大家好,今天来为大家分享抓住这11款春季白茶的关键词,事半功倍的一些知识点,和抓住这11款春季白茶的关键词,事半功倍的问题解析,大家要是都明白,那么可以忽略,如果不太清楚的话可以看看本篇文章,相信很大概率可以解决您的问题,接下来我们就一起来看看吧!
今年的新白茶还没有上市,但是关注度依然很高。
话题关注榜上,“白茶今春何时上市”突然跃居第一。
好茶不怕晚。
让我们耐心等待。
除了上市时间备受关注,关于如何喝好春白茶这个问题也迫在眉睫。否则,如果今年的春季白茶上市后,爱茶人士不知道正确的饮茶方法,他们可能很难感受到春季白茶的最佳风味,可能会错过好茶。
春白茶,怎么理解?
它需要三个步骤。
第一步,使用正确的冲泡方法。这是一个不可或缺的重要步骤。
只有掌握了正确的冲泡方法,才能得到一杯纯正的春茶,才能把“喝”这一步进行下去。
第二步,闻香。
春季白茶的香气是最显著的特征。香气是我们与世界联系的重要组成部分。没有香气,喝茶就会变得清澈无趣,喝茶也会变得无趣。
第三步,品尝。
茶,毕竟是要用来喝的。入口后,汤与味蕾有一种碰撞,产生一种奇妙的饮茶感觉。
步骤已经告诉读者了,但是怎么操作呢?
术业有专攻。
要真正品味春白茶的特色,以下11个关键词是不能错过的。抓住这11个关键词,知道如何喝春季白茶,会事半功倍。
【酝酿篇】
冲泡是品茶的基础。
是使白茶从干燥状态重新恢复到圆润饱满状态的重要手段。在湿润状态逐渐恢复的这段时间里,白茶也会释放出香气和滋味,从而泡出一杯色香味韵俱佳的茶。
所以,掌握正确的冲泡方法是了解春白茶的第一步。
冲泡,村姑陈和茶友说了不下百遍。
泡茶,永远不要从它的原始宗教上改变,只要抓住要点就好。
1.用白瓷盖碗
器具是茶之父。
冲泡茶具的重要性不言而喻。
茶具的正确选择,将是一个双赢,至少在这杯白色的春茶手中,不会被浪费。
而且用白瓷盖碗冲泡,可以让我们全方位的了解春季白茶的特点。
香气和口感,没有任何干扰,都是原始状态。
选择白瓷盖碗冲泡时,请注意容量的选择。
冲泡白茶时,不一定要选择容量大的盖碗,用110 ml左右的盖碗比较好。在这个容量下,放5克茶叶。
这组数据是一碗泡白茶的最佳配比,爱茶人士可以画一瓢。
在沸水中冲泡
是的,春季白茶还是用开水冲泡,也就是水开了以后,就可以冲泡了。
网上盛传春季白茶娇嫩,不能用开水冲泡,只是劣质白茶的一个台阶。
真正糟蹋茶叶的不是开水,而是茶叶本身质量差,经不起冲泡。
相反,如果春季白茶品质足够好,开水冲泡大有裨益。
用开水冲泡可以更好的释放白茶的香气和滋味,从而保证春季白茶会不遗余力的展现它的风味。
在高温酿造下,高沸点和低沸点的香气物质和固有味道物质全部释放出来。这些都是春季白茶应该有的表现。
3.环壁注水
如果担心春季白茶烫手,冲泡时需要特别注意注水方式。
其中,四周壁注水法最适合冲泡春季白茶。
环壁注水,即注水时沿碗壁注水,然后不断缩小注水范围。这样可以保证春茶白茶充分浸泡,与水的接触更全面,从而释放出更彻底的滋味。
快速离开水面
酿造的最后一步是生产水。
原则上春季白茶的冲泡还是要快。
出水快能有效控制物质释放速率,使茶氨酸、茶多酚、咖啡因等物质释放更均匀,不易有强烈的苦味和涩味。
如果水出来的很慢,甚至很闷,那么春季白茶的茶汤必然会受到影响,很有可能茶就不好喝了。
在冲泡的时候,这些点都可以掌握,才能更好的闻味。
[香味]
春天白茶的香味是层次多样的,就像春天花朵的灿烂一样。总结其香气,可分为三类。清香、花香、鲜笋香,非常具有代表性,是我们感受春白茶特色的关键之一。
