普洱茶的原料为云南大叶种晒青茶，制作方法为亚发酵青茶，因为发酵程度的不同，普洱茶又分为普洱生茶、普洱熟茶两种。
很多人喝茶不知自己喝的是生普还是熟普，也无法辨别生普和熟普的区别在那里，今天就给大家介绍一下生普和熟普的区别在哪里。
一、制作工艺
生茶的主要制作流程分为：
采摘—杀青—揉捻—晒青（日光干燥）—蒸压成散茶或者紧压茶（压制成为饼茶或者砖茶、沱茶）；
熟茶的主要制作流程分为：
采摘—杀青—揉捻—晒青—渥堆发酵（有快速发酵、缓慢发酵之分）—加工成散茶或者紧压茶（压制成为饼茶或者砖茶、沱茶）。
生茶是不用发酵的，经过晒青之后就成为了生散茶或者晒青毛茶，可以直接饮用。
熟茶和生茶相比熟茶多了发酵这道工序，简而言之就是将晒青毛茶进行人工洒水渥堆发酵成熟散茶，其它的工序和生茶并无太大的区别。
渥堆发酵的过程非常不容易，需要挑选茶叶进行分级堆放，定期进行翻动，时刻掌握好茶叶温湿度。
熟茶的发酵分为1—10成，10成则为全发酵：
一成熟10天左右，二成熟18天左右
三成熟25天左右，四成熟32天左右
五成熟38天左右，六成熟46天左右
七成熟53天左右，八成熟58天左石
九成熟64天左右，十成熟70天左右
二、外形、茶汤汤色、口感、叶底
生茶的外形通常为青绿色或者墨绿色，略带有黄色或者红色；存储年限较久的会呈现褐色，如果是新茶颜色则偏绿。
熟茶的外形通常为褐色、红褐色、棕色、黑色（为重度发酵），熟茶的条索较为琐碎，不完整，还会有渥堆味。
生茶的汤色青绿清亮，如果年限较长汤色为明黄色、橙黄色或者橙红色。熟茶的汤色红浓明亮，发酵程度轻呈栗红色，发酵程度重呈暗红色。
生茶的口感强烈，刺激性较强，略有苦涩之味，回甘生津很快。熟茶的口感醇厚，入口绵化，纯而润口，绵软回甘，没有苦涩之味。
生茶的叶底通常为黄绿色或者褐色，条索非常完整。熟茶的叶底通常为棕褐色、叶底琐碎、完整度低。
三、功效
普洱生茶含有丰富的茶多酚，茶性清凉，能清热解毒、生津止渴、助消化、利尿通便，降火、降三高，改善心血管疾病。
因为普洱茶茶性清凉，活性成分多，所以肠胃不好者，感染风寒者，尽量不要喝普洱生茶。
普洱熟茶茶性温和，对胃非常好，长期坚持喝熟普能养胃。
熟普的功效主要为降脂减肥、健胃养胃、降三高、预防冠心病、动脉硬化、抑菌消炎。熟普很适合中老年人群，还有体虚、胃寒等人群。
用户评论
了解了普洱生茶和熟茶的区别后，发现两者的口感天差地别，喜欢生茶的清新自然。
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尝试过对比泡法后的不同感受，才发现生茶带有更多原始茶香，而熟茶更加温润顺滑。
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一直好奇什么是普洱茶里的“干仓”和“湿仓”，研究过后发现生茶在干仓存放更耐储存。
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对于普洱茶初学者来说，选择一杯生茶慢慢品味是了解其特性的极好方式。
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熟茶的发酵过程让口感变得相当柔和，在饭后来上一泡真是一种享受。
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个人喜欢在冷饮状态下尝生茶的独特风味，十分清爽解腻。
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熟茶适合睡前饮用，可以帮助改善睡眠质量，让人安心入眠。
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对比下来更偏爱普洱生茶的原始风味，不经过太多人工干预的自然才是最迷人的。
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对于熟茶来说，低温慢泡才能品出其深沉的魅力，与生茶的清新形成鲜明对比。
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发现普洱生茶和熟茶虽然起源相同，但经过不同的制作工艺呈现截然不同的风味体验。
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了解了两者的区别后尝试将它们搭配着吃，发现某些食物更能衬托出茶叶的独特口感。
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对于追求健康的人来说，在饭后饮一杯温润的熟普洱茶是促进消化不可多得的好选择。
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研究生茶和熟茶的差别让我对普洱茶有了更深层次的认识，每个茶都有其独特价值。
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尝试制作一款融合了生茶与熟茶味道的小茶包，发现创新混饮同样拥有迷人风味。
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对比品饮后发现，生茶更适合在午后细细品味，而熟茶则更多时候作为晚间的放松方式。
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经过深入了解，普洱生茶和熟茶不仅区别于口味上，更是各自蕴含着丰富的文化内涵。
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尝试了不同年份的两种茶叶泡制，发现随着时间推移，不论是生茶还是熟茶都展现出更加深远的味道层次。
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对比之下我更偏爱熟茶在健康饮茶上的益处，尤其是对于肠胃保健方面特别有效。
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对于想要深入了解普洱茶的人来说，《一分钟》的内容只是入门知识，实际上有更多细节值得探讨和学习。
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