各位老铁们好,相信很多人对绿,红,棕,白茶长寿眉有这么多颜色?哪个值得买都不是特别的了解,因此呢,今天就来为大家分享下关于绿,红,棕,白茶长寿眉有这么多颜色?哪个值得买以及绿,红,棕,白茶长寿眉有这么多颜色?哪个值得买的问题知识,还望可以帮助大家,解决大家的一些困惑,下面一起来看看吧!
经常和茶友讨论,可以获得丰富的灵感。
比如我昨天认识了一个新的茶友。
在我们文章的底部,他认真地留下了一句话:
“绿茶是清汤绿叶;红茶,汤色橙红,也可与“红”有关;那白茶怎么不白?”
我回答:“一根白色的银针很“白”啊!”
芽头上的白发厚如一层糖衣,洁白如雪,美不胜收。
当然,求知若渴的茶友们也不会因为这么简单的回答而不屑一顾。
于是,对方继续问:“为什么长寿眉不“白”呢?”
这个问题真的很基础。
基于村姑陈,大家应该都知道答案,所以具体例子不多。
对于新的茶爱好者来说,探索未知的领域往往会带来惊喜。
另外,村里的陈阿姨最近看到了同行的视频。
大致内容是,市面上之所以有绿叶、红叶、棕叶,与工艺有关。
为了澄清这个不实传言,顺便给各位新茶友科普一下。
今天就来详细说说哪些因素与长寿眉的颜色有关。
寿眉的采摘时间分为两季。
春寿眉是在春茶季节采摘的。
秋长寿眉是秋茶时节的产物。
生于不同季节,气温、湿度、光照强度、日照时间、茶叶生长时间等条件不同,春寿眉和秋寿眉的外观也有明显的差异。
所以影响茶叶颜色的因素之一就是季节。
人眼对颜色非常敏感。
尤其是两种茶同时放在你面前,很容易看出区别。
春茶季节,气温低,日照强度弱。
尤其是在太姥山600米以上的高海拔茶区,海拔每升高100米,气温就会下降0.6。
所以,春茶季节刚开始,还处于乍暖还寒的阶段。
村姑陈和李麻花,每年采白银针都要穿羽绒服。
据我们观察,太姥山整个春茶季节的平均温度在20左右。
不冷不热的天气,而不是温暖的阳光,使得春寿梅的叶片细胞积累了大量的叶绿素。
采摘下来的茶叶呈嫩绿色。
接下来白茶会进入萎凋干燥阶段,只要没有暴晒和高温干燥,就会一直处于温和状态。
那么,春寿眉的叶绿素就会以比较完整的姿态保存下来。
因此,来自春茶季节的白毫银针、白牡丹和春首梅都是鲜绿色和白色的。
当然,和白针相比,春首眉更绿,更不白。
毕竟现在是晚春,气温逐渐回升,阳光的强度也比采银针的时候强。
茶树为了散热,自然会让白毛变细,叶子宽大显眼。
即便如此,在山野的春眉、芽头、叶背上,仍能看到浓密的白毛。
可见,绿春长寿眉受春茶季节生长环境的影响,属于正常颜色。
相比之下,邱寿美就没有这种温柔的待遇了。
春茶季之后,秋茶季之前,是一个难熬又苦涩的夏天。
白茶树是在炎热的夏季,短暂休息一段时间,而出现在秋茶季节。
然而,在初秋,也就是立秋和忙中之后,茶叶一般不采摘。
因为虽然名义上是秋天,但福鼎当地的天气还是让人难以忍受,不适合白茶的生长发育。
为了保证秋茶的品质,要等到千年节气前后才能采摘。
秋茶时节,是长寿眉的天下。
关于千年节气的介绍,俗话说:千年分秋夜,一夜凉。
这意味着到了千禧年,晚上的气温会开始持续下降,不会像夏天那么闷热。
但在白天,“秋老虎”的威力不可小觑。
在秋日充足温暖的阳光照射下,秋眉中的一部分叶绿素被分解,然后花青素和叶黄素的含量增加。
呈现的颜色没有春寿眉绿。
看上去,五颜六色的,和兵哥哥穿的迷彩服有几分相似,有绿色、茶色、砖红色、棕色.
整体基调是五种颜色,以绿色为主。
越早挑秋日眉,五色比例越高。
而如果是深秋(秋分、寒露)采摘的寿眉,由于天气冷了,光照也柔和了,叶绿素的含量增加,表现为大片的深绿色中点缀着黄褐色的小雀斑。
也正是因为昼夜温差大,让秋寿眉生出了丰沛的物质。
其中,果胶物质和可溶性糖的积累,使得秋寿眉的茶汤喝起来,又稠又滑,浓郁清甜。
总结来说,春寿眉和秋寿眉里,都能见到显眼的绿色。
而几乎看不到绿色,全是红褐色、咖啡色,甚至颜色更黑的寿眉,又是怎么一回事呢?
想来,和工艺有关。
白茶正常的工艺,不炒不揉不杀青。
萎凋和干燥,都是在尽可能温和的状态下,让茶叶内多余的水分流失,从而把白茶做干。
比如,萎凋的时候,要薄摊薄晾,均匀地平铺在水筛上,光照不能太强烈,时间也不能过长。
茶农往往会根据实际天气情况,来调整制茶进度。
中午时分,阳光强烈,就必须把水筛搬到阴凉的地方。
通常来说,上午和傍晚的阳光,更加温柔,适合日光萎凋。
成品的白茶,才会保持自身的色系。
可如果为了图方便,把茶青放在太阳底下厚堆,再进行暴晒,即便是中午最热的时候,也没有把茶青收进来。
一晒到底,不仅会把茶叶晒红、晒伤,更会让它们失去活力。
暴晒后的茶叶,叶绿素就会分解、减少,直至消失。
于是,鲜绿的白茶,在不恰当地萎凋下,变黄、变红,甚至变黑。
鲜艳度不再,且黯淡了许多。
所以,在村姑陈的定义中,工艺不行,粗制滥造的寿眉,才会出现通体咖啡色或者红褐色。
而这类寿眉,也就成为了很多茶掌柜口中的“老寿眉”。
以新充老,蒙骗不明真相的消费者。
他们的说辞通常是:“白茶越老越黑,所以很黑的茶,说明转化到位。”
于是,在市场上老白茶如此抢手的情况下,这些咖啡色的劣质寿眉,被盲目追老的群体,当成了真正的老白茶。
最后,就要来个完美的收尾了。
不管是春寿眉还是秋寿眉,看起来,都应该是生机勃勃的模样。
绿白二色,或者五彩色,都代表了不同季节的美好物候。
如此看来,白茶真真是六大茶类中最顺应天气,贴近自然的一种茶类。
它让我们深刻感受到,什么叫人与自然和谐相融。
死气沉沉,并非好茶风采。
即使是存老了的白茶,也不会是咖啡色的。
所以,遇见通体发黑的寿眉,千万别喝,也不要买回家收藏。
春寿眉和秋寿眉,它们都属于白茶寿眉一类,可以放在一处保存吗?
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