大家好,关于判断白茶是否潮湿,可以从这三个方面入手,别忘了很多朋友都还不太明白,今天小编就来为大家分享关于判断白茶是否潮湿,可以从这三个方面入手,别忘了的知识,希望对各位有所帮助!
在白茶的保存中,有五个要素需要特别注意。
光照、水分、高温、异味、强氧气,这五个因素如果控制不好,很容易导致白茶变质。
光作为一种能量物质,具有一定的分解能力。白茶如果长时间暴露在空气中,香气会消失,颜色会发生变化,最后失去饮用价值。
这也是茶叶的日常存放。不建议你用玻璃罐存放茶叶!
再者,在高温环境下,还会导致白茶内部物质分解,导致内部物质消失,无香气,无滋味。
至于强氧,则是另一个禁区。如果茶叶接触到过多的氧气,会加速氧化过程,使茶叶失去灵气。
水,不用说,是白茶的天敌。
白茶的保存对茶叶的含水量和周围空气的干燥度有严格的要求。白茶如果吸潮,也会走向变质的结局。
在这么多因素中,白茶是最受关注的。
保持白茶的干爽很重要。
白茶一旦受潮,质量严重受损,就像壁画严重受损,极难修复。
其实白茶受潮是有迹可循的。要掌握判断白茶是否潮湿的技巧,及时止损,亡羊补牢。
判断白茶是否潮湿,可以从这三个方面入手。
白茶受潮,会有什么症状?
1.树叶变软了
当白茶不幸吸收了空气中的水分,就会开始“变黑”的过程,再也不会回到变质的方向。
从外到内,首先手感上有明显的缺陷。
最显著的变化是叶子变软了。
原味干白茶摸起来紧实、干爽、酥脆,就像包装好的香酥面一样,而且极易碎。用手触摸树叶,传递到指尖的感觉是干燥的,还能感受到明显的扎手感。
在这种干燥的情况下,叶子就像僵硬的仙人掌刺,扎手。就像一个易碎的玻璃娃娃。一点点努力就会烧掉一切。
当你用手触摸白茶时,茶叶沙沙作响,相互碰撞时发出“沙沙”的声音。
而湿白茶的叶子就像泄了气的气球,瞬间凋谢。就像花一夜凋零,失去了原本的美丽,没有了香味,味道也非常不好。
首先要承受的是叶子变得柔软,没有了以前的清脆。
这种软化用手很容易感觉到。简单来说,原本在干白茶中出现的沙沙声已经消失或者变得听不见了。
在酿造过程中,更多的缺陷暴露出来。
最简单的一点,就是冲泡干度极佳的茶叶时,注入开水后,会发出冷笑声,就像夏天太阳暴晒的柏油路,突然遇到大雨,路上被水冲洗。这种细微的声音,如果心思不够细腻,就会忽略它的存在。
或者冲泡环境嘈杂,感觉不到。
只有静下心来,静静地泡一杯茶,才能体会其中的乐趣。
第二步:香味消退
受潮后,白茶的香气也受到了极大的冲击,失去了原有的竞争优势。
原本张扬硬气的香味开始变得柔和,像一个感冒的人,软软的。
这大概就是林黛玉的风格吧。行动如弱柳。
而干燥度好的白茶,其香味犹如凤凰辣椒,苍劲有力。香气在杯盖上和汤里横行,所向披靡,无人能挡,妥妥的独霸一方。
根据潮湿的程度,香气也有变化。
表面潮湿的白茶香气较淡,整体香气还在,已经出现了一些病害,不够浓郁。
如果连白茶里面都是潮湿的,会有一股潮湿的味道,很难闻。
气味,与原来大不相同,简直是天壤之别。甚至会有霉味、酸味等不良气味。
这里的白茶属于湿气后期,已经没必要喝了。
3.汤变稀了
汤水也会受到影响。
由于水蒸气的影响,白茶内部的物质被破坏,原有的浓、醇、滑的感觉迅速下降,然后茶汤开始逐渐变稀,味道也没有以前那么浓郁。
如果淋湿前没有白茶,那就是一杯纯牛奶。湿漉漉的白茶汤是牛奶掺了很多水,不再丝滑醇厚。
而且,原来茶汤中水的浓郁香味也会开始下降,香味越来越淡。
这是稍微用心喝茶就能体会到的。
简而言之,白茶变湿后就不再好喝了。
如何处理潮湿的白茶?
