今天给各位分享冲泡白茶时，为什么不建议闷泡？老茶客给出三个理由，不要再犯了的知识，其中也会对冲泡白茶时，为什么不建议闷泡？老茶客给出三个理由，不要再犯了进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
晚上睡不着，最怕刷各种吃的。
那种感觉如果不看就更不好了。
其实编剧写的食物有时候比视频里的更能刺激味蕾。
此刻，如果你去看红楼的菜谱，你会饿的。
什么茄子，鸡骨髓笋，鸽子蛋，炒蒿，豆腐皮包子.
如果李麻花看到了，一定会点些夜宵，安慰一下心中蠢蠢欲动的贪吃虫。
想到这里，眼皮已经开始上下打架了。
我正准备睡觉去找周公，一个茶友过来聊天。
这是给我妹妹的
她说，为什么我用盖碗泡白茶的时候总是那么烫？泡的味道也有点苦。
问了才知道，又是闷泡引起的。
有这么高品质的高山白茶，却不知道怎么冲泡，真是浪费时间.
当然，这个妹子的情况并不是个例。
在今天的文章中，村姑陈想告诉你白茶闷泡的三个缺点。
缺点1:容易热。
同样的盖碗，在不同的人手里，也会产生不同的表现。
如果你是一个老茶客，大多数情况下，你可以轻松驾驭，收放自如，流动自如。
但如果是新茶友，就需要多加练习了。
即使你像村姑陈建议的那样，选择一个边缘宽、瓷质薄、容量适中的碗，也有烫伤手的危险。
归根结底就是闷。
闷的时候，热量会不断在碗盖内部聚集，蔓延到整个碗壁。
如果准备汤需要30秒或1分钟，你会发现用手抓碗时，碗的边缘烫得不得了。
大部分人会选择等水温继续下降再上汤。
但也有人会硬着头皮，给碗盖上盖子，把茶汤倒进公杯里。
直到我再也看不下去了，才放下碗看了看。已经被烧成了红酥手。
别小看开水，真的会烫掉一层皮。
人要忍，不能出丑，如果让对方看到你连碗都不会盖，那就太丢人了姥姥家。
其实完全没有必要这样“伤害”自己。
如果想把碗盖起来，用起来更方便，那就要毫不犹豫地泡茶，错过了煲汤的最佳时机。
泡白茶，山里的白茶，有理快出水，不闷。
从注水到大部分茶汤，尽量控制在7-8秒左右。
这样即使开水温度很高，也会在碗里停留很短的时间。
高温还没来得及蔓延到碗边就已经被浇灭了。
所以手指几乎感觉不到任何热量，更别说烫到手了。
还有一点需要注意的是，拿碗的正确姿势是“三指握碗法”。
也就是用拇指和中指捏住碗沿的上下两侧，食指放在上面，固定好盖扣。
形成稳定的三角形，可以轻松端碗盖，不容易烫到自己。
缺点二：容易使茶汤变苦。
茶叶中含有丰富的内含物，包括茶氨酸、茶多酚、咖啡因、多糖等物质。
而这些物质也可以算是营养物质。
其中茶多酚主导涩味，咖啡因主导苦味。
所以，在某些时候，我们会喝下苦涩的茶汤。
但一般情况下，白茶中茶多酚和咖啡因的含量适中，如果不过量，也不会使茶汤有明显的苦味。
大多数时候，它仍然清新芬芳，香清生活得很幸福。
尤其是品质好的白茶，茶氨酸含量高，清新感更强。
但有时候，终究逃不过闷泡的后果。
闷泡使茶和水接触浸泡时间长。
在这个过程中，会不断释放出各种物质，包括茶多酚、咖啡因等。
这样冲泡出来的茶汤浓度更高，味道更苦。
当然，对于长期喝浓茶的人来说，刺激茶的苦涩味，就足以浓烈可口。
这种口味很重的朋友，如果给他喝快要冒泡出来的茶汤，感觉太淡太飘渺了。
