猴魁属于绿茶。猴魁茶，全称太平猴魁，未发酵，茶性凉。主产于安徽省黄山市黄山区(原太平县)和龙门。猴魁茶扁而直，两叶抱芽，自然舒展，藏白毛。素有“猴魁两尖头，不散不卷”之称。
它的味道在高爽很香，醇厚甘甜。
太平猴魁茶简介：
太平猴魁是一种历史名茶，属于绿茶，创制于清末。
猴魁的主要产地属于黄山支脉，东临乔杉，南临括山。它在太平湖的上游，三面临水，一面是山。它是由凤尖、狮尖、鸡尖三座山峰组成的三脚架状高山地带，海拔709-777米，山峦重叠，终日烟雾弥漫，残留物丰富。
土壤肥沃，昼夜温差大，冬季寒冷。属亚热带季风湿润气候，四季分明。雨量充沛，湿润温暖，日照少，小气候特征明显。
猴魁茶的品质特征：
两叶抱芽的样子，平直，自然舒展，白毛隐没，号称“猴头有两尖，不散不翘不卷”，芽叶肥硕、厚重、均匀；叶淡绿均匀，叶脉青绿隐红，俗称“红丝线”；
高爽配留兰香醇厚甘甜，有一种独特的“猴韵”。汤色翠绿明澈，叶色淡绿明亮，芽叶丰满。喝的时候可以体会到“一泡香，二泡浓，三泡四泡还香。”