很多爱茶的人都在关心这个问题。
湿在岩茶行业叫返青。处理翻青岩茶,通常采用复烘的方法,驱走茶叶中吸附的水汽,使干燥度再次达标,恢复良好状态。
烘焙后有两种状态。
一种是买个小烤笼,在家操作。全当是DIY活动。
再者,如果茶叶量比较大,花一点钱,让茶农回厂炭烤。在这种情况下,就看你和茶农的交情了,必要的话,你还得付出一些辛苦。
复烤能应用于白茶吗?
从理论上来说,可以。
受潮,最好的处理方式是烘干。
但这个烘干,需要专业水平,并非拿一个微波炉、炒锅就能解决。
若您受潮的茶,只有几两,那就当交一次学费呗,当做花肥。
要是您的白茶数量多,有大几十斤,那这真要花点人情费来拯救白茶!(但前提是,您的白茶受潮不严重,如果受潮严重,那估计就没有办法了。)
也有茶友问过:“受潮的白茶,还能喝吗?”
不能!
单从口感方面考虑,受潮的白茶一点儿也不好喝。
没必要让舌头承受无妄之灾。
防微杜渐,要想白茶不受潮,保存工作最关键。
与其在为白茶受潮而筹谋,倒不如先从保存环节开始,将这些白茶保存的因素扼杀在摇篮里,才是关键。
在杜绝白茶受潮的过程中,我们可以从从这五个方面入手。
1.确保自己买到的白茶,含水量足够干
茶叶本身含水量足够干,这是一切的源泉,更是关键,要是这个环节没有把控好,后续的一系列保存措施,都将功亏一篑。
故而,要确保白茶的含水量达标,最重要。
2.为确保房间的干燥度,必要时配一台小型抽湿机
三层包装法,是白茶的黄金法则。而小型抽湿机,则是公主的骑士,能护它周全,最大程度避免受潮.
配上一台抽湿机,减少存茶顾虑。
3.阴雨天气,尽量减少开箱次数
到了阴雨天气,空气湿度大,这时候要减少开箱的次数,避免水汽进入茶叶中,尤其是南方的朋友,到了阴雨天气,存茶的房间最好可以减少开窗的频率,将水汽降到最低。
4.确保铝袋、塑料袋、纸箱密封性
三层包装法,更要再三确认其密封性,铝袋、塑料袋、纸箱都要密封紧,尤其是纸箱,最好四周也可以用透明胶密封好,避免变质。
5.取茶时,速度要快,避免茶叶长时间暴露在空气中
取茶的时候,也要快准狠,抓紧时间拿完。拿好茶之后,也要第一时间密封好,杜绝空气中的水汽和茶叶接触。
瞧,都是一些细节问题,而且有的还很容易被忽视。在这篇文章里,村姑陈都为大家罗列出来,照着做,准没错。
白茶一旦和“受潮”二字关联起来,仿佛是人生的一大厄运。原本的高贵感消失地无影无踪,有质感的茶汤,也变得平凡,更有甚者,茶都不能再喝。
要判断白茶是否受潮,也很简单,可从三个指标入手。
一看叶片是否干燥;
二闻像是是否正常;
三品滋味是否醇厚、饱满。
要是这三点都无法达标,真要仔细考虑您的白茶是否受潮!
白茶受潮,品质之殇。
我们要防微杜渐,将受潮扼杀在摇篮里。
关于判断白茶是否潮湿,可以从这三个方面入手,别忘了,判断白茶是否潮湿,可以从这三个方面入手,别忘了的介绍到此结束,希望对大家有所帮助。