桂花茶的作用是促进消化，解油腻，改善疲劳，提神醒脑。适量饮用桂花茶，可促进肠胃吸收，振奋精神，抗衰老，健胃消食。其食用方法如下：先用开水将碗冲洗干净，再将8g桂花茶放入碗中。
注入七分饱的开水，浸泡7秒左右，然后上汤。
桂花茶的功效、作用和食用方法；
1.促进消化
武夷肉桂茶含有大量微量元素，能迅速促进肠胃吸收，增强分泌，排除体内多余垃圾，具有健胃消食的功效。
2、提神醒脑
桂花茶是乌龙茶，富含咖啡因。咖啡因能增强大脑皮层的兴奋性，促进神经中枢处于兴奋状态，从而清心提神。
3.缓解疲劳
桂花茶含有强效抗氧化剂和维生素C，不仅能清除体内自由基，还能分泌对抗压力的激素。桂花茶中含有的少量咖啡因可以刺激中枢神经，振奋精神。
4、预防老年人骨质疏松症
肉桂茶的粗儿茶素组合物具有很强的抗化学活性，能消除细胞内的活性氧分子，从而保护人体免受衰老疾病的侵害。对老年人保护牙齿和骨质疏松有显著效果。
5、有助于修身养性。
桂花茶在待客、交友、个人修养方面都有独特的功效。桂花茶需要冲泡，招待客人要洗杯。准备过程中，宾主热情周到，感情融洽；客人一边喝茶一边追上主人，过程非常和谐友好。因此，程序化的酿造和饮用能使人心情平静，有利于滋养心灵和感情。
桂花茶的冲泡方法：
1.喝茶。取茶叶8克左右。
2、醒茶。让尘封的茶叶接触空气和水，充分挥发茶的精华，快速提升茶的口感。
3.高冲击注水。肉桂是一种味道醇厚的茶。冲泡时适当抬高水柱，从一侧由低到高慢慢倒水，使茶叶在杯中卷起，茶粉移至一侧。
4、等待5~10秒左右，低汤。上汤时，盖上碗，将茶汤倒在公平杯附近，可使香气全部笼罩在公平杯内。
5、闻茶香，看茶汤，三口喝完。
