那么什么是“冷泡”呢？如何用“冷泡法”泡茶？今天我就给大家一一介绍一下。
01.什么是冷泡法？
冷泡茶，即用冷水来泡茶，可以说是一种颠覆性的泡茶方式。
这里的冷水不是指冰水，而是指凉开水或常温矿泉水。与传统的热茶冲泡方法相比，用冷水冲泡茶时，茶叶的味道会更难渗透，因此往往需要将茶叶冲泡几个小时才能饮用。
02.学习泡冷泡茶
乾隆皇帝说：“夏天喝龙井，冬天喝普洱。”今天我们泡一杯西湖龙井茶，感受夏日午后的清凉。
先准备好设备
设备：矿泉水、茶瓶、茶包、茶匙、汤瓶、茶巾；
然后开始冲泡冷泡茶
冷泡法分为备茶、浸泡、冲泡、赏茶四个主要步骤。茶与水的比例为1：50，可根据个人口味增减；冲泡时间为10分钟（因为冷泡时茶叶中所含的物质会慢慢沉淀，所以可以等待一段时间）。
摆茶
渗透
酿造
手表
03.冷泡法的好处
1. 保持有益物质完整
茶叶富含700多种物质，具有极高的营养价值。但沸水冲泡后，许多营养成分被破坏。近年来，茶叶专家尝试了各种方法来解决保留茶叶口感和茶叶营养成分的双重问题。冷泡茶就是其中成功的方法之一。
一般来说，冷泡茶汤中各种化学成分的含量会随着浸泡时间的增加而增加。浸泡后两小时内变化最大，但经过一定时间后，溶解量变化不大。浸泡8小时后，除咖啡因含量外，其他成分均高于热泡茶。
2、降低四高，抗癌作用突出
用热水冲泡时，茶叶中具有降血糖作用的多糖会被严重破坏，而且热水很容易冲泡出茶叶中的茶碱和咖啡因，对降血糖无益。用冷开水冲泡茶需要较长的时间，这样茶中的多糖才能充分冲泡，对糖尿病患者有更好的辅助治疗作用。
3.不影响睡眠
茶叶中的咖啡碱具有一定的提神作用，这也是很多人喝茶后晚上失眠的重要原因。当绿茶用冷水浸泡4-8小时时，对身体有益的儿茶素可以有效冲泡，而咖啡因只有不到1/2。这种冲泡方法可以减少咖啡因的释放，因此不会影响睡眠。
04.适合冷泡的茶
一杯美味的冷泡茶，不加糖，有着自然的甜香和醇厚的口感。但冷泡法对茶叶的要求比较高，并不是每种茶都适合冷泡。
新茶：用冷水泡茶时最好用新茶，这样喝起来味道香醇。
轻发酵茶：发酵程度较低的茶。发酵越轻，茶越绿，冷泡时味道越香甜。例如：绿茶、轻发酵乌龙茶、白毫银针、白牡丹等白茶都适合冷泡。
茶爱好者在选择正确喝茶方式的同时，也可以偶尔尝试新奇的泡茶方式。炎热的夏日，给自己泡一杯香甜的冷泡茶吧！