众所周知，浓淡和茶叶本身的品质关系不大，主要看冲泡。
浓非厚，淡非薄。
浓不代表汤感醇厚，内质饱满，纯粹是喝起来罢了。
而淡也不代表汤感单薄，养分不足，反而清莹、稠滑、细嫩，代表白茶的精髓所在。
因此，想要喝白茶原汁原味的，或是喜欢喝茶味淡雅些的茶友，还是提倡快出水。
沸水注入后，就快速出汤。
内质均匀释放，香气和滋味也能循序渐进地展现。
缺点三：降低耐泡度
我们常说，好茶很耐泡。
并且，平日里也经常用“耐不耐泡”来衡量一款茶叶的品质。
可大家还漏了一个前提条件，那就是在正确的冲泡方式下，好茶才会耐泡。
假设在快出水的情况下，滋味物质匀速释放。
第一冲鲜，第二冲清，三冲四冲是精华，五冲六冲稳定释放，七冲八冲仍然保持，九冲十冲才稍微有落下的迹象。
整个过程，用画图来表示，就是几何学上的抛物线。
从低到高，渐次呈现。
也正因为没有过度的压榨，富含营养的白茶，才能在一冲又一冲中，展现出自己最完美的风情。
直到精疲力竭，直到生命走到尽头。
但闷泡，则是逼迫着茶叶提前析出物质。
原本能平均分配到10冲里的物质，却在暴力闷泡下，堪堪5冲以后，就败下阵来。
并且会发现，滋味呈现断崖式下降。
前几冲极浓，之后突然又变得极淡，仿佛在坐过山车一般。
总结来说，品质好的茶叶，要闷泡才会不耐泡。而品质差的茶叶，不闷，也是不耐泡的。
因为内含物质有限，甚至到了匮乏的地步。
宛若一块即将干涸的海绵，挤一挤，勉强能见到零星水花。
但如果想挤出更多的水，基本不可能了。
毕竟，先天条件就摆在那里，我们也就不要“强茶所难”了。
还有人说，闷泡是专业审评。
所以，日常喝茶也可以照做，这样才能快速判断出一款茶的品质如何。
这其中的道理，说起来有些复杂。
闷泡，确实是各大斗茶赛、审评会的现场常见的泡茶方式。
往往在桌面上，十来个盖碗一字排开，加入适量茶叶，再开始注沸水。
然后便去看计时器，两分钟，三分钟，五分钟。
时间到了，就按照刚刚注水的瞬息，依次出汤。
毋庸置疑，这是名副其实的闷泡。
而现场的专家们，便可以通过闻香气，尝茶汤，看叶底等方式，来判断其品质。
可以说，这是在最短的时间内，找出一款茶的缺点。
缺点少的茶叶，便能胜出。
但是，这个活可不是普通人能干的。
经过专业训练的人，熟悉掌握评茶技巧的人，才能在闷泡后一杯杯极度苦涩浓郁的茶汤里，准确找出问题来。
至于普通人，肯定会哇地一口吐掉。
那股味道，真真是令人难忘。
故而，作为普通茶客，大可不必用专业审评的方法来喝茶。
平时喝茶，是为了享受好茶，寻觅其中的优点和特色。
比起浓酽苦涩的茶汤，鲜爽清甜的汤水，岂不是更美味？
这个世界，本应是平和、温柔、和善的。
就像用快出水泡出来的白茶，淡雅素洁，香气四溢。
而闷泡，就像是某个黑暗组织，粗暴顽劣。
将茶叶中的茶多酚和咖啡碱，都释放出来，让我们喝到又苦又涩的茶汤。
如果刚开始喝白茶，必然会被劝退。
若习惯了闷泡的味道，之后，也只会一错再错，不再接受清新淡雅的茶汤。
非浓苦不喝，非刺激不要。
这样喝茶，还能品味到原汁原味吗？
倒像是刘姥姥在大观园里喝茶时，觉得这茶太淡，惹得众人哈哈大笑。
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