大家好，今天小编来为大家解答白茶白牡丹，嫩芽嫩叶，压制时容易变黑这个问题，白茶白牡丹，嫩芽嫩叶，压制时容易变黑很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
秋风来了，要吃梨滋润补水。
白梨甜而脆，饱满多汁，外观淡黄圆润，质地类似汉白玉。
晶莹剔透的雪梨果肉堪比脆嫩的莲藕，极其柔软。
像这样咬一口酥脆多汁的水果，平日里还怕敲，怕碰。
有点磕碰，剥开皮，黑褐色，伤口触目惊心。
当村姑陈捡起一个被碰伤的酥梨时，她想起了茶友丙君的话：
"白茶白牡丹，嫩芽叶，压饼会变黑吗？"
不会这样的！
再娇嫩娇嫩的叶子，如何在护理得当的前提下，改变自己的容貌？
看来C先生说的黑化白牡丹饼背后的制茶技术真的很烂！
白牡丹的蛋糕会变黑。
这是村姑陈听过的关于白茶压饼的最污蔑的话！
好的白茶，只是压个饼，不会引起基因突变，从白茶变成红茶。
毕竟正常的白茶饼压制工艺不会使茶饼变黑。
将松散的白茶压制成茶饼的原理是最大限度的保留白茶中的营养成分，将茶饼压制成合适的紧实状态。
白茶饼压制工序为：醒茶-称茶-蒸软-揉捻-压制-摊晾。
其中，在压制成型时，制茶师会根据不同白茶的芽、叶标准，调整时间、力度、温度。
机器是死的，人是活的。
在灵活调整的情况下，白牡丹不会在压饼过程中承受生活的不可承受之重，会很快被摧毁成一片黑暗的沧桑。
一块黑色的白牡丹蛋糕，内部营养成分大量流失，不再优雅，也很难得到好的口感。
压饼后白牡丹饼变黑一定是因为压饼师技术太差。
白牡丹蛋糕，正常情况下应该是什么样子的？
白牡丹从一棵茶树上摘下一芽一叶，一芽两叶，她有一个漂亮的芽和叶子。
芽头饱满，像鼓鼓囊囊的豆荚，叶子窄窄的，像春天的嫩柳叶。
从外观上看，白牡丹美丽的芽叶，就像一只绿色的蜻蜓静静地站在水面上，徘徊着飞翔。
白芽绿叶的白牡丹拿起一把散茶，那茶又绿又白，像小葱拌豆腐。
压饼后，白牡丹的基本外观特征不会改变。
只要工艺到位，压制得当，内部营养成分不被破坏太多，外观颜色不会有太大变化。
与散茶的颜色相比，饼茶的茶叶会由浅绿变成黄绿色。
像图中的2018高山牡丹王饼，整个茶饼看起来就像是用白绿丝线绣出来的，清新的颜色特别显眼。
芽多，白毛多，叶嫩。
像一个蓝白混色的雪梨，光是看着就特别清爽。
可见，白牡丹芽的叶子娇嫩，蛋糕会变黑，这是主观的！
一块工艺得当的白牡丹蛋糕很容易撬起来。
从侧面轻轻刺入茶刀，向前推一定弧度，然后抬起。
一片薄薄的茶叶。
这时候仔细一看，撬出来的茶饼的断节上长满了嫩芽和白毛。
凑近一闻，清香和花香伴随着成熟美好的甜香，悠悠飘荡，干涩动人。
取出一个110ml的标准白瓷碗，放入5克干茶叶，倒入开水冲泡。
茶叶一接触水，generate的精致香味，像狗尾草、芦草、芦苇特有的香味，就完全干透了。
除了香味之外，还伴随着平静而绵长的花香，像洋槐花一样甜。
与同期散茶相比，压饼后的白牡丹香气整体更为成熟动人。
明亮透明的茶汤，倒入玻璃公平杯，享受它。白浩在汤里徘徊。
白色的雪花像梦幻水晶球一样，不停地旋转飞舞。
轻轻啜一口茶，清爽甘甜的感觉会到达舌尖，肆意铺开，锣鼓喧天。
何春浓浓的茶汤，像一朵嫩嫩的豆花，在舌头上停留一会儿就能感受到茶汤的重量和质感。
茶汤，像花蜜水一样浓，迅速滑下喉咙，在甜中回香，却又像一泓清泉，不断升腾。
