大家好，如果您还对什么是正山小红茶？从外观、香气等六个方面一次性说清楚不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享什么是正山小红茶？从外观、香气等六个方面一次性说清楚的知识，包括什么是正山小红茶？从外观、香气等六个方面一次性说清楚的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
在传统颜色中，“红色”是正色。
一直可以追溯到的最早最早的时期。
颜地，也被称为赤帝，据说是中国的太阳神，红色是最昂贵的颜色。
两千多年前，在屈原的时代，楚人还是红色的，而且崇敬红色。
刘高祖建立汉朝时，史书记载“十年为第一，色尚赤。”
当时代的长河一直延续到明朝以后，朱元璋得天下。
明朝是朱家的天下，自然把红色发扬到了极致。
红色是中国最传统的颜色。
在茶界，红茶一直拥有大量的受众。
作为世界上最早的红茶——正山人种，江湖上关于它的传闻很多。
有人说正山赛会有红薯香。
也有人认为武夷山桐木关的红茶是金黄色的。
那么，到底真山这个种族有什么特点呢？
在产地，正山的小种范围有限。
正山人种是世界红茶的始祖，起源于福建崇安(今武夷山)。
拆解正山人种，分两层意思。
一个是“正山”，根据《中国茶经》，意思是“产于真正的高山地区”。
从产地范围来看，正山小种产于以星村镇慕童村为中心的武夷山国家级自然保护区。
正山产区四面环山，山高谷深，气候寒冷，年平均气温只有18左右。即使七八月份上去，也感受不到明显的燥热感。
今天保护区年降水量2300多毫米，相对湿度80%-85%，雾天持续100多天。
短日照和温和日照有利于高山茶树的嫩枝和养分积累。
土壤水分丰富，肥沃疏松，有机质含量高。
慕童山生态环境优越，动植物丰富，植被丰富，空气清新。
整个自然保护区是茶树生长的天堂，是茶树品种资源的宝库。
受当地独特环境的影响，当地茶树枝繁叶茂，茶芽饱满，叶片细嫩，粗纤维含量低，原料优质。
早在几十年前，桐木关地区就被联合国教科文组织列为A级自然保护区。从武夷山三顾，绕过星村，开车到那里，经过皮坑检查站，提前报完就入关了。
从自然生态的保护要求来看，正山小种的生产规模是有限的。
产地纯正，红苗扎根的慕童正山种，是资源有限的有限品，是红茶界的瑰宝！
与“正山”范围相对应的小尺度红茶，是以保护区外的鲜茶叶为原料，按照小尺度红茶的传统工艺制作而成，称为“外山种”。
识别产地是区分正山人种的关键。
论采摘标准，正山有哪些人种？
按照当地标准，正山种是以武夷菜茶的芽叶为原料，经过有性繁殖和传统加工工艺制成的红茶。
正山小尺度红茶的茶青采一芽二三叶，或三四叶小面。
金骏眉，是当地采摘的单芽，原料未经传统烟熏工艺，按地方标准应称为“武夷祁宏”，不在正山人种范围内。)
以采摘慕童红茶单芽而闻名的金俊梅，在菜茶上需要上万个芽才能做出一斤干茶。
除了金骏眉，当地还有银骏眉、桐骏眉的说法。
茵君美是一芽一叶二叶。虽然它的档次比金骏眉略低，但也很精致。
以一芽二叶三叶为原料的桐君梅，也叫“小赤甘”。是慕童红茶中的性价比之王。芽叶嫩，但正山人种的特点应该是淡雅清香，龙眼干香。汤摸起来滑嫩鲜，别有风味。
红甜，顾名思义就是红(红)甜(甜)的意思。
再往下，是大红甜，叶子的嫩度略次。绳子泡好后，可以发现叶子更舒展了。
它是由当地有性生殖的芽和叶以及野菜茶制成的，被称为慕童野生茶。
如果是用树龄极高的鲜茶叶制作的，就叫泡桐老丛。
去年8月，在当地一个茶农家里，我喝了一丛老红茶，有明显的叶香和木香。它非常特别和持久，喝完茶后喉咙里有一种舒适和凉爽的感觉是非常罕见的！
从外观上看，正山族的绳子是什么颜色？
采集正山种茶青的基本要求是每批茶青的嫩度、均匀度、洁净度、鲜度要基本一致。
茶叶鲜叶采摘后，要及时处理，及时摊晾，就像白茶的加工原理一样。
