客家擂茶文化
是汉族传统饮食文化之一
在客家人日常生活中
擂茶既是其主食之一
也是待客之佳肴
擂茶制作方式
古朴典雅
体现了客家人对中国传统文化的传承
客家人的擂茶
茶味纯，香气浓
不仅能生津止渴、清凉解暑
而且还有健脾养胃
滋补长寿之功能
相传三国时，刘备领兵驻扎江南，时正酷暑，将士们不服水土，一个个又吐又泄，这可急煞了刘备，到处求医寻药不济事。有客家老婆婆闻知此事，大发善心，走家串户动员众乡亲制成大量擂茶，刘备的将士们饮后病情大减。客家擂茶从此更是盛名远播。
“擂”茶的用具
是擂棍和擂钵
基本原料是
茶叶、米、芝麻、黄豆、花生、盐及桔皮
有时也加些青草药
制作时，先将所配置好的材料，按比例放置擂钵内，用擂杵沿钵内壁逆沟纹走向频频舂捣、旋转磨成茶泥。
喝擂茶时，将擂好的茶泥用滚烫的开水冲泡，再倒入少许高山茶油，并用擂杵搅拌稍许，甘润芳香、色如琥珀、清爽可口的擂茶就制成了。
客家擂茶既有茶叶的甘味，芝麻、花生、豆子的清香，也有生姜的辣味，若再佐以炒米、花生米、豆瓣、米果、烫皮等，一桌集香、甜、脆、辣于一体的客家擂茶宴便应运而生了。
客家人热情好客
以擂茶待客更是传统的普遍的礼节
无论是婚嫁喜庆
还是亲朋好友来访
即请喝擂茶
客家人制擂茶
以妇女见长
一场擂茶席
一张张桌子排开来
男女老少团团围着
这边客人喝着茶
说今论古、谈笑风生
那边女主人手持擂杖
在擂钵内有节奏地旋转擂动
时而像高山流水
时而似鸾凤和鸣
构成一幅立体的民俗风情图
在中国博大精湛的茶文化中
客家擂茶是保留下来的一种文化
其以古朴见奇趣
以保健见奇效
自古闻名遐迩
是中国最古老的茶道之一