喝了几杯茶之后，整个人由内而外的感觉很舒服很放松。不知道是哪一年。
如果剥去白牡丹蛋糕纸，它会显得又黑又硬，就像被火烤过一样。
光是看着就让人望而生畏，无心喝茶！
在制作白茶的过程中，哪些步骤会影响白牡丹的外观色泽？
这得从白牡丹的制茶难点说起。
白牡丹的采摘，紧跟在白毫银针后，比起银针的粗壮芽头，白牡丹的芽头饱满度，同样不逊色。
而叶片上，对比起春寿眉舒展的叶子，白牡丹的叶片显得那么娇小玲珑，像芭蕾舞演员的裙摆，轻盈极了。
白牡丹芽头饱满，叶片细嫩的芽叶构造，在制茶加工上难度不小。
从烘干的温度上，要做到芽头和叶片两者兼顾，是非常考虑制茶技师的技术水平的。
芽头，内部为笋壳状的芽头，紧紧的被白毫层包裹着，在烘干时，要穿透层层白毫，将芽头内外彻底烘干，需要更多的耐心。
与此同时，白牡丹的幼嫩叶片，容易在烘干时受损受伤。
叶片内部的叶绿素物质，受到破坏后，会变成发黄发褐的状态，没有了精气神。
故而，白牡丹在制茶时，容易出现两种问题：
第一种，将芽头烘干时，却将叶片烘坏。
第二种，将叶片烘干得恰到好处时，妥当呵护时，芽头内部却没有被烘透。
芽头在没有彻底烘干时，内部存在的多余水分，会成为定时炸弹般的存在。
在后期存茶过程中，这部分多余水汽受内而外作用，导致白茶受潮变质，将整体品质摧毁。
为了解决这两难的境地，这时唯有制茶经验丰富，工艺精湛的制茶师，才能将白牡丹的芽叶，烘干得恰到好处。
让白牡丹的成品茶，呈现鲜活分明的白绿二色。
白茶当中，纵使工艺不精，烘干出现缺陷的白牡丹，叶片颜色会变得黄褐，但不至于明显发黑。
那，为何市面上会出现茶友C君所言的，颜色发黑的白牡丹饼呢？
推测起来，这样的发黑的白牡丹饼，是在为做旧茶找下坡路。
当一款白牡丹，在压饼过程中，受到故意而为之的摧残。
将其厚厚的渥堆，或是洒水高温烘烤，才会让白牡丹的芽叶，受到过分的摧残。
变为尘满面，鬓如霜，死气沉沉的模样。
这样的极端做旧制茶方法，会将白牡丹内部的养分结构破坏殆尽，并且容易生出部分有害物质。
在选购白茶饼时，遇上这样黑黢黢，没有了色彩过渡，没有鲜活质感的茶饼，可得慎重考虑。
哪怕其年份渲染得再高，稀有度形容得再夸张，或是价格多么的实惠，都不足为其心动。
毕竟，做旧白茶，彻头彻尾就是一场欺骗！
而对白茶知识了解不深，刚刚入门的茶友，容易受到欺骗。
做旧茶商们在向新茶友推销做旧茶饼时，会先作心里铺垫，“白茶压饼容易变黑，并且年份越老的白茶，外观颜色越深沉。”
再接着，话峰一转，谈及老白茶的好处和珍贵度，一年茶，三年药，七年宝，人人皆传。
最后，水到渠成时，拿出几饼黑乎乎的做旧茶，再用上十年陈老白茶低价大甩卖的套路，就很容易将新茶友骗入圈套。
一环连一环的谎言，真真假假，迷惑性实在太大！
白茶江湖里，各类鬼魅魍魉的谎言，参差其中。
“白茶，春天产的是白牡丹，秋天产的是寿眉，没有春寿眉的说法。”
为的是，将春寿眉当成白牡丹卖，提供借口。
“白茶寿眉，分青叶寿眉，红叶寿眉。”
为的是，将夏白茶，当成正常白茶寿眉售卖！
“白茶里，芽叶细嫩的白牡丹，压饼会变黑。”
为的是，给做旧老白茶找台阶。层出不穷的谎言里，套路满满。
这时，明辨真与假，尤为关键！
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