关于茶叶的分类，民间流行有很多种分法，有按采摘季节分为春茶、夏茶、秋茶、冬茶；有按生长环境分为高山茶、丘陵茶、平原茶；还有按区域分为南方茶、北方茶。
但是我们常用的，也是被大众普遍接受的分类方法就是按照制作工艺来分的，可分为绿茶、白茶、青茶、红茶、黑茶、黄茶六大类。
绿茶
绿茶是产量最大、品种最多的茶类，也是饮用人数最多的茶。绿茶属于不发酵茶，按制作方式可分为：炒青茶，蒸青茶，烘青茶，晒青茶。
代表茶：龙井、碧螺春、六安瓜片、黄山毛峰、太平猴魁、信阳毛尖等。产地遍及整个华中华南地区。
红茶
红茶与绿茶正好相反，属于全发酵茶，制作工艺复杂，要经过萎凋、揉捻、发酵、干燥、筛分、风选、拣剔、复火、拼装等十多道工序才能完成。
代表茶：小种红茶（正山小种、烟小种）；工夫红茶（祁门红茶、滇红茶）；红碎茶。主产地在云南、安徽、福建等地
白茶
白茶属于轻发酵茶，品种和产量较少，制作工艺相对简单，不用炒制也不用揉捻，鲜茶叶经过萎凋、干燥两道工序即制作完成。
代表茶：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉四种，主产地在福建的福鼎、政和、建阳等地。
黄茶
黄茶也属于轻发酵茶，其制作工艺与绿茶相似，经过鲜叶、摊晾、杀青、揉捻、闷黄、干燥工序制作而成。
代表茶：君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽。湖南岳阳君山银针为黄茶精品。
青茶
青茶也叫乌龙茶，是介于绿茶与红茶之间的半发酵茶，青茶的制作工艺在六种茶中是最复杂最费时的，泡法也是最讲究的。
代表茶：闽北乌龙（大红袍、铁罗汉）；闽南乌龙（铁观音）；广东乌龙（凤凰单丛）；台湾乌龙（冻顶乌龙）。
黑茶
黑茶属于后发酵茶，是唯一的一种时间越久价值越高的茶。其制作工艺流程为鲜叶、杀青、初揉、渥堆发酵、复揉、烘焙干燥。
代表茶：云南普洱茶，湖南安化黑茶。主要产地在云南和湖南。
用户评论
真的很想知道红茶中的经典代表是什么，看完这篇文章我终于明白了。
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一看到绿茶和它的种类我就头疼，但这篇文章彻底解释清晰了。
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原来普洱茶有这么多变化，以前我都乱试了，现在可以好好选择啦！
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乌龙茶的清香一直很迷人，这篇内容让我对它有了更深的认识。
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黑茶居然分为几种类型？看了这篇文章之后总算有点概念了。
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白茶和黄茶听起来就挺神秘的，看完这文章后这些都变得清晰起来。
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原来中国的六大茶类有这么多门派！每一种都有它的独到之处。
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红茶的种类真是多不胜数，我最喜欢的是那个，这篇文章让我找到了答案。
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泡乌龙茶的时候可要注意温度、时间，文章中提到的方法非常实用。
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普洱茶老少咸宜，但不同年份的味道真的差别太大，很有意思。
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绿茶的提神效果真的很明显，看了这篇文章才知道背后的工艺有多重要。
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乌龙茶的分类真的让人眼花缭乱，但这篇文章帮我把它们挑了出来。
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从头到尾了解了白茶的制作过程和风味特点，真是一个大开眼界的过程！
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黄茶给人的感觉像是绿茶与红茶之间的一个过渡，看完文章后我更倾向于尝试它了。
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黑茶的历史文化底蕴非常深厚，看完文章让我对其产生了浓厚的兴趣。
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泡普洱茶是个技术活儿，这文章的步骤提示真的救了我一命！
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对于喜欢清新口感的人来说，绿茶绝对是一个不错的选择，这篇文章很推荐各种绿茶的特色。
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乌龙茶和红茶相比起来更复杂一些，但在不同的时段品饮会体验到不同风味，真是个美妙之旅。
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我对黑茶的认知还停留在过期茶上，看了这篇文章之后才发现它的多面性和健康价值。
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看完关于六大茶类的文章后，我终于可以自信地和朋友谈论茶叶文化了！
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