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白茶的选购有三大黄金法则。请依次从色、香、味入手

时间:2024-02-02 20:58:18 作者:丽雅 阅读:265°C

丨本文由小陈茶事原创丨首发于头条号:小陈茶事丨作者:村姑陈喝白茶有三件事,选购、冲泡、保存。这三件,桩桩是大事情, 随便一个环节都将直接影响喝茶体验。其中,选购……

大家好,今天来为大家解答白茶的选购有三大黄金法则。请依次从色、香、味入手这个问题的一些问题点,包括白茶的选购有三大黄金法则。请依次从色、香、味入手也一样很多人还不知道,因此呢,今天就来为大家分析分析,现在让我们一起来看看吧!如果解决了您的问题,还望您关注下本站哦,谢谢~

喝白茶有三件事:购买、冲泡、保存。

这三件事,打桩是件大事,任何一个环节都会直接影响喝茶体验。

其中,购物是最基础的环节。

高楼大厦拔地而起,坚实的基础是建造一座大楼最重要的。购物是白茶建立的基础。

无论你是白茶新手,还是已经成为圈内最懂白茶的人,购买这个环节真的是必不可少。

一些茶叶爱好者对珍珠很有眼光,找到了一个可靠的茶叶店主。同意了掌柜挑选的白茶后,他们从此成了剁手掌柜,省去了选茶的麻烦。每当掌柜初来乍到,先买两斤。

* *出品,必有精品。

有些爱茶的人属于行动派,什么事都自己做。这种精神值得学习。但这类茶友需要有丰富的理论基础和实践经验才能买到茶。不熟练的话要经常交学费,还总是错过好茶。

千里无积累。

买白茶不难。

选择一款白茶,无非是考虑色、香、味三个因素。

【颜色、外观、汤色、叶底】

颜色可以理解为外观、汤色、叶底等等。

食色,性也。

人性在于追求一切美好的事物。看起来端庄悦目的白茶,会毫不犹豫地被列入采购清单。

如之前茶友送的白色银针,三种完全不同的外观。第一种,芽头细长,只有长芽,没有小叶壳。许多爱茶的人都毫不犹豫地购买这种白色的银针。白浩银针,白浩银针,带白浩,看起来银白色,芽看起来像针。

这不是很标准的样子吗?

