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很多爱茶的人都奇怪我为什么总是买质量差的白茶。
爱茶人士买茶的店都是星级顶级,好评多,销量多。
爱茶人士买茶的店铺店主都是大师名师,粉丝众多。说到茶,他们经常会发一些参观茶山茶厂的视频。
但为什么这么多保障,这么多专业背景,卖的茶还是平庸普通?
拿到这种茶,就想问问茶掌柜,你怎么这么普通,却这么自信?
其实在看似高大上的店铺,买到与店铺的定位和装修风格完全格格不入的菜市场级别的白茶也很正常。
这是很正常的错觉,只是因为很多爱茶的人看不透,看不透,看不懂,才会被忽悠,成为那个肥肥的韭菜。
如何识破假象,不买到以次充好的白茶,不被掐断当韭菜?
学会透过现象看本质。
其实从卖家拍的茶厂和茶山的照片中,我们可以发现很多bug和线索。
即使是初学茶友,只要仔细鉴别,耐心观察,也一定能发现破绽,避免损失。
如何从茶掌柜晒的茶厂图片中发现这其实是一个没有实力的小厂?
茶厂,只要是生产者,都会有。
但是对于消费者来说,买茶叶不一定要有工厂,做好白茶也不一定要有工厂。
有工厂和做好白茶没关系,有好的茶园和精湛的工艺。
千万不要看工厂买茶叶,会犯判断错误。
有些工厂,最近两三年新建的,看起来很大,但不一定生产——。很多叔叔哥哥都有工厂。等茶季过了,可以买几盒假装做。为什么要冒险自己动手呢?如果出了问题,岂不是损失很大?
有些工厂,明知道自己技术水平不高,也知道躲着别人,所以做银针的时候,做牡丹王,做一级白牡丹的时候,根本不出手。这个时候如果路过这个厂门口,会听到里面的凉风和宁静,完全不是春茶时节的喧嚣。
这种工厂只会在二级白牡丹的季节,以及在春末长眉毛的季节销售。它会买一些便宜的茶青,做几担春白茶——,还是可以拍照的。看,我家做了晒干的白茶!——随便让几屏茶青和你家的厂门在一个盒子里。
会持续好几年。
你觉得茶厂的照片怎么样?
仔细看。
车间大吗?有阳光房吗?车间的地板干净吗?是否有污垢和泡水的痕迹?如果有,说明已经漏雨,说明房子质量不好,没有实力。
为什么没有实力做阳光房?老老实实在院子里晒晒就行了,离地70厘米立个支架,上面放上茶青的水筛。只要不是太麻烦,就能泡出好白茶。
晒茶的地方也很重要。
要干净空旷,周围不能有脏乱的建筑。
曾经看到一张茶厂晒茶的照片,旁边立着纵横交错的电线杆,旁边立着一栋破旧低矮肮脏的房子,墙角堆着很多看起来不是很干净的树木和杂物。
这种环境还能晒出大面积的春日寿眉,这茶厂的掌柜真是心大。
尤其是消费者敢买敢喝这种乱七八糟环境下晒干的茶叶。
(平地茶园)
(路边茶园)
(平地茶园)
如何从茶掌柜拍摄的茶山图片中发现这其实是一个海拔较低的山区,不适合种茶?
近年来,许多茶农和茶商为了证明自己茶园和产地的真实性和优良性,在卖茶时特别喜欢拍照。
谁说有图有真相了?
于是乎,翻看网上的茶店,到处都是茶山茶园的图片。
当然,这些图不是给同行看的。毕竟,同龄人一眼就能看出问题、缺点和瑕疵。
当然,这些图是给消费者看的。
消费者淳朴善良,对茶业、产地、——的加工都不熟悉。即使你把茶青放在地上,他们也不会觉得奇怪,甚至会认为这是很高档的晒青白茶。
所以大部分卖茶的图片都没有经过修图,反正消费者也不懂,也就懒得偷了。
正是因为他们的信任,这些可以暴露其细节的瑕疵照片被保存在网上,他们也可以借机让消费者了解和识破隐藏的真相,避免以后继续交学费。
有哪些茶山和茶厂图片会揭露茶厂海拔纯属捏造,茶园位于不适合种茶的山区?
