老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于老白茶要泡一分钟，新白茶要快煮？不要拿白茶的质量开玩笑和老白茶要泡一分钟，新白茶要快煮？不要拿白茶的质量开玩笑的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享老白茶要泡一分钟，新白茶要快煮？不要拿白茶的质量开玩笑以及老白茶要泡一分钟，新白茶要快煮？不要拿白茶的质量开玩笑的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
泡茶的时候，我们会面临几个问题。比如茶什么时候出来比较合适？
有的人泡茶，会让茶叶在水中保持一段时间，保证茶汤的味道充分释放。
有些人泡茶，他们选择快速出水，生怕一不小心，茶叶中的茶多酚和咖啡因释放过多，导致汤苦而涩。
哪些因素决定了是快速出水还是坐杯？
年份？质量？还是形式？
这三个因素都有。
面对我们没有把握的茶，选择快水是最保险的办法。
什么是快水？
也就是说，调整茶叶的比例，注入开水后迅速将茶汤倒掉，茶叶与水的接触时间不要过多，避免茶多酚和咖啡因释放过多，造成茶汤苦涩。
然后根据茶汤的强度，及时调整出水时间。
天下武功快，牢不可破。冲泡茶叶快出来，一样安全！
不过最近听到爱茶人士讨论一个话题，就是针对白茶的。
茶友说：“老茶，我总是泡一分钟，只有新茶才快。”
我不禁感到惊讶，为什么都是白茶，需要这么大的差别？
茶友的一句话足以让人石化：“因为这是老茶，所以老！当然要延长浸泡时间，不然怎么会有味道？”
这个脑回路让人哭笑不得。
老白茶看起来像古董，所以会慢慢出来？
不要！
为什么有人会误以为老白茶需要闷？这大概是老白茶的年代造成的误解。
比如炖人参汤。
有些老参需要长时间炖煮，使内在精华完全溶于水，进一步触发保健作用。不老的人参不需要大动干戈，炖的时间更短。
这似乎也是合理的。
推己及人，老白茶也讲究年份。老白茶不是应该多泡吗？
我真的不需要！
老白茶是什么？
是在干燥、避光、密封、阴凉、无臭的环境下，经过三年的安静陈酿而成的白茶。在这个过程中，白茶默默的交换着材料，品相越来越老，逐渐孕育出枣(寿眉饼)、药、陈、米等特殊的香气。
这种看起来很老的茶，就是我们所说的老白茶。虽然老白茶的外观千变万化，但其丰富的内涵从未改变，依然具有丰富的内质。
而我们判断一款白茶是不是要快出来，因为是内部物质决定的，而不是着眼于年份。
一种白茶，如果内在品质不足，即使扮演“五年白茶”这样的高贵角色，也还是要坐很久才能品出来。
白茶有足够的内质。哪怕只有三年，也要处于速水状态，不然泡久了汤就苦了。
所以，内在品质足够的老白茶是不需要长时间泡的。
反之，浸泡时间过长，是对白茶的透支，也会破坏整体的汤感，不值得。
也有一些茶友认为，老白茶在转型后很长一段时间处于沉睡状态。如果酿造之初就很快出来，岂不是无味？最好的办法是用前几冲，让茶汤有足够的香味。
前两种泡在闷泡里，味道确实会变得浓郁浓郁，茶汤也浓稠滑甜醇。
但是，这是用后续的耐泡性和口感换来的。
老白茶的内质物质的释放是一个由慢到快的状态。毕竟在加工过程中不揉不拧，最大程度的保持了茶叶的内在物质。在这种状态下，我们需要耐心等待。
如果前两次冲泡闷太久，茶叶的通道结构会被破坏，内部物质会变得无法控制，溶于水。
太多为时已晚。
前两次冲可能不会觉得汤苦，但第四次冲，茶叶中的物质释放太多，茶汤自然就太浓了。
而这种操作，还容易透支营养成分，最后让茶叶变得耐泡。
最好的办法，从快水到慢水，循序渐进，有说服力，不要操之过急。