但真正优质的白浩银针,它的芽头是最适合用肥硕来形容的,短小精悍是主旋律,而且会用小叶贝壳来采摘,像红缨枪的形状,一旗一枪。

第二种白银针,短胖外观,小叶外壳,看起来基本合格,像高档白银针。

不过这款茶最大的缺点就是太稀疏了,稀疏的白发就像中年人的地中海,令人担心白发的数量。这种白茶不是正统的白银针。

真正的品质是有保证的,银针的白毛(换句话说,不是假货)可谓密密麻麻,像雪一样,密密麻麻地覆盖在芽头上,而且这些白毛还很牢固,顽强地附着在芽头上,坚韧如爬山虎。

所以选购白茶时,要认清各个等级的基本品相标准。

以白浩银针为例,其外观无法调和。

用最新国标来解读白浩银针的外观,芽针应该是又肥又粗,银灰色,有光泽。

选购白茶,要结合其外观综合指标。

外表又肥又粗,无愧于“白银针”的称号。

除了外观要符合基本要求外,白茶的汤色也要清新干净,富有色彩变化。

白茶汤的颜色要清澈明亮,比如一个人不一定要漂亮,但一定要干净利落。

清澈透明的茶汤,在一片透明的玻璃茶的海洋中,尤为明显。透过茶海,可以看到白茶的光圈在闪烁,汤里的白毛像蜉蝣一样活跃灵动。

透过茶海,还能清晰地看到茶席的印花,清晰透亮。

无论茶是陈的还是新的,汤都是清澈明亮的。即使是有岁月的老茶,颜色也变成了橘红色和黄色,装在透明的玻璃茶的海洋里,依然延续着清茶汤的特点。

颜色变化,这是每一种白茶的特点。

没有一种茶可以从第一泡开始到最后一泡结束都是一样的颜色。在同一片叶子上,有绿色的阴影。

一款汤色会变的茶,是技术好的辅助证明。技术好了才能保持白茶的本质,色素才能以最自然的状态呈现,而不需要过多干预内部物质的存在。

冲泡新茶,在水快要出来的时候就能看到这样的汤色变化。

第一次冲水:出水五秒,牙色。苍白的颜色,很小清新。

第二冲:五秒出水,汤是黄色的,像四月路边摇曳的小野花,特别清新淡雅。

第三冲:出水五秒,汤汁浅红金黄。这时,茶汤被盛在一个羊脂白色的茶杯里,放在明亮的阳光下。李太白的那句“玉碗盛满琥珀光”得到了最好的诠释。

第四冲:五秒出水,茶汤浅黄。第五种冲,有些像柠檬黄。

……

每一次酿造总能带来无限的视觉享受。

叶底的颜色很容易忘记。

经过开水的反复冲刷,原本鲜艳的颜色开始褪色,五颜六色逐渐统一。如果一个美女死了,叶子底部的颜色就已经被消耗掉了。

但是我们看叶底的时候,不是看它的颜色有多鲜艳,而是用手去感受它的弹性和柔软。

叶底柔软,有弹性,清新,这才是好的茶底应该具备的。

香,即白茶的香气。其中包括干茶香、杯盖香、落水香、壁挂香、叶底香等等。

作为一款合格的白茶,香气要符合几个基本原则。

第一,没有异味

第二,香味清爽。

第三,香气明显。

第四,香味持久。

第五,香气层次丰富。

香气清晰、无异味才是一款茶的基本要求,在此基础上,香气层次越丰富越好。

某些特殊气味的白茶,十分受宠,如之前在圈子内时兴的梅子味白茶,可梅子味的白茶并不是什么好事。

不知有汉,何论魏晋。

梅子味白茶,是受潮白茶找的借口,是华丽袍子上的虱子,更是害群之马。

梅子味,可划为杂味、异味一类。

梅子味,是含水量不达标或者是存放不到位导致白茶受潮后的产物,实在不值得推崇。

正常的白茶,它是不会有“酸”这个系列的气味出现。

白茶常见的香气,可根据年份划分阵营。

【新白茶】

1.毫香

2.花香(兰花、桂花、栀子花、含笑花等)

3.鲜笋香

4.鲜粽叶香

【老白茶】

1.陈香

2.药香

3.稻谷香

4.枣香(寿眉饼)

5.干粽叶香

一款白茶,香气不低于三种,品质不差。上述提到的这些香气,可在杯盖上、落水香中体会到。

口感

品味,是选购中第三个重点感受部分。

滋味的感受,少不了冲泡加持。正确冲泡方式,可为白茶加分不少。沸水冲泡、快出水,白茶内质得以充分释放,能为口感滋味增色不少。

选购白茶,要重点感受两个部分。

第一、香气

第二、口感

香气,即白茶的落水香。

一款值得买的白茶,香气落水。或是花香、或是药香、或是陈香、或是枣香,溶于水中。啜一口茶汤,香气自汤水中款款而来,被气味感受器所感知,而后呈现出各种香型。

白茶,落水香越丰富,香型层次越多,香型越明显,自然可放心选购。

口感,也就是我们味蕾的感受。

值得买的白茶,口感清甜、鲜爽、淳和,喝到嘴里无负担感。若是能有像米浆一般的口感,说明茶的内质充足。并且您对这种浆感不反感,还十分喜欢,那便遵循内心的想法,放心选购。

往简单了理解:买茶时,喝一杯。如果这是你喜欢的味道,那还犹豫什么,买下它就是。若是不喜欢,也不必勉强,放弃罢了,再寻觅。

白茶选购,有三条金科玉律,依次从色、香、味入手。

外观符合等级要求,茶汤清澈透亮,汤色有层次变化,叶底软亮、鲜活。

香气清鲜、清透、无杂味、香型明显、香气持久,落水香突出。

茶汤入口淳和、清爽、清甜、不苦不涩、回甘生津。

若是这些标准都符合,还犹豫什么?先下手为强。

照着色、香、味的金科玉律挑茶,不再与好茶失之交臂!

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