鲜叶要在4小时内送到茶厂加工。如果不能及时得到加工好的茶叶，要注意保存，以免影响茶叶的品质。
从人种红茶的国家标准来看，正山人种可分为四个等级。他们是超级第一第二第三。
超级正山人种，绳结实紧，外观黑油。冲泡后的绳索细腻，呈现均匀的古铜色。
一级分类下，绳子黑润，没有所谓的“金毛”。叶底拉伸后，黄色变成古铜色。
二级、三级的正山小种，以此类推，同样甚少在外观上出现黄色。
原因在于，正山小种的树种原料，多采用当地的菜茶，干茶色泽乌黑。
当年的西方人在第一次接触到正山小种，接触到红茶时，看到这样的乌黑条索，才会不由自主的给它取了名，称红茶为black tea。
如果当时外国人看到的外观发黄的“桐木小种红茶”，那按这段取名的轶事推过去，就太不合理啦。
在市面上，如果遇到的“正山小种”，干茶看起来明显发黄，那很有可能是遇到了采用福云六号制成的坦洋工夫。
因为从外形特点看，坦洋工夫干茶紧结、乌润、毫金黄。
部分采用特定树种加工制茶的坦洋工夫，成品的茶芽上的白毫转变为金色，芽与叶转化为黄色和黑色。
整体看起来是金黄中带黑的色泽，和正山小种的乌黑色，模样差远了。
所以，认准真正的正山小种，可得在干茶颜色上多留心！
香气上，桂圆干香、松烟香是正山小种的代表！
正山小种的茶青采摘下来后，要经过初制。
初制环节时，鲜叶要先萎凋，继而揉捻发酵，当发酵到适合程度后，要进行杀青，以控制发酵程度。过去当地是用“过红锅”的方式杀青，现在茶农们大多是放在萎凋槽内加温杀青，最后经过复揉等工序，制出毛茶。
等到精制时，将毛茶烘焙、筛选风选、拣剔、松柴熏焙、匀堆后，才能装箱出成品。
传统工艺的正山小种，要经过烟熏。
采用松柴熏焙后，能让正山小种拥有独特的桂圆干香、松烟香。
不久前，刚试到一款茶农寄来的正山烟小种。
干茶上除了有正山小种典型的香气代表外，还有一股明显的烟熏笋干香，清晰愉悦的松香，香气层次丰富，闻起来让人感觉特别舒服。
如果是当地的桐木野茶，桐木老丛红茶等，因为区域小气候环境的特殊性，茶香上往往粽叶香、花果香更加凸显。
正山小种里的大、小赤甘，代表的香气的花香，花果香、甜香。花香清雅，香气闻起来端庄、雅正，一点儿也不腻人。
滋味上，清爽甜醇、高山韵显是正山小种的特色
六大茶类的分类里，红茶是全发酵茶，汤色以“红叶红汤”著称。
但正山小种红茶的汤色，颜色并不会特别红艳，更多呈现出的是以橙黄色、琥珀色为主。
像是之前喝到的一款桐木野生红茶，它是当地野生的菜茶，并按小种红茶工艺加工制作而成的。
因为叶片厚实的缘故，蜡质层厚，快出水冲泡出汤的汤色赤金、明亮。
细啜茶汤，带有花香与蜜饯香交织，清丽香甜。
更具标识性的是茶汤里的野劲，那是在太姥山上的荒野银针、荒野牡丹王上从来没感受过的气息。那是岁月和桐木高山风韵，一同为茶汤带来的独特气息和劲道感，回甘持久，魅力十足。
此外，对正山小种而言，花香清新高雅，带着桐木关的高山山场气韵，是基础标配。
若没有，那它的产区身份就很可疑。
很有可能压根不是正山所产，不是桐木关所产，而是外山的小种红茶，或者其它的工夫红茶的仿冒品!
正山小种红茶独有的高山雅韵，可并非寻常的庸脂俗粉能比！
夏天的武夷山，闷热得像蒸笼。
而桐木高山地带，则是避暑的胜地。
以桐木村为中心的自然保护区内，生态环境极佳，是天然是物种基因库。
每每上去，刚到石桥那，停下车，就会有一群活蹦乱跳的猴子迎接着我们。
据当地的茶农介绍，往更深山一些的地方，甚至会有熊、豺等野生动物出没。
这般造化天然的气候环境下，是产出好茶的绝佳所在。
世界红茶，出自桐木。
正山小种，是福建茶的一张闪亮名片。
松烟香，桂圆汤，高山韵，是桐木小种红茶的风范所在！
文章分享结束，什么是正山小红茶？从外观、香气等六个方面一次性说清楚和什么是正山小红茶？从外观、香气等六个方面一次性说清楚的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
