金芽属于绿茶，是中国唯一的黄色变异茶。金芽因茶干鲜黄，汤色鲜黄，滋味鲜美，贵如黄金而得名。
上世纪90年代，浙江安吉县一家茶场的场长张在附近的茶场发现了金芽茶。经过十几年的选育，是我国唯一的黄色变异茶树新品种，现已引入中国农业科学院茶叶研究所珍稀名优茶树种质资源圃。
“金芽”最大的特点是“四黄”:鲜叶金黄，干茶鲜黄，汤鲜黄，叶底纯黄。
味道鲜甜。冲泡后芽金黄直立，再慢慢下沉，如出土的竹笋，蔚为壮观，旋水而注，如金色羽毛般漫天飞舞。
金芽是一个新品种的光敏感和黄色白化茶。春、夏、秋三季新芽黄，一年三季皆可出名茶。
既然属于白化茶，为什么金芽是黄色的？这是关于白化茶三大色系的外在表现。
1.白色系列
新梢的芽叶呈纯白色或近白色。随着芽叶的生长成熟和环境温度的变化，芽叶颜色逐渐变绿，属于阶段性白化品种。比如安吉白茶。
2.黄色系列
叶子呈金黄色、浅黄色或淡黄色。严格来说，这种茶可以称为“黄叶茶”。与白茶相比，这种茶在很多季节都是黄色白化，持续时间长，甚至可以一年四季保持黄色。金芽属于黄色家族。
3.多色系统
主要由绿色、白色、黄色等土壤组成。这种茶的美白表现比较复杂，美白部位呈块状或漂浮状，有规则和不规则之分。
大部分物种的叶片上镶嵌着一些绿叶和一些白叶，有的是全白叶全绿叶，或者全白枝全绿枝并存。
所以，金芽除了是白化茶种之外，也是稀有的：它是黄系列全新的白化突变茶种。
金芽，差异更多。
安吉白茶是一个对低温敏感的白化品种。只有当温度低于23度时，新芽和叶子才是白色的。
金芽是一种对光敏感的白化品种，在阳光下呈金黄色，在阴凉处呈绿色。
据说是白化茶种，但和白茶不一样。白茶因温度而改变了叶色，而金芽稳定，春、夏、秋三季新芽金黄。
在古代，或“五色”或“七色”，最受推崇的颜色无疑是“黄色”，黄色往往被视为高贵与君权的象征，而金芽是目前国内唯一培育成功的黄色变异茶，被称为“天赋异禀”。
俗话说：一花一世界，一叶一菩提。对于茶来说，一片片茶叶承载的时间有短有长。它是短暂的，因为它像夏花，不能持续一季；说是很久很久以前，是它用余香封住了岁月，让人在明亮的茶汤里读出了自己的情感。
用户评论
看了这篇文章我才知道原来黄金芽茶叶竟然还有这么多讲究！之前一直觉得和普通绿茶没什么区别，现在看来我还真需要多学习点东西了.
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我平时最喜欢喝的茶就是黄金芽茶了，清香淡雅的感觉特别舒服。文章写得很详细，从产地到口感都介绍得很清楚，让我对它更加了解了。
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其实我觉得黄金芽茶的价格有点高啊，和普通绿茶差别不太大，性价比不高.
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我家的老人常喝黃金芽茶，说可以清热解渴、养颜美容，不知真假？
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这篇文章介绍的不错！想尝试下黄金芽茶，看看它的味道到底如传。
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每次买黄金芽茶总是犹豫不决，怎么挑选出真正的好呢？文章里提到的几个辨别方法很有用，下次一定试试!
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我比较喜欢口感醇厚的大红袍、龙井之类的绿茶，黄金芽这种清淡的口感不太适合我
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黃金芽茶这么娇贵，种植环境和工艺要求高吗？感觉价格不菲啊！
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这篇文章把黄金芽茶的制作步骤介绍得很详细，原来这么多讲究。以后买的时候也要注意一下品质啦。
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黄金芽茶真是名副其实啊，颜色金黄亮丽，外形还很精致，感觉就特别高级！
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我听说黄金芽茶可以促进消化，平时胃口不太好的人喝会不会会有帮助？
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虽然我对黄金芽茶并不是特别了解，但是这篇文章写的深入浅出，让我对它有了更全面的认识。学习到了不少知识！
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黄金芽茶的价格确实蛮高的，普通的绿茶也能达到同样的效果呀，还是选择性价比高一点的比较好。
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对于爱喝茶的人来说，了解不同种类的茶叶是非常有必要的啊。这篇文章让我对黃金芽茶有了更深刻的理解。
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黄金芽茶是新奇好饮品吧？感觉还挺贵的，不过下次可以尝试尝尝看它的味道！
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我已经很习惯喝普通绿茶了，感觉黄金芽这种口感不太合适我。每个人口味不同，这就是艺术的千人千面吧！
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我之前一直觉得黃金芽茶不过是普通绿茶的一种而已，但是看了这篇文章才知道它有很多故事和讲究，原来真的不是这样简单的茶叶啊！
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