茶桌上没这四大茶具，你还敢说“会喝茶”？

#如何挑选茶器#围绕着茶的取用、茶的冲泡、茶水的盛放以及品饮等，有着五花八门的茶具。比如一套正规的工夫茶具，就需要十多件不同的器物。但是，对于普通的茶爱好者只要学会使用这四大茶具，就能泡出一杯好喝的茶。

茶壶

茶壶绝对是茶桌上的主角，功能上它非常实用，壶身相对聚温，减缓热量流失，壶嘴可导流，方便倒入杯中，壶把好握持，不会被烫到。美感上因壶身、盖、嘴、把、底几个部位可以有很多设计上的差别，所以形成了很多的壶形，加上外面的绘画或者装饰，可以有很多的创造。

英式下午茶茶壶

不论是体积较大的家用装茶水的器具，还是较小的工夫茶具，都能够见到茶壶的身影。即使是遥远的西方，英式下午茶也多用精巧的茶壶，里面放上茶包，泡至一定的浓度即可分杯饮用。不过工夫茶泡法中使用小茶壶时，需要格外注意出汤的时机，因为茶壶从出汤开始到完全倒干净，需要5~10秒的时间，工夫茶泡法每一次的浸泡时间本身就短，不注意的话就很容易把茶泡浓，因此实际过程中，需要提前一点出汤，防止茶汤浓重苦涩。

紫砂壶

茶壶的材质可供选择的有很多，如紫砂、陶、瓷、玻璃等，选择时注意拿取的手感，以及出水的顺畅程度，不可水流断断续续、有洒漏现象。

盖碗

茶和文化是分不开的，一些茶具中也蕴含着中国式的智慧，盖碗就是其中之一。盖碗又称三才杯。茶盖在上，谓之“天”；茶托在下，谓之“地”；碗居中，谓之“人”。天地人合一的智慧就蕴含在这小小的盖碗之中，更体现在品茶、赏茶的过程当中。

盖碗兼具茶杯和茶壶两种功能，可以直接在盖碗里泡茶饮用，也可以在盖碗里泡茶，然后分到品茗杯里多人饮用。作为茶杯使用时，多用来冲泡绿茶、花茶；当茶壶使用时，可以冲泡各种茶叶。

青瓷盖碗

现在用的盖碗多为瓷质的，也有玻璃盖碗和紫砂盖碗。瓷质盖碗大都有各种花色，如青瓷、青花、仿清宫黄色盖碗等。选择盖碗时应注意选碗沿有一定外翻弧度的，容易拿取，冲泡时不易烫手。

品茗杯

品茗杯是用来喝茶的杯子，专指工夫茶具中的小杯，适合小口啜饮。材质上紫砂、玻璃、白瓷、青瓷的较多；款式有斗笠形、半圆形、碗形等，其中碗形的最为常见。

各式品茗杯

品茗杯的质地应当与茶壶相呼应。不同的品茗杯会因主人的心境、目的、喜好等而派上不同的用场，更讲究一点的爱茶之人，会有自己专用的品茗杯，带着主人的审美，更显独特的格调和韵味。

斗笠杯

公道杯

茶壶中冲泡出来的茶，上下浓淡不一，而且还可能有一点茶渣，这样不能让每个客人都喝到浓度一样的茶，需要将茶汤倒进容器里充分融合后，再分给客人，这个容器称公道杯，又称茶海。

陶泥公道杯

茶壶中的茶冲好后应马上倒进公道杯，如果时间太长，茶汤会变得太浓。茶汤倒进公道杯后，等几秒钟让茶汤静止，就可以分到茶杯里了，这样可以保证每个茶杯里的茶汤浓度一致。

玻璃公道杯

公道杯有各种质地，其中瓷、玻璃的公道杯最为常见，而玻璃公道杯因容易观察汤色而成为茶桌的宠儿。有些公道杯有柄，有些则没有，有些还带过滤网。在茶艺表演或进行工夫茶冲泡时，茶壶（或盖碗）、公道杯、品茗杯是三大主角，所以选择公道杯时要注意跟茶壶（或盖碗）和品茗杯匹配。一般来说，公道杯的容量应稍大于茶壶和盖碗，这样茶汤不会太满，便于分杯。

煮水器

电煮水器

不同的茶需要用不同温度的水来冲泡，而传统的暖水瓶或煮水工具是难以满足需要的。煮水器可随时加热开水，以保证冲泡用水的温度，而且最好有温控功能，可以时刻保持水温恒定。

风炉

在古代，泡工夫茶烧水都是用风炉或者炭炉，现在我们使用电煮水器更方便。煮水用的壶有不锈钢壶、陶壶、耐高温玻璃壶等。当然了，如果你更喜欢炭炉的那种感觉，也是不错的，但要记得使用时打开窗户，保持室内通风。

炭炉

你了解六大茶类的适用茶具吗？ 下期告诉你~

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