比如有人说自己的茶园海拔高,但照片上只有自己的茶园是绿色的。邻近和周围的山丘覆盖着泥土,有长长的干草。就连连混茶都没有的——,一看就像。
这是一幅光秃秃、发黄、干燥的画。
这是完全错误的。
高海拔的山区和茶区绿意盎然,属于满眼绿色。
南方的山也比较冷,植被多为常绿植物,比如竹林,比如松树,比如栀子树,杜鹃等等。
一眼望去,绿绿的,油油的,丰盈的,郁郁葱葱的,生机勃勃的。
特别是茶树的生长发育极其喜阴喜湿。一个土壤干燥,连干草都不长,土壤大面积裸露的地方,怎么可能适合茶树的生长?
这片土地上就算种茶树,就算能种,也活不长;就算能活三五年,也不会发多少;即使春季能发育出芽叶,也不会产出品质高、香气高、滋味浓郁、汤浓滑的好白茶。
所以,一旦你看到这个枯黄焦黄光秃秃几乎没有植被的茶山,请关闭这张图片和这个购买页面。
这明显是干热的低海拔地区,甚至就在公路边上,灰尘多而汽车尾汽肆虐。
这块地不适合种茶,这样的环境里生长起来的白茶品质也不高。
再便宜,也不能买。
(高山茶园)
(高山茶园)
(高山茶园)
如何从茶掌柜晒的茶样图片里,发现这款茶其实等级不高?
白茶有银针,有牡丹,有寿眉。
在这些分类当中,各自又有等级之分。
银针分两级,特级和一级。
牡丹分四级,特级,一级,二级,三级。
寿眉分两级,一级和二级。
这些细分的等级,对应着不同档次的白茶,以及不同的价格。
原本,这种对应,是很标准的,很透明的,但,若是消费者是不懂茶的,或者是粗心大意的,那就有可能被钻了孔子,以次充好,以低等级充高等级——花了牡丹的钱,买到的是寿眉。
市场上,多年来,寿眉冒充二级白牡丹销售,已经不是秘密了。
从很多茶友发来请鉴定的老牡丹饼其实是寿眉饼里,便可见一斑。
牡丹产量并不如寿眉高,多年消耗下来,能留存在世间的老牡丹饼更加稀少,怎么可能还拿出来低价卖?这茶掌柜又不是慈善家——商人重利,自古皆是。
除了等级的混淆,还有一种常见的幻术便是,以低等级冒充高等级。
比如,用红张十分多的低等级春寿眉,冒充高等级春寿眉。
关于寿眉,由于其相较于银针和牡丹,芽头小,叶片多而宽,大家在看它的外形时,大多数时候是不仔细的——一眼看过去全是叶子,谁会认真挑出来细看?
在大多数人的认知里,春寿眉就是叶大,芽瘦,梗长。
但其实,春寿眉也有高低之分,高的且不说,低的最明显的特征便是,红张多。
许多的春寿眉,拥有秋寿眉一样多的红张——泛红色的叶片——这是等级不高,以及工艺不佳的表现。
白茶国标里写得很清楚,红张多,是低等级寿眉的标志。
但,茶掌柜特别能自圆其说,我这是特级寿眉,我这是高山寿眉.
自古道高一尺,魔高一丈,这可不就被忽悠了去?
(离地70公分,日光萎凋)
(离地70公分,日光萎凋)
(晒在地面,晒在路边)
(晒在自己家院子里,周围是杂物)
(收来的茶青随意堆在地上,周围环境脏乱)
买茶,还是要多学一些识茶辨茶认茶的技能。
不必太高深,但基础的、入门的,还是要有的。
否则,真的就是一根韭菜,被心存不良者见猎心喜,一举刀就割了。
尤其,千万不要看晒茶的图片就认为这茶工艺好;也不要一看茶厂的局部图片就认为这厂子大有实力;更加不要以为随便一张茶园的图片就是高山茶.
别有用心者的幻术多得是,只有勤加修练,才会避免踩坑。
另外,请记住下列特征:
电线杆多的,不是高山茶园;周围植被光秃秃的,不适合种茶;茶厂看上去卫生条件差的,出不了好茶;红张多的,不是高等级白茶.
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