亲自体验一下！
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我之前还真没想过白牡丹的制作有这么多讲究啊！看了文章我对白牡丹茶有了更深刻的理解。其实在品尝的时候也更容易体会到每一道工艺是如何体现出来味道和香气的。
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我觉得这篇文章太理论了，没有图解很难想象具体一步是怎么操作的，还有很多细节我不明白……
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买的白牡丹茶总觉得不是很好喝，看了文章才知道不是我的品味问题，而是品质的问题啊！白牡丹茶的好坏真的取决于制作工艺，我应该去正规渠道购买才行!
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写得真好！让我对白牡丹茶有了更深的了解。现在每次品尝白牡丹，都会想起它背后的故事和工艺编织的美景。
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我从来不喝茶，但是这篇文章写的太好了，让我产生了想尝试白牡丹茶的兴趣了。尤其是文章里提到的“清香幽远”，这个词形容得太准确了！
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白牡丹茶品质真的取决于制作工艺！我以前买的白牡丹味道一般般，不过现在明白了原因，以后去选择白牡丹茶的时候我会更加注重制作工藝了!
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其实我觉得白牡丹的茶质好坏和个人品味也有关系吧？有些人喜欢偏甜口味，有些人比较喜欢清淡口感。
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觉得这篇文章写的太专业了，我一点不太懂啊......
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我一直以为白牡丹茶都是一样的，看了文章才知道原来每个步骤都有讲究，难怪价格差距这么大！下次一定要找机会去看看白牡丹茶的制作工艺现场!
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文章写得很详细，我对白牡丹茶的制作工艺有了更深刻的了解。以后在品尝白牡丹茶的时候会更加珍惜每一口了。
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我喜欢白牡丹茶，它清雅淡香的口感特别让人放松。但是我也想尝试自己去泡一次，看看自己能不能做出好喝的白牡丹茶！
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如果想做好白牡丹茶，需要坚持不断学习和实践磨练，毕竟这可不是简单的事儿啊！
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我最近很迷上白牡丹茶，因为它不仅喝起来舒服，而且它的制作工艺也让我感到十分好奇。以后一定要自己尝试制作一杯!
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白牡丹茶的品质是决定因素吗？我觉得有时候味道也很关键啊！
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