柿叶茶的制作方法，很多人以为柿叶茶的制作方法很简单，其实不然。因为柿叶含有大量的单宁，而且柿叶表面还有一层蜡。单宁会影响柿叶茶的口感，蜡会影响有效成分的溶出。下面是怎么做的。
第一步，采摘柿叶
采摘柿叶的时间应该是7月下旬到9月中旬。此时柿叶中各种有效成分的含量已经达到顶峰，尤其是维生素C和胡萝卜素。在采摘柿叶的时候，也要注意选择那些新鲜的、绿色的、没有病虫害的柿叶。
第二步：烫漂和杀青。
将采摘的新鲜柿叶用流水洗净，然后用干净的细线串起来，放入85度左右的热水中烫15到20秒。这个烫漂步骤可以杀菌烫漂柿叶的青臭味，也可以去除部分单宁和蜡质。
注意烫柿叶的水温不能太高，时间不能太长，否则会破坏柿叶中的叶绿素等有效成分。当然，温度太低或者时间太短，达不到杀青的效果，都会导致茶味不好。
第三步，冷水浸泡。
焯水后，立即用冷水浸泡柿叶，每隔1至1.5小时翻一次，浸泡3至5小时后取出一片柿叶，用手检查。如果感觉揉起来很方便，说明泡过了。此时柿叶组织中的胶质已经基本转化完毕。
冷水浸泡的步骤不仅要把握好时间，还要注意水质。最好使用中性(含盐量低)、清洁、冷水。
第四步，揉捏软化。
取出泡好的柿叶沥干水分，用双手轻轻揉搓至软化变形。也可以在揉面的过程中把它们撕成碎片，只是不要撕的太多，大小最好一样。
第五步，烤，炸，蒸。
将揉好的柿叶放入大锅中，中小火翻炒，翻炒均匀后加热，切记不要煎。翻炒至干，锅中加入适量清水，加水的同时将柿叶搅拌均匀。柿叶有轻微渗水但不滴水最好。
加水后盖上锅盖，小火蒸至柿叶熟香。这是柿叶茶的初级产品。
第六步，晾晒定型。
这是柿叶茶制作的最后一道工序。先将烘炒熏蒸后的湿茶叶放在阴凉通风处，让柿叶中的水分充分消散。柿叶半干时，用手轻轻揉成茶叶的形状，然后继续完全晾干。这是柿叶茶成品。
这一步要避免阳光直射，因为阳光直射会导致维生素c等多种有效成分的流失。
柿叶茶的保存方法
将完全干燥的柿叶茶放入可密封的容器中，储存在阴凉避光的地方。
用户评论
我从小就喝这东西，味道很独特啊！其实在家自制也很简单，以前奶奶会晒干柿叶然后用铁锅慢慢煮出来，香气很好闻，有股淡淡的霉味和清新的树叶味，特别好喝。
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看了觉得很棒！我经常去公园里散步，路边就有很多柿子树。这个茶好像很适合秋天喝，暖胃又养身。
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制作方法真是太简单了，看来下次有机会试试自己泡杯柿叶茶！听说这东西还能清热消暑，缓解心烦气躁
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我是不太喜欢重口味的，所以可能不会尝试喝柿叶茶。感觉这种茶应该很特殊的味道吧 ?
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我之前在网上看到柿叶茶的文章，说是能有效降血压和血糖，想试试看能不能改善我的健康状况。
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制作过程看起来很简单，就是晒干时间要掌握好一点，不然容易滋生细菌。夏天喝柿叶茶会不会太凉？
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这个方法真让我想试一试！我从小就喜欢吃柿子，一直没想过能泡茶喝，现在看描述感觉很有意思，可能有点像绿茶的味道吧？
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听说干燥后的柿叶可以做成许多精美的工艺品，但泡茶的口感如何？需要再深入了解一下。
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以前我奶奶给我试过一杯柿叶茶，味道苦涩很难受，但是她说是可以清热解毒呢！这个方法看起来很详细，也许我可以试试看新式的做法。
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我关注中医养生很久了，最近在尝试一些新方式，发现柿叶茶很有营养价值，想了解一下用红糖、艾叶一起泡的话效果如何？
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我喜欢寻找新的饮品类型。这个茶看起来很独特，味道比较清淡、自然的味道吧。也许可以去尝试看看。
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这标题看起来很有吸引力！但我并没有尝试过柿叶茶，感觉这个制作方法太麻烦了吧。还是喝传统的红茶更方便。
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我家里有几棵柿子树，平时都是摘下来吃或者做果酱的。没想到还能用来泡茶呢！我会试着按照视频里的方法来制作一下，分享给大家尝尝味道!
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我一直都知道柿叶有一些药用价值，想不到现在还有人把它做成茶饮了。这个制作的过程很像是茶类的传统方法吧？
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我比较好奇柿叶茶的味道，感觉应该不是很好喝吧? 而且会不会有点涩?
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看到有人说柿叶茶能够美肤消炎，这让我很有兴趣试一试！不过需要先弄清使用禁忌，避免出现什么不良反应。
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我很喜欢尝试不同的茶饮品种，这个方法看起来很独特。我会试试自己做一杯柿叶茶来感受一下它的味道
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我平时很少喝绿茶类的茶，这种柿叶茶会不会偏苦涩的味道呢？感觉要搭配点甜味才能好喝的 ?
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这个教程太详细了！让我对柿叶茶充满了期待。我觉得自己一定要试试看，说不定能够成为我的新爱饮品！
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