散发芳香
香味在春季白茶中尤为明显。
这层白色细毛就是我们所说的白发。
这些白毫,对植物来说,这是一种自我保护的盔甲。
其他茶叶在各种加工工序中,经过了揉捻,白毫早已不堪重负,脱落得都差不多了。
唯有白茶,因为在制作时,工序精简,自然萎凋并烘干,不炒不揉,几乎将白茶内的各种丰富物质都完好地保留了下来。
白毫生长在茶叶嫩芽的背面,干燥后呈现出的是银白色的细小绒毛形态,毛茸茸的,很可爱。
毫香,那是一种很干爽、干燥的香气,气味有些类似晒干的芦苇。冲泡后又像煮玉米须的味道。
待细闻过白毫银针的香气,便可对这种独特的香气,印象深刻。
2.花香
花香,是春白茶中最有利的武器。
春有百花,而春白茶,仿佛是被春季同化一般,带有鲜明的季节特性,花香之丰富,只会让你觉得自己闻过的花香不够多,甚至自惭形秽,闻到香气后,只会结巴,词穷,最后憋出一句话:“这香气,我好像在哪儿闻过。”
粗略统计,在春白茶中,我们可感受到以下香气:兰花、桂花、玉兰花、夜丁香、夜来香、含笑、栀子、橙花、非洲茉莉、铃兰……
这些,还是闻到后能说出具体明目的。还有许多香气,它能勾起你的回忆,你却说不出名字。
但这也不妨碍我们喝茶。
不知名的花香,反而增加了喝茶的情趣,多了趣味性。
待今年的春白茶上市后,请仔细感受这些馥郁而芬芳的花香吧。
3.鲜笋香
鲜笋一般的香气,也是春白茶的特色。
这类香气,是花香的影子暗卫,潜伏在深处,像是绿叶一般的存在,并不会抢了花香的风头,安静地待在香气队伍的最后,静静释放香气。
无肉令人瘦,无竹令人俗。
有了鲜笋一般的香气,为春白茶平添几分风雅之气。
【滋味篇】
冲泡后,一杯透明的水,有了茶味。
在这杯茶汤里,大有乾坤。
春白茶的滋味,可用四个字总结。
1.鲜
鲜,这种味道最容易被感受。
春白茶最突出的特色,就是鲜爽,从入口到咽下,茶汤里的鲜爽,如影随形。
喝完后,只觉得口腔清爽,不粘腻。
这些鲜的风味表现,与茶氨酸密不可分。
茶氨酸越丰富,鲜爽感越强烈。
这些茶氨酸,既中和了白茶中茶多酚、咖啡碱带来的丝丝苦涩之意,又赋予白茶以新的香味——毫香,毫香鲜爽,回味无穷。
2.香
真正品质好的春白茶,它的香气落水。
故而,我们在茶汤里,可感受到清晰的香气,杯盖上的香气,好像和汤水在照镜子一般,互相呼应,香气一致。
如兰似桂,似兰斯馨,味香气馥。
3.淳
淳,有淳厚、淳美、淳朴之意,春白茶的汤水中,也能感受到这种淳的风味。
入口后,能明显感受到茶汤的厚实,它是有内容物的,而非像白开水一样单薄无味。
这种淳,来自于春白茶中丰富的营养物质。
茶氨酸、茶多酚、咖啡碱为主配比到位,汤水圆润、顺滑、甘醇。
4.爽
爽,意为:舒服,使人感到愉悦。轻松,利落。
意思是喝完茶之后,能让人觉得畅快,舒爽,心情愉悦。并且茶汤是轻松、利落而爽快的。
而这种心情愉悦之感,与春白茶中丰富的茶氨酸密不可分。
茶氨酸可以促进我们的神经中枢分泌多巴胺等物质,参与我们身体内部的调节,从而令人有喝完茶后,觉得心情大好之感。
眼下,正是春白茶中春寿眉的采摘旺季。
一芽三四叶的标准外观,鹅黄带些翠绿的叶片,成了茶园的主人。
鲜嫩而饱满多汁的叶片,被一双双粗粝的手采下,芽叶娇嫩,茶香清芬,模样可爱。
岁月不居,时节如流。
高山白茶,从3月16日开始进入采摘期,已然过了一个月。
再过段时间,今年的春白茶(头采米针、白牡丹)将要结束闭关修炼,走向千家万户的茶桌。
今年的春白茶将会是什么味道?
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