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小时候很喜欢三毛的一段话。
写在书上《我的宝贝》。
写她在旧货店收到一条清朝的裙子，是外衣。桃红色，领口绣着精致的蕾丝。
她看着那件衣服，想起了《红楼梦》里的一些往事。
当时宝玉出家了，宝钗叫大家不要留着。我们结婚吧。
袭人嫁给了蒋玉菡。走之前，我说，至少留着麝月吧。
有一次，身为蒋家主妇的袭人见天气晴朗，翻旧箱子里的衣服晾晒，发现了这件嫁妆礼服。
拿着这件衣服，我呆了一会儿，又拿回箱子里。
看完这段话，窗外的阳光正好，小村姑陈突然觉得有什么东西击中了她的心，久久无语。
有时候，有些东西只属于回忆。
比如今天茶馆装修，打算装一个阳光房，让你在冬天的阳光下品茶。
于是，我把一些暂时不需要的家具搬到了仓库。
李麻花，一个壮汉，脑子一转，顺便去收拾仓库了。她和老S有一个共同的爱好，就是整理仓库。每次上山，他们都喝不了两杯茶。他们一定见过面，一起参观过仓库。
我去茶园拍照，找不到的时候肯定会在仓库里找。
有一次，两个人爬到顶楼，站在边上剩下的一小块水泥地上，兴奋地翻箱倒柜。
这么多茶叶，都是盒装的，什么都看不到，也不知道盘点是什么感觉。
反正两个人可以在那里盘点一下午，一个拿着小本子，记着。
她脸上的表情丰富多彩。
也就是说，李麻花收拾了仓库，搬了两箱蛋糕(96块蛋糕)。
打开，他拿了一块，问我，你还记得这两盒蛋糕吗？
蛋糕没有用纸包着，直接睡在纸箱里。
颜色是像军大衣一样的绿色，绿色里有一些黄叶和白芽。
闻起来像植物干叶子的香味，干叶子的味道不错。
我翻了翻外盒，又看了看上面的字。我脑子一闪，顿时愣住了。
和三毛看到桃红色的绣花裙子一样呆住了。
那是2016年，白露节后，老S采了一批茶青，接近寒露。他说这种天气第一次采茶青，做一点，压两箱，看几年后是什么味道。
后来这些散茶被压成饼，刚好两盒多一点。两年前仓库准备好了，就把它们运下山，放在角落里。后来茶越来越多，它们的存在慢慢被遗忘了。
我还记得叶子被压的时候又窄又薄。我们差点以为是进贡眉，急着骂老S——这么好的散茶。你用它来压蛋糕吗？
当时白茶整体产量不高，有特色的时令茶，如果量不多，基本不压饼，很快就成了CD。
也是因为数量太少，只有两箱被我们年复一年的遗忘，尘封在岁月里。
要不是这次装修，李麻花又去整仓库了。估计他们要等到下一个大仓库才能见天日。
就像每个家庭一样，搬家的时候肯定会有一些东西被翻出来。
村姑陈拿着这块蛋糕出丑了。
我想起了刚开始做白茶的那些年。
2016-2022，那些逝去的雾和夜，那些崎岖陡峭的山路，那些快捷酒店的潮湿和淳朴，还有那些少年的无知和无畏。
那些不被认可，最终被认可的日日夜夜。
那些尝试喝茶到深夜的人，写的都是手抽筋，不针灸睡不着觉的往事。
看来这饼是村姑陈自己摘下来，晒干，然后取出称重，蒸熟，揉捏，压制成型，再晒干七十二小时。
然后就被封存起来，期待十年后涅槃重生。
其实有点疼，在心里。
爱自己一秒，爱这个蛋糕一秒。
然而，这是最好的打开生活的方式。这也是一款好白茶的最佳栽培方法。这么多年不让它安静老化，怎么知道它最终会变成什么样？
是惊艳还是平庸？
我决定把它撬出来试一试。
已经六年了，他们正在变老。他们还好吗？
开水注入第一次冲洗时，饼被紧紧压在一起，没有分层的迹象。
第二次冲开水注入，饼还是紧紧压在一起，除了顶层和底层稍松，夹在中间的叶片大部分没有分离的迹象。
开水注射的第三拳，饼的四个面，有一层一层松掉的外观，已经吸水的刀刃有微微松掉的感觉。
开水注入第四拳，在饼的顶部和底部，一些叶子开始被浸湿，一些小块松散分离。
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直到《六红》中第一次出现碗底散落树叶，才正式与原来的饼块分离。
这个看着饼块离开母体的过程，就是看着茶饼细胞里的内容物逐渐释放和浸出的过程。
叶片与叶片原来是被压制之后叠在一起的，只有叶片渐渐吸入沸水，并最终吸饱了水，叶片才会彻底湿润，鼓胀起来，最终与别的叶片分离。
就像孩子长大了终究会离开母亲。
而这个叶片缓慢分离的过程，只有储存良好的白茶饼，才会拥有——干燥的储存仓库、干度达标的茶饼、密封的存茶箱、以及恒定的温度。
储存不佳的茶饼，含水量极高，叶片与叶片间粘合得并不这么紧，水一冲，没两泡，便散开了。
散叶片没几下便散落碗中，像一堆秋后的枯叶。
萎顿而凋敝。
药香与枣香，是这块2016深秋寿眉饼《晚来秋》 最主要的香型。
是它所有香气的中坚力量。
沉郁的中药香，与清盈的枣香，一同泛起在第一冲至第四冲的盖香上。
浓郁，又专注，能把其它的香型都盖住，让它们暂无出头之时。
这当中，中药香又更加地浓过枣香，以至于前四冲的头香与尾香，都是中药香在勇猛呈现。
及至尾调里，有浅淡的粽叶香与竹叶香，在翩翩起舞。
此时，它正当6年陈的光景，等再过几年，会不会枣香异军突起，盖过了这股浓郁的中药香，成为盖香的头名状元呢？
不得而知。拭目以待。
这种老寿眉饼，尤其是采自深深的秋季里的，天气凉，夜晚甚至会有轻微的霜冻，茶树的香型，大多会向药香倾斜。
而它压饼之后，经历了蒸软包揉与重新烘干等历程，叶片细胞被大量破壁，内质提前释放出来参与陈化，转化出果香的机率，大大提高。
尤其梗粗叶厚的深秋寿眉，转化出枣香的，大有饼在。
所以，它现在虽然是药香胜过了枣香，但并不代表在余下的岁月里，枣香不可以后来居上，压倒药香去。
从前，宝钗是袭人的主子，贾家抄家后，宝钗被拍卖，袭人倒成了主子，出钱帮宝钗赎身。
可见，一切皆有可能。
把所有未解的因，交给岁月，一定会有一个既解的果，在等你。
汤水醇厚，淳和，绵柔。
不必费力吞咽，自然而然就滑下了肚肠。
谦谦若君子，温润若甘露。
老白茶的魅力，便在于此。
尤其这是一款深秋采下来的寿眉，秋风秋雨，早已经将凉凉的秋意，刻进了它的骨髓。
这股秋意幻化到它的茶汤中，便是沁人心脾的清凉感。
入口，大有冰肌的意趣。
一款来自深秋的冰肌，是个好名字。
空山新雨后，天气晚来秋。明月松间照，清泉石上流。
便唤它， 《晚来秋》 吧。
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