一般来说，前四冲，甚至前五冲，都是先灌满开水，然后迅速盖上盖子，茶汤立刻毫不犹豫地倒出来。这是快速水。
第五次冲泡后，可以延长离水时间，在杯中坐30秒到一分钟，保证茶汤的风味能延续。
饼和茶紧紧打结，很难冲泡？
没有，那你就没遇到过什么压饼技术好的茶！
提到饼茶和砖茶，大多数人都会联想到红茶的出现。
传统的红茶砖每块重2公斤，呈长方形，长35厘米，宽18.5厘米，厚3.5厘米。砖面光滑有棱角。
砖茶，也是名副其实，硬如砖头。喝一口紧压茶砖不容易。
光是撬开茶叶就要费很大力气！
撬开后，要费很大力气才能冲泡出来。如果冲泡时间不够长，茶砖仍然是紧实的一团，物质很难释放出来。
这样一来，黑茶砖会泡很久，直到茶叶散尽。
也许是被茶砖伤的太深，以后看到茶饼和茶砖，都会下意识的泡很久。
但是，遇到白茶之后，所有的认知都要理清。长时间泡白茶饼真的不适合它！
白茶饼冲泡，不需要讲特权，搞特殊化。最好的方式，还是快出水。
一款压制到位的茶，松紧度适中，不仅方便撬茶，还容易冲泡。
我们用茶针或者是茶刀，撬下薄片状的一块（5克重量），而后投入110毫升白瓷盖碗，注入沸水后，水滋养了干枯的叶。宛若雨季的非洲大草原，一改枯黄的形象，变得生机勃勃，郁郁葱葱。顷刻间，汤中有了滋味。
随着一次次沸水的注入，老白茶中的物质一点点释放，越发有风采，汤水滋味越加醇厚。
这些，压根不需要刻意坐杯。慢慢地泡着，茶就足够有滋味。
唯有那些压饼技术不到家，被压得像铁饼一样硬邦邦的茶，才需要一直闷泡，一直闷泡，闷泡到叶片散开为止。
快出水是新茶专利？
No，No，No！
快出水，适合任何一款茶，主要是看茶叶的内质含量多少。
对比之下，冲泡前四冲，更不能容忍出水太慢。
白茶，工艺淳朴、简约，不揉不捻不炒，整个加工过程，完整保留茶叶的形态特点，与形态一起被完整保留下来的，还有内在物质。
提及内在物质，有三剑客必定要闪亮登场。它们一次为茶多酚、咖啡碱、氨基酸。
当这三种物质相安无事，比例协调，互不干扰的时候，茶汤表现为鲜、香、淳、爽、滑。
但凡这是三种物质一个跨越了三八线，稍微展露锋芒的时候，茶汤的不平衡就会被打破。
咖啡碱含量高了，容易苦。茶多酚多了，容易涩。而这些物质超量出现，就是因为出水慢引起的，咖啡碱、茶多酚释放太多，自然而然口感就容易被破坏。
相比之下，快出水能有效控制三种物质的比例，最大程度上减少茶汤苦涩的可能性。
为何茶友们会有新茶适合快出水，老茶宜坐杯的错觉？
那是因为新茶中的物质太活跃了！一旦出水慢一点，就开始“为非作歹”。而老白茶，经过至少三年的陈化，开始变得淡定，茶多酚、咖啡碱也逐渐转化，含量渐渐减少，更不容易出现苦涩味。
不容易出现，不代表没有。
老茶中依旧存在茶多酚与咖啡碱的踪影，要是浸泡时间太长，它们的含量依旧会太高，自然而然会苦涩！
闷泡一分钟，再好的老白茶也经不起如此摧残！
老白茶要泡一分钟，新白茶才要出汤快？
这是个误区！
也许您遇到的老白茶，品质乏善可陈，没有闷泡一分钟之久，难以有丰富的滋味出现。
但，这只是个案，不能代表全部。
冲泡老白茶，不能刻舟求剑，也不可缘木求鱼。
一款正宗的高山老白茶，如果闷泡一分钟之久，绝对是一场山崩地裂式的灾难，将会彻底毁坏一款茶的品质。
通常我我们冲泡高山老白茶，依旧遵循快出水的原则。
好茶，即便的快出水之下，仍旧拥有好风味。
茶叶要不要快出水，茶品质说了算！
关于老白茶要泡一分钟，新白茶要快煮？不要拿白茶的质量开玩笑的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
