祁门红茶是红茶的一种。祁门红茶是一种外形紧细均匀，前苗美观，色泽润泽的红茶。主产于安徽省祁门县。祁门红茶是红茶中的极品，享有很高的声誉。
祁宏清香馥郁，有蜂蜜香，上品茶含兰花香(所谓奇门香)，浓郁持久；汤色红亮，香甜醇厚，叶底(泡过的茶渣)红亮。清澈的饮料最能品尝到祁宏意味深长的香气，即使加入鲜奶也不会失去它的香味。最适合春天喝红茶。
下午茶和睡前茶也适合。祁门茶在唐代很有名。
英国的茶叶消费者最喜欢喝祁宏，尤其是老年人对高档祁宏感兴趣。有的作为下午茶中的珍品，有的作为早餐茶，或陈列以示高贵，或作为馈赠亲友的珍品。
祁门红茶功夫泡法；
作为功夫红茶的代表，祁门红茶最好的冲泡方式就是功夫泡。
冲泡功夫红茶时，一般用紫砂茶具和白瓷茶具。
慢慢地，小心地喝。好的功夫红茶一般可以冲泡2到3次。
第一步是茶具的摆放，壶、公平杯、茶杯、香杯放在茶盘上，茶壶放在茶盘左侧，水壶放在茶盘右侧。
第二步是干茶的鉴赏。打开茶壶，让喝茶的人欣赏茶叶的颜色和形状。
第三步，暖杯，将开水倒入水壶，然后将水倒入公平杯，再倒入茶杯。
第四步，将茶叶以1比50的比例放入壶中。
第五步，把茶叶洗干净，右手提壶加水，左手用壶盖刮掉泡沫，左手盖上，把茶叶倒进有香味的杯子里。
第六步，正式酝酿。锅中加入开水，每次浸泡时间约一分钟。趁机洗杯，倒掉水，右手拿壶把茶倒进公杯，再从公杯倒进香杯，只有七